陽臺上的豆芽

自從前年母親因病去世后，年邁的父親就一個人住在農村老家，今年我買了新房，便把他接到城里跟我們一起住。本想讓父親在我家安享晚年，可每天下班回家都見他一個人悶悶不樂地坐在陽臺上發愣。于是常常在想，把父親接來城里生活是不是錯了？可我又不放心他一個人在農村，年紀大了，要是有個頭疼腦熱的也沒個人在身邊。后來，女朋友給了我一個建議，說現在很流行自己在家里種點無公害蔬菜，不如給父親找點事做，給生活增加情趣。于是把這事跟父親提了一下。他一輩子務農，種菜對他來說只是小事一樁。

一次出差幾天，回來時在樓下就發現陽臺上多了幾盆“花”，到家一看，嘿，全是豆芽。父親也笑瞇瞇的，看起來開朗了不少，還說他已經給鄰居都送了好多呢。我覺得很好奇，突然也來了興趣，晚上就做了一道涼拌綠豆芽，吃起來還真不一樣。的確，現在的種植戶為了提高生產量，常常會在自己種植的蔬菜中添加一些激素等化學物質，消費者吃起菜來也憂心忡忡。今天吃這盤豆芽，不但覺得味道更好，而且還輕松愉快，于是決定自己也要親手種一盆豆芽，送給女朋友以表心意，呵呵！

有父親做“軍師”，種盆豆芽，我自然是得心應手。有興趣者跟著做吧！

1.根據自己需要，將當年的新綠豆洗凈，去除雜質及漂浮在水面的次豆，放在一個干凈的器皿中，加入適量溫水，沒過綠豆，放在通風處。一次別放太多，兩三把就夠了，這樣做是為了常有新鮮的豆芽吃。

2.頭天晚上泡好綠豆，第二天早上就會發現盆里的水都被綠豆吸收了，飽滿翠綠的豆子全都綻開了小嘴，露出白嫩的小芽，嬌嬌嫩嫩的，這時千萬別碰傷了它，將洗凈的白紗布疊成三四層，濕潤地蓋在豆芽上，就像對待初生的嬰兒一樣，溫度最好保持在20攝氏度左右。操作要點就是手和器皿及環境絕對保持干凈，稍有不慎豆芽就會全部爛掉。

3.此后，找一個蒸鍋的屜，洗凈后輕輕壓在上面，它的作用是壓住豆芽，以防每日3次換水時豆芽不被互相沖撞或沖走。鍋屜的漏洞又便于空氣流通。

4.待綠豆長到3厘米左右時就需要用重物壓住它，目的就是不讓他瘋長，通常可以用大小合適的臉盆注上水，壓在豆芽上，隨著豆芽的長勢往臉盆里多加水，以增加重量，讓其長得粗粗壯壯。

整個過程就像在搞一項科學試驗：溫度、濕度、操作程序，一樣都不能少，不出四五天，白白嫩嫩的豆芽就可以吃了。雖然看起來有些復雜，但只要掌握了關鍵的技術，還是很簡單的。

家里的老人和小孩動手種一盆菜，不但能夠體驗到種菜的樂趣，還能吃到自己親手種植的無公害蔬菜，既健康又有成就感。年輕人抽空種一盆漂亮的豆芽送給心上人，除了有心之外，還很有創意，不妨一試。