中國酒類市場概況及機遇

2008年12月2日，“進口酒中國市場座談與品酒會”在北京舉行，文章整理自中國釀酒工業協會副理事長兼秘書長王琦在會上的報告。

近年來，我國釀酒行業發展態勢良好，從今年一至三季度行業經濟運行狀況來看，白酒、黃酒、葡萄酒增速均超過兩位數，符合國家產業政策指向，全行業增長速度8.66％，與整個經濟增長同步；從效益指標看，稅金、利潤的增長都在兩位數以上，特別是利潤指標漲幅達35.52％，創歷史最好水平。

一、行業形勢

（一）釀酒行業整體形勢（2008年1-8月全國規模以上企業）

1.飲料酒產量：3847.36萬千升，同比增長8.66%。

其中：啤酒2939.28萬千升，同比增長6.16%；白酒339.89萬千升，同比增長17.88%；黃酒 51.88萬千升，同比增長12.31%；葡萄酒 55.57萬千升，同比增長66.98%；酒精460.74萬千升，同比增長13.18%。

2.銷售產值：2626.4億元，同比增長47.71%。

其中：啤酒8 0 8 . 9 1億元，同比增長1 3 . 6 7%；白酒9 6 0 . 0 4億元，同比增長30.03%；黃酒49.09億元，同比增長27.77%;酒精286.44億元，同比增長44.03％；葡萄酒121.92億元，同比增長34.26%。

3.稅金合計：262億元，同比增長15%。

其中：啤酒106.87億元，同比增長1.33%；白酒125.19億元，同比增長26.84%；黃酒4.3億元，同比增長31.50%。酒精11.75億元，同比增長24.47％；葡萄酒13.88億元，同比增長26.99%。

4.利潤合計：213.55億元，同比增長35.52%。

其中：啤酒46.58億元，同比增長4.20%；白酒135.00億元，同比增長45.69%；黃酒4.62億元，同比增長73.03%；酒精11.15億元，同比增長74.22％；葡萄酒16.20億元，同比增長45.16%。

（二）葡萄酒行業形勢

葡萄酒近幾年呈現出良好的發展態勢，產量持續增加，質量穩步提高，經濟效益不斷增長，成為酒類行業中的朝陽產業。根據國家統計局最新統計數據顯示，截止到2008年10月，葡萄酒產量66.56萬千升，同比增長51.56％；工業總產值155.86億元，同比增長33.44%；銷售產值150.63億元，同比增長28.65％。而且全行業保持著較高的集中度。目前，我國葡萄酒生產區域分布于全國26個省、市、自治區，其中產量居前10位的山東省、吉林省、河北省、河南省、天津市、新疆、遼寧省、北京市、甘肅省、陜西省，其占到全國總產量的90%以上。全國擁有葡萄酒企業約500家，但葡萄酒的產銷量仍集中在大中型企業，葡萄酒產量前10位的企業占全國葡萄酒總產量的60%左右；如按品牌計算，張裕、長城、王朝、威龍這四個品牌的產銷量就占全國的50%左右，保持著較高的市場占有率。

隨著中國市場的對外開放，中國葡萄酒進口關稅進一步下調，進口葡萄酒的數量呈逐年遞增趨勢，2005年總進口量為5.31萬千升，增長21.41%；2006年11.47萬千升，增長115.8%；2007年14.74萬千升，增長28.58%；截至2008年10月葡萄酒進口量約為13.78萬千升，增長5.87%。

中國葡萄酒的工業化歷史已有一百多年，但是中國葡萄酒行業真正發展也僅10年左右，中國的葡萄酒產業還處在起步階段，葡萄酒市場有待進一步開發。在近幾年內，對于我國的葡萄酒產業來說，將是挑戰和機遇并存的時代。

（三）金融危機對行業的影響

近來，隨著全球性金融危機的爆發，國內各個行業都不同程度受到影響。作為行業協會，我們第一時間派同志去廣東、江蘇等地調研，了解當地酒類企業情況，從了解的情況看，此次金融危機對沿海地區省份的釀酒企業都有不同程度的影響，尤其中小型企業，產品出口量較大，最近一個時期國際市場需求下降，產品出口受到嚴重阻滯；產品主要以本地消費為主，但隨著金融危機對當地各行業的影響，致使消費群體減少。再加上前段時間糧食價格、包裝成本、運輸成本等的上漲，使企業陷于“成本劇增，需求不振”的雙重壓力下，產品的增長勢頭在9、10月份普遍下滑約4%-5%。

