教您一招

巧除果蔬中的殘留農(nóng)藥

清水浸泡洗滌法：先用清水沖冼掉表面污物，剔除可見(jiàn)有污漬的部分，然后用清水蓋過(guò)果菜部分5厘米左右，流動(dòng)水浸泡不少于30分鐘。必要時(shí)可加入果蔬洗劑之類的清洗劑，增加農(nóng)藥的滲出。如此清洗浸泡2～3次，基本上可清除絕大部分殘留的農(nóng)藥成分。

堿水浸泡清洗法：在500毫升清水中加入食用堿5～10克配制成堿水，將初步?jīng)_洗后的果蔬置入堿水中，根據(jù)菜量多少配足堿水，浸泡5～15分鐘后用清水沖洗果蔬，重復(fù)洗滌3次左右效果更好。

加熱烹飪法：由于氨基甲酸酯類殺蟲(chóng)劑會(huì)隨著溫度升高而加快分解，所以對(duì)一些其他方法難以處理的果蔬可通過(guò)加熱法除去部分殘留農(nóng)藥。將清洗后的果蔬放置于沸水中2～5分鐘后立即撈出，然后用清水洗1～2遍后置于鍋中烹飪成菜肴。

以上方法對(duì)于果蔬殘留農(nóng)藥清除具有良好的效果，既可確保果蔬的營(yíng)養(yǎng)成分，也維護(hù)了食用者的健康。

摘自《家庭保健報(bào)》