黃金面

這年頭人吃得邪，仿佛什么也提不起胃口，大魚大肉吃膩了，生猛海鮮吃遍了，回過頭來還得吃面食。酒肉穿腸過常鬧得人翻江倒胃，來點面食胃里舒坦。再說北方人以吃面為主，席末人人都面紅耳赤扭脖子問，主食來了沒有？

仙客來和玫瑰園是小城人常去的兩家酒店，倒不是因為這兩家酒店多氣派多豪華，也不是因為他們的大菜做得多有名堂，小城雖小，但比他們更氣派的酒店也有不少，喜歡去仙客來和玫瑰園酒店吃飯主要是因為他們最后一道面食：黃金面。

黃金面是用雞蛋和面做的，只用蛋黃不用蛋清，磕在面里和，以蛋黃代替水，這樣揉出來的面色澤金黃且有彈性。黃金面煮好端上來，湯清面黃，湯如玉面似金，吃在嘴里既筋道又滑溜，如果再淋幾滴正宗小磨香油，那味道算美極了。

不就是一般的面條嗎？你說錯了，假如你酒喝得有些高，耳鳴目眩肚脹胃滿，一碗黃金面連面帶湯一起吃下，準保你神清氣爽談笑風生。

小城曾傳說這樣一件事，說小城剛上任的市長宴請北京來的一位高官，京城來的老爺子酒量過人，可偏偏市長不善飲酒，平時還好，沒人勸市長多喝，即便有人勸也有秘書代替，可這次不行了，老爺子頻頻舉杯，市長也只好一飲而凈。酒風看作風嘛，市長哪敢薄京城領導的面子。安置好老爺子，市長再也堅持不住，臉色蠟黃嘔吐不止，即刻被送到醫院。恰好醫生也是好飲之人，一邊掛吊瓶一邊建議市長來一碗黃金面。市長面帶慍色說，你看我這個樣子，水都喝不下，哪還能吃什么黃金面？醫生賠笑說，您別嫌我當醫生的無能，看是看，養是養，不信你試試，保管事半功倍。于是秘書便通知仙客來的經理，讓面點師曾師傅給市長單獨做了碗黃金面，結果市長一口氣吃完，針頭一拔又去了仙客來——市長沒吃夠，還要曾師傅再做。市長一問才知道，原來曾師傅是世家出身，祖上曾是皇宮御廚，伺候過皇帝老子。

因為牽涉到官場，這事是真是假無從考證，不過市長去仙客來的次數倒真多了起來。市長經常光顧，仙客來的生意更如火上澆油，紅得不得了。玫瑰園的老板嫉妒得不行，可讓市長來吃黃金面，這話也說不出口呀，于是便把怒氣撒在面點師韋師傅身上。韋師傅也冤呀，這事能怪我嗎？不過從心里說，韋師傅也的確不服氣，一樣做黃金面，怎么曾師傅能風風光光，自己就默默無聞甘拜下風呢？

于是韋師傅去找曾師傅。這天已經打烊，曾師傅正準備休息，一看韋師傅進來，又驚又喜，忙讓座沏茶。俗話說同行是冤家，韋師傅的大名曾師傅早有耳聞，只是未曾謀面，韋師傅深夜來訪，曾師傅自然十分客氣，于是親手做幾道小菜，與韋師傅把酒對飲。曾師傅客氣地說，咱是做面食的，做菜到底是外行，你就將就著吧。

韋師傅也并沒說什么，抿著小酒嘮家常，嘮著嘮著就嘮到自己的出身。韋師傅說他一個堂叔在美國搞餐飲，也是面點師，也以黃金面而聞名，據說聯合國秘書長安南和美國總統布什常去吃韋師傅堂叔做的面。

韋師傅軟中帶硬，語中的寒意曾師傅聽出來了。曾師傅呵呵著說，原來韋師傅師出名門，佩服佩服。

飲了幾杯，韋師傅臉色微紅地問，聽說曾師傅曾給市長以面治病？

韋師傅的話外之音再明白不過，揶揄之意是說，區區一個小城的市長怎么能跟安南和布什相比呢。曾師傅一邊給韋師傅斟酒一邊說，咱的任務只是用心做好面食，至于市長治不治病，那是他們的事。

韋師傅問，這么說外面的傳聞是真的了？

曾師傅笑而不答。

韋師傅說，我也在面點界混事多年，一直未得真諦，能否有勞曾師傅做碗黃金面讓老弟品嘗品嘗？

老弟抬舉老兄我哪敢不為，曾師傅說，不過老兄我也只是略知皮毛，老弟多指點才是。

謝謝謝謝，韋師傅拱手說，小弟也想做一碗請老兄當面指點。

這分明是當面叫陣，曾師傅不敢怠慢，富強粉、雞蛋和小磨香油之類的調料備好，和韋師傅分別選了隔壁的爐灶，使出看家本領開始做面。

面和得色如黃金，彈軟潤滑，面條拉得細如游絲，下鍋配料，韋師傅對隔壁喊，我的做好了，老兄呢？

曾師傅在隔壁答，馬上就好，還勞老弟親自來盛吧。

韋師傅求勝心切，忙轉身朝隔壁走，一抬頭卻愣住，門口整個被一個碩大的蜘蛛網罩住。在燈光的照射下，網絲爍爍發光。韋師傅暗笑，這事傳出去不毀了仙客來的生意才怪呢。

韋師傅呵呵著說，仙客來好是好，不過衛生倒是應該好好打掃一下了。

曾師傅微微一笑，伸手畫出一個圓圈兒，一把蛛網便握在手里。曾師傅輕輕一拋，金黃色的面條就飄在鍋里。

韋師傅臉面火辣，愧疚地說，老兄技高一籌，老弟自愧弗如。

■責編：楊海林