常見飲食的相配

從現代營養學觀點看，兩種或兩種以上的食物，如果搭配合理，不僅不會“相克”，而且還會“相生”，起到營養互補、相輔相成的作用。

1.芝麻配海帶：同煮能起到美容、抗衰老的作用。因為芝麻能改善血液循環、促進新陳代謝，其中的亞油酸有調節膽固醇的功能，維生素E又可防衰老。海帶含有鈣和碘，能對血液起到凈化作用，促進甲狀腺素的合成，兩者合一，效果倍增。

2.豬肝配菠菜：豬肝、菠菜都具有補血的功能，一葷一素，相輔相成，對治療貧血有奇效。

3.糙米配咖啡：把糙米蒸熟碾成粉末，加上牛奶、砂糖就可飲用，糙米營養豐富，對醫治痔瘡、便秘、高血壓等有較好的療效；咖啡能提神，拌以糙米，更具風味。

4.牛肉配土豆：牛肉營養價值高，并有健脾胃的作用。但牛肉粗糙，有時會破壞胃黏膜，土豆與之同煮，不但味道好，且土豆含有豐富的維生素，能起到保護胃黏膜的作用。

5.百合配雞蛋：有滋陰潤燥、清心安神的功效，中醫認為，百合清痰水、補虛損，而蛋黃則能除煩熱，補陰血，二者加糖調理，效果更佳。

6.羊肉配生姜：羊肉補陽生暖，生姜驅寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同時還可驅外邪，并可治虛寒腹痛。

7.甲魚配蜜糖：甲魚含有豐富的蛋白質、脂肪、多種維生素，并含有本多酸、硅酸等，實為不可多得的強身劑，對心臟病、腸胃病、貧血均有療效，還能促進生長，預防衰老。

8.鴨肉配山藥：老鴨既可補充人體水分，又可補陰，并可清熱止咳，山藥的補陰主力更強，與鴨肉共食，可消除油膩，補肺效果更佳。

9.鯉魚配米醋：鯉魚本身有利水之功，人體水腫除腎炎外大都是濕腫，米醋有利濕的功能，若與鯉魚共食，利濕的功能倍增。

10.肉類配大蒜：俗話說：“吃肉無大蒜，營養減一半。”這是有一定科學道理的，肉和大蒜確實應該相伴而食。據研究，維生素B在人體內停留的時間很短，吃肉時吃點大蒜素，能延長維生素B在人體內的停留時間，對促進血液循環以及盡快消除身體疲勞，增加體質等都有一定的營養作用。因此，吃肉的時候，別忘了吃幾瓣大蒜。

〖編輯：遲昊〗