但總體來說，金融危機的爆發，雖然對行業的增速有所影響，但預計整體形勢應要好于其他多數行業。

二、協會近年來在引導行業規范方面所做的努力

（一）建立生產準入體系

為了控制行業盲目發展，遏制假冒偽劣泛濫，保障酒類消費者安全，整頓酒類生產銷售秩序，提高全行業經濟效益，根據國家《行政許可法》、《國家產品質量法》、《工業產品許可證管理條例》和國家質監總局《食品質量安全市場準入審查通則》，國家質監總局在全國開展酒類產品生產許可工作，實行生產準入管理。2006年協會被國家質監總局任命為酒類專業技術委員會主任單位，負責全國酒類生產準入和市場準入技術管理工作。

（二）建立酒類流通準入體系

為了加大酒類流通渠道管理、清理酒類無證經營、打擊制售假酒等違法行為，國家商務部主持制訂了《酒類商品批發經營管理規范》、《酒類商品零售經營管理規范》和《酒類流通管理辦法》。兩個規范對酒類批發、零售企業的經營范圍、經營資質、質量控制等做了明確規定，提高了準入門檻。《酒類流通管理辦法》是酒類流通行業的第一部全國性規章，該辦法明確規范酒類流通實行經營者備案等級制度和溯源制度，要求酒類經營者在批發酒類商品時應填制《酒類流通隨附單》，實現酒類商品自出廠到銷售終端全過程流通信息的可追溯性，有力地規范酒類流通秩序，促進酒類市場有序發展，維護國家利益，保護酒類生產者、經營者和消費者的合法權益。

（三）健全酒類生產標準化體系

圍繞酒業生產、管理、資源利用等工作，我國酒業標準化工作已取得較大成就，初步建立了相對較高的完善的標準體系。十多年來，協會接受原國家輕工局、原國家經貿委、國家發改委、國家質檢總局、商務部、國標委、TC64/SC3釀酒標準化分技術委員會等有關部門的委托，參與和承辦了大部分酒類標準的修訂制訂工作，保證了標準的先進性和可行性，推動了我國酒類標準體系建設。

到目前為止，我國原有的酒類標準大部分都已經修訂、制訂過，新訂的標準也由過去以技術為主轉變為更多關注健康、安全、節能、環保和知識產權等方面，逐步和國際接軌。

（四）建立酒類產品質量認可認證體系

為了促進酒類質量提高，創建中國酒類名牌，維護消費者權益。中華人民共和國商務部和國家認證認可監督管理委員會（CNCA），參考了國際標準化組織（ISO）制定的《質量管理體系要求》和聯合國糧農組織（FAO）、世界衛生組織（WHO）所屬的食品法典委員會（CAC）制定的《HACCP體系及其應用準則》、《食品衛生通則》和相關的食品生產良好操作規范（GMP），結合酒類產品生產特點制定出我國酒類產品質量等級認證規則——《食品質量認證實施規則——酒類》。

配合國家認證認可監督管理委員會，釀酒行業率先在行業內開展了酒類質量等級認證工作和宣傳貫徹工作。為獲證企業在擴大宣傳、品牌建設、開拓國內、國際兩個市場等方面創造有利條件。

（五）建立行業職業技能培訓、鑒定體系

2004年，協會按照國家勞動和社會保障部提出的“全面提高勞動者素質，推行勞動預備制和就業準入制度”的工作方向，在中國輕工業職業技能鑒定指導中心的組織下，開始組建全國釀酒行業特有工種職業技能培訓體系，同時完成了《白酒釀造工》、《啤酒釀造工》、《黃酒釀造工》、《果露酒釀造工》、《酒精釀造工》的國家職業標準制定工作，由國家勞動和社會保障部頒布。經過兩年的努力，現已初具規模，一個釀酒行業職業培訓和人才教育體系初步形成。目前釀酒師、品酒師工種的職業標準已制定完成并獲勞動部批準，我們正在準備相關教材的編寫工作。

隨著這些法規、標準陸續出臺以及對無證企業、假冒偽劣產品查處力度的加大，國家進一步規范了酒類生產、流通環節，為行業骨干企業發展創造了有利條件，加之企業的艱苦努力，使釀酒行業迎來了目前來之不易的良好形勢。

（六）培育酒類專業市場，推動行業市場開發和品牌建設

目前我國酒類專業市場發育不全，致使企業市場開發手段相對單一，大量資源集中投向效率不是很高的廣告和終端。企業做品牌、做市場需要做廣告，但光靠廣告打天下，說明市場推廣渠道發育不全，手段缺乏。市場的進一步發展急需培育現代意義的與國際接軌的酒類專業市場，包括專業會展、品酒會和評酒及發布機制等。建立高效的市場開發和品牌建設渠道體系，有利于節約行業資源，倡導公平競爭和社會責任。外國酒企業及其經銷商有著先進的營銷理念和品牌觀念，是共同培育專業市場的不可缺少的積極力量。