食品包裝對環境影響的分析與包裝綠色化策略研究

摘要：食品工業的迅猛發展勢不可擋，食品包裝產品的技術要求也隨之不斷提高。人們在努力尋找食品包裝與食品之間關聯實用、美觀、安全的同時，也在不斷尋找和排除不安全因素，并不斷加強檢驗、監督：食品包裝作為食品的外在構成部分，其特點一是不可食用；二是對食品的保護；三是對食品產生一定的影響。其中對食品的感官特征的影響、理化性能的影響、衛生狀態的影響，消費者比較關注，而包裝盒最后能否妥善處理。則應該成為食品企業營銷乃至全社會關注的焦點。

關鍵詞：包裝 環境影響 綠色營銷

一、當前食品包裝的發展趨勢與環境問題分析

隨著包裝作為營銷工具的垂要性日益加強，當前的食品包裝呈現如下發展趨勢。

(一)包裝新技術、新材料大量涌現

由于市場競爭日益激烈。各國廠商無不加強促銷活動，并積極開發包裝新技術、新材料。包裝技術創新成為當前產品包裝發展的顯著特點。計算機在包裝領域已得到廣泛應用，利用計算機控制包裝技術及包裝經濟活動也已成為現代包裝發展的共同特點。諸如再封合包裝、充氣包裝、軟包裝全封口技術正在普遍推廣。由于材料工業的高速發展，出現了許多新型包裝材料，如微波爐專用包裝、蒸煮包裝、(聚酯)瓶等各種新型復合材料以及具有較高抗壓性、阻隔性、熱封性、阻氣性等高性能的包裝材料。

(二)由于產品銷售的需要，銷售包裝更重視“人”的因素

首先表現在強調便于陳列、展銷、攜帶、使用。同時注意符合消費者的不同消費習慣和消費心理。例如，當歐洲流行“重返自然”時尚時，商品包裝的原料便采用自然原料，使包裝的色彩、構圖趨向自然化；其次表現為重視消費者的健康與安全。如要求食品包裝嚴格符合衛生標準，采用“一次性同量包裝”，確保藥品使用的衛生與安全‘為延長食品保鮮程度和保鮮時間，“無菌包裝”和“換氣包裝”得到積極發展；第三，食品包裝趨于標準化。為適應銷售技術現代化和超市、自助商店等新型零售企業的發展，包裝的標準化已成為食品包裝發展的重要特點。包裝標準化包含包裝材料標準化、包裝技術標準化、包裝試驗標準化、包裝強度和規格標準化，以及包裝標志標準化。如條形碼的推廣實施等內容。國際國內還設置了相應的機構實施包裝標準化工作，例如國際標準化組織和我國的國象技術監督局。第四，包裝和設計作為品牌工具的作用不斷加強。由于食品品牌在銷售中的作用日趨重要。尤其是超市等自助銷售方式的發展，使品牌對于消費者的購買行為具有難以低估的影響，而銷售包裝作為食品信息的載體，所具有的傳遞產品信息、宣傳產品的功能。使產品包裝和裝潢設計在對顧客進行視覺沖擊，吸引顧客視線，加深品牌印象。提高顧客購買欲望等方面，產生了前所未有的影響。由此。諸如配套包裝、系列包裝、附贈包裝、透明包裝等新的旨在提高品牌吸引力的包裝設計策略也應運而生。

(三)食品包裝的環境問題

在食品包裝迅速發展的同時。因包裝引起的環境問題也越來越引起人們的關注。由于包裝材料的運用占用了大量物質材料，或是由包裝材料污染了自然環境或損害了人體健康，因而包裝綠化化成為綠色營銷中引人注目的重要內容。

產品包裝涉及的環境問題主要有如下方面：

1 包裝廢棄物增多，嚴重污染了環境。由于包裝材料的大量使用，使廢棄物增多。據統計，經濟合作與發展組織國家每年產生的包裝廢棄物幾乎占全部市政固體廢物的1／3。歐洲國家的廢物中約是由典型的家庭廢棄物引起的。包裝廢棄物的增多，使其處理成為一大難題。尤其是某些不易處理的包裝材料使環境受到嚴重污染。例如。化學合成材料在被當作廢棄物焚燒時會污染大氣，以聚苯乙烯制作的包裝物如埋入地下，經過多年也不會分解。因其難以處理，成為著名的“白色污染”。

2 包裝材料耗費了大量資源。由于包裝材料的使用耗費了大量資源，甚至包括一些稀缺資源。據統計：：因包裝的生產和使用而耗費的能源占發達國家全部能源耗費的約5％。使用日益增多的包裝材料耗費了大量的金屬、木材和其他地球的資源。可見，地球的資源日趨短缺。包裝也難逃其責。

3 包裝容器結構方面存在的環境問題。包裝容器結構也存在受到尖銳批評的環境問題，如鉛焊接罐包裝食品。可能造成食品鉛污染；噴霧容器所使用的噴發推進劑會破壞大氣臭氧層；化學品(危險品、清潔劑、殺蟲劑等)的包裝容器的蓋子無安全措施，容易造成兒童誤飲：為使產品更易引起消費者注意而使用過大的包裝容器或不必要的多層次的過度包裝。造成材料的和消費者支出的增加。

