麻苓助眠什錦飯

現代人治失眠，總強調用一些鎮靜、安神的藥物，去抑制大腦功能，實際上睡眠本身也是大腦的功能之一。許多人失眠恰恰是大腦主管睡眠的一些神經核團功能偏弱所導致。下面介紹一道藥膳——麻苓助眠什錦飯，失眠的人經常食用可以增加大腦的供氧，協調大腦的功能，從而起到助眠作用。

制作這道麻苓助眠什錦飯，我們需要準備的原料有：天麻5克，茯苓10克，百合10克，粳米100克，雞肉25克，竹筍50克，胡蘿卜50克，香菇2朵。

將天麻和茯苓放入冷水中浸泡1個小時，如果您用的是千百合，也要用清水浸泡1個小時。在浸泡藥材的時候，可以將雞肉、胡蘿卜、香菇、竹筍都切成丁，擺在一邊備用。接著，將浸泡好的天麻和茯苓放入鍋中，加入大約800克清水，用大火煮開，再改用小火燉20分鐘，撈出天麻，將剩下含有茯苓的藥汁繼續留在鍋中備用。撈出天麻后，將淘洗干凈的粳米倒入熬好的藥汁中，用大火煮開，再改用小火燉20分鐘。20分鐘后，再放入已經切好的香菇丁、胡蘿卜丁、竹筍丁以及雞肉丁。撇去浮沫，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，再煮20分鐘。20分鐘后，加入適量雞精和鹽，再放入百合，攪拌均勻，再煮5分鐘，這道麻苓助眠什錦飯就可以出鍋了。

這道藥膳主要材料是茯苓、百合和天麻。茯苓寧心安神，可發揮很好的安眠作用；百合可清心安神，除了可以輔助茯苓起鎮靜作用以外，還可以很好地改善因為失眠而心煩不安的癥狀；天麻一方面可以改善腦的功能，發揮幫助睡眠的作用，另一方面還可以有效地緩解因為失眠引起的頭痛、身上發緊、緊張等癥狀。三藥配合，能更好地發揮安神養心的功效。