不是牛的錯

樂活族常給人苦行僧的印象，好像我們不食人間煙火，只吃番茄蘿卜，每天做瑜伽、喝酸奶，碰到肉就皺眉頭，有好玩的事掉頭就走。

這種成見，真是冤枉啊！

我是“花和尚”

我開始推廣有機飲食后，朋友吃飯都很緊張。他們常用一種看待出家人的眼光看我，打招呼的話變成阿彌陀佛。餐廳坐下，打開菜單。朋友會小心翼翼地問：“你可以吃肉嗎？”

我說：“不但可以吃肉，還可以喝酒。”

“那你不成了花和尚？”

“沒錯，我還可以交女朋友，生小孩、結婚、離婚，搬家、遷戶口……”

這樣講當然是逗他們的。樂活族常給人苦行僧的印象，好像我們不食人間煙火，只吃番茄蘿卜，每天做瑜伽、喝酸奶，碰到肉就皺眉頭，有好玩的事掉頭就走。這種成見，真是冤枉啊！

對我來說，樂活的三項基本原則是：健康、環保、關懷，這里面從來沒有說不能吃肉。樂活不一定要吃素，吃下有農藥的蔬菜一樣不樂活。除非有特別病痛，否則樂活族和任何人一樣，應該享受均衡的美食。只要食物健康、環保、所食動物不瀕臨絕種，吃不吃肉，是你自個兒的事。

不過呢，我的確是偶爾吃素。因為養殖雞鴨魚，比栽種蔬菜水果，會花掉更多的水和能源。樂活族講究節能，所以還是要避免殺生。

牲畜的“屁”是全民公敵

告訴你一項有趣的統計：生產一公斤牛肉，要花掉20.925升的水。比較起來，生產一公斤的馬鈴薯，只需要1/4的水。此外，養牛和運送牛肉的過程，消耗了大量的電和汽油。

除了消耗水和能源，動物還會放屁。

動物放的屁含有“甲烷”。甲烷來者不善，是造成溫室效應的“溫室氣體”之一，嚴重性僅次于二氧化碳。英國估計，大氣層中2%的甲烷來自牛、豬、雞、鴨的打嗝、放屁或糞便。聯合國糧食與農業組織在2007年發表一項報告，正式把牲畜的“屁”，列為造成地球暖化的全民公敵。

美國印第安納大學教授Simort C.Brasse，在1990年曾提出：7500萬年前恐龍滅絕，是因為它們放的屁造成嚴重的溫室效應，最后它們被升高的氣溫所熱死！

這聽起來像是笑話，卻是嚴肅的學術推論。所以各國政府已經采取預防措施。新西蘭算是全世界空氣最新鮮的地方之一，當地政府甚至在2003年6月草擬對畜牧業者征收“放屁稅”。基本生理權利竟然還要課稅，這法律自然遭到群起反對，最后沒有施行。

戈爾吃不吃肉？

樹大招風。2007年3月，因為主演奧斯卡最佳紀錄片《難以忽視的真相》而爆紅的美國前副總統戈爾，被卷入一場紛爭。“善待動物團體”（PETA）呼吁他停止吃肉，以減少甲烷的排放。對于不吃肉的呼吁，戈爾的響應是：“No comment（不予置評，無可奉告）。”

戈爾沒有響應，因為他也知道：要減少飼養家畜的水、運送它們的油甚至污染空氣的屁，我們要少吃肉。

戈爾不認識北宋的蘇東坡，否則可以搬出大詩人在《詠竹》這首詩中的“無肉令人瘦，無竹令人俗”。蘇東坡那時可以盡量吃肉，是因為11世紀還沒有太嚴重的地球暖化問題。不過，蘇軾也在同一首詩中說：“寧可食無肉，不可居無竹。”呵，要植物而不要動物，我們蘇大詩人，應該是中國最早的樂活族。

我家附近有很多素食餐廳。每當我肉吃太多，面目可憎時，我總是進去調理一下。里面的空氣，總是特別清新。里面的美女，總是干干凈凈。不知道為什么，但我相信：吃素的人，不會像7500萬年前的恐龍一樣絕種。而吃素這件事，會越來越紅。

紫陌摘自《女友·家園》

編輯/葉琪