瑞典肉丸子

肉丸原料

牛肉餡50克 豬肉餡50克

面包糠100克 雞蛋1個

醬油30毫升 黑胡椒碎5克

醬汁原料

黃油30克 口蘑4個

淡奶油60毫升 醬油15毫升

配菜原料

生菜2片 小西紅柿4個

獼猴桃隨意 蛋黃醬15克

做法：

1)將面包糠倒入碗中，放入黑胡椒碎，倒入60克清水和醬油，攪拌均勻后放置大約10分鐘，讓面包糠充分地吸收水分。

2) 將牛肉餡和豬肉餡混合后，打入一個雞蛋，攪拌均勻后倒入面包糠，再攪拌均勻。

3)生菜和小西紅柿洗凈切碎，獼猴桃去皮切成小丁，用蛋黃醬攪拌后放入盤中，作為配菜的沙拉。

4)手上抹一點油，將肉餡做成小丸子。平底鍋中倒入少許油，待油五成熱時，逐個放入小丸子，調成中小火將丸子煎熟后盛入盤中。

5)調成小火，放入黃油，待融化后，放入切成片的口蘑炒軟后，調入醬油和淡奶油，繼續用小火熬成濃稠的醬汁后，淋在肉丸上即可。

超級啰嗦

我喜歡吃顏色比較重的東西，所以在浸泡面包糠的時候放了2湯匙醬油，如果你喜歡淺顏色的丸子，就放1匙好了。

最好用兩種肉餡混合做成肉丸子，如果買不到兩種，單獨使用一種肉餡也沒有問題，但口味和口感可能稍微遜色一點。豬肉提香，加入牛肉餡可以使口感好。

如果覺得做丸子麻煩，用手將肉餡壓成小肉餅，雙面煎熟也可以，比較節省時間。

口蘑可以給醬汁的味道增色不少，最好不要省略不用。如果沒有淡奶油，就用牛奶來替代吧。

這個菜使用了兩次醬油，因此不要放鹽，否則會很成的。配菜的沙拉，可以根據自己的口味選擇各種水果和蔬菜。

面包糠在超市有售，不是在賣面包的地方，就是在賣淀粉等的附近，找找看吧。如果沒有，可以用面包片，切去四邊，放在平底鍋中(不放油)，小火烤至雙面焦黃，等冷卻后，用搟面杖搟成碎末使用。