4 包裝設計標示的不當影響了社會環境和市場環境。產品的包裝設計標示是常常出現環境問題的一個方面。例如。包裝圖案設計中仿冒圖案、仿冒商標、仿冒造型等侵犯知識產權的行為屢屢發生；以不實標示(包括產品名稱、營養成分、療效、原產地、生產日期和有效期等標示)進行欺騙性宣傳的行為頻頻出現：出口產品包裝圖案設計冒犯進口國宗教、風俗、習慣和禁忌。常常引起糾紛。

二、食品包裝綠色化策略分析

綠色包裝是指既要保證自身的性能完好，又要符合環境要求的包裝。隨著綠色營銷的興起。以無污染包裝為營銷策略重要內容的綠色包裝正在興起。

(一)食品企業綠色包裝策略應遵循的原則

使包裝廢棄物降到最低。對環境的破壞程度最小。在處理和回收過程中也將對環境無損害，最大限度地保護生態環境。

促進包裝企業產品結構調整。對那些有損環保、沒有市場的包裝，通過綠色包裝技術加以創新，使其變為低消耗、高附加值、市場接受的產品。

減少包裝企業對所需的石油化工原料、礦產資源及森林資源的浪費，有利于促進國民經濟可持續發展戰略的實施。

實施包裝減量化。不但能節約資源。保護環境，還可大大降低整個產品成本。

由此可見，包裝在企業生產和銷售產品過程中應特別注意選材、工藝、節能、是否利于回收及廢棄后對環境的影響等問題，而在制訂營銷策略中更要趨利避害，引入先進的營銷理念。

(二)企業包裝制訂綠色營銷策略的主要思想

引入綠色包裝設計理念。綠色包裝設計理念指從資源與環保等方面進行包裝構思與設計，建立綠色包裝設計概念，研究和確定綠色包裝設計原理，通過概念與原理指導包裝生產制造與包裝消費。綠色包裝設計是產品與包裝的壽命周期相復合的設計。綠色包裝設計通過產品、包裝材料性能、使用及處理綜合分析，對多個方案進行比較，經過全面量化分析，選擇出最優設計方案。合理的包裝設計從整個壽命周期的角度考慮。確定目標和研究范圍，經過數據量化分析比較，得出正確的設計方案。

綠色包裝設計。首先要研制開發無毒、無污染(包括材料的自身生產過程)、可回收利用、可再生或降解的包裝原輔材料。研究現有包裝材料有害成分的控制技術與替代技術以及自然“貧乏材料”的替代技術(如以塑代木、以紙代塑等)。其次是優化包裝結構。減少包裝材料消耗，努力實現包裝減量化。同時要提出包裝廢棄物的回收處理技術與方法，主要包括可直接重復使用的包裝、可修復的包裝、可再生的廢棄物、要降解的廢棄物、只能被填埋焚化處理的廢棄物等。

包裝的綠色制造引導與綠色消費引導。包裝的綠色制造引導主要是指生產用材、生產方法及生產后對環境無害、對人體無影響。包括材料的選用、加工工藝及設備、所用能源等要有益環保。對包裝的加工和所用能源不應產生有損于環保的氣、液、光、熱、味等。或不產生對環境和對人體有害的各種反應(光反應、化學反應和熱反應)。包裝的綠色消費引導。指進行包裝的綠色知識的宣傳和教育，讓綠色包裝知識貫徹到人們的生活與消費過程中。

(三)綠色包裝策略分析

減少包裝材料。在不少發達國家。有許多企業實施了減少包裝材料的策略，主要做法是改小包裝為大包裝。即原來對單個產品加以包裝，而現在改為較多數量的產品合起來包裝；提倡使用可再充填包裝，轉向材料需用較少的包裝，如(聚酯)塑料比玻璃生產飲料容器需用較少材料。且重量也大為減輕。便于產品的運輸。因而塑料在包裝中得到了廣泛使用。簡化包裝，如出售不帶紙盒的牙膏。不帶塑料盒或硬紙盒的自來水筆、圓珠筆等。

重復使用包裝。目前，許多國家生產啤酒、飲料、礦泉水等產品的企業采用可重復充裝的容器，以達到既不污染環境、又能節約資源的雙重效果。玻璃成為最理想的可重復使用的包裝材料之一。

使用再生材料或可再生材料包裝。使用再生材料生產制作包裝已成為當前許多國家流行做法。例如法國的瓦楞紙是用回收廢紙為原料生產的。德國為便于紙箱回收，進口商要求出口國的生產企業配合。不能在紙箱表面上蠟、上油。也不能涂塑料、瀝青等防潮材料，紙箱上的刷嘜必須用水溶性顏料，而不能用油溶性顏料。

可降解包裝。由于不易分解的塑料等包裝材料嚴重污染環境。近年來“可降解包裝”，即以使用后可分解的材料制作的包裝已在許多企業得到使用。可降解材料分為生態降解和生物降解兩種。前者是通過陽光照射使包裝材料的化學結構遭到破壞而分解，后者是利用微生物所分泌的酶將包裝材料蝕解成小塊碎片。再由這些微生物吞食、消化。

注意保護公眾安全。由于包裝具有保護商品和消費者利益的作用，目前各國對此均十分重視，因而，企業在使用包裝時，還應注意包裝對于消費者健康與安全的作用。

實施包裝設計圖案綠色化。包裝設計圖案綠色化，一是要注意保護本企業的知識產權，同時防止有意或無意仿冒他人的知識產權。在設計時。應注意是否會造成對他人專利、商標、著作權等知識產權的侵權；二是對包裝圖案應注意內容健康、簡練，并注意實事求是地標上產品質量標志、環保標志、安全標志、產品使用方法標志等載有商品信息的圖案。