長壽老人飲食的“共同愛好”

健康長壽老人在飲食上有什么講究?養生學家和營養學家在大量調查中發現，長壽老人的日常飲食有以下幾大愛好——

喜歡喝粥

長壽老人無一不喜歡喝粥。著名經濟學家馬寅初和夫人張桂君，夫妻都是百歲老人，兩人尤其喜歡喝粥。每天早晨，他們把50克燕麥片加入250克開水，沖泡2分鐘即成粥。天天如此，從不間斷。上海的百歲老人蘇局仙先生，一日三餐喝大米粥，早晚喝稀粥，中午喝稍稠的粥，每頓定量為一淺碗，已形成習慣。他們說：“喝粥渾身舒坦，對身體有益。”

愛吃小米

小米是谷子去皮后的顆粒狀糧食，歷來就有“五谷雜糧，谷子為首”的美譽。祖國醫學認為，小米益五臟，厚腸胃，充津液，壯筋骨，長肌肉。清代有位名醫說：“小米最養人，熬米粥時的米油勝過人參湯。”可見，長壽老人喜歡“米”很有道理。

玉米為主食之一

玉米，別名玉蜀黍、包谷、珍珠玉等，它與水稻、小麥并稱為世界三大農作物，是世界公認的“黃金作物”，也是長壽老人離不開的主食。

醫學家研究發現，老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E，所以常食玉米不容易發生高血壓和動脈硬化。從長壽老人的體質看，他們很少有高血壓和動脈硬化，這與他們把玉米當成主食密切相關。

偏愛紅薯

“紅薯是個寶，頓頓離不了。”紅薯含有大量黏蛋白，故能防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，使人體免疫力增強。紅薯中又含有較多的鈣、鎂，所以還能防止骨質疏松癥。由此可見，紅薯不愧為長壽老人的飲食一寶。

常吃豆腐

長壽老人普遍愛吃豆腐。俗話說：“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”

豆腐的主要成分是蛋白質和異黃酮。豆腐具有益氣補虛，降低血鉛濃度，保護肝臟，促使機體代謝等功效，常吃豆腐有利于健康和智力發育。老年人常吃豆腐對于血管硬化、骨質疏松等癥有良好的食療作用。

鐘情大白菜

老年人常說：“白菜吃半年，大夫享清閑。”可見，常吃白菜有利于祛病延年。大白菜含有礦物質、維生素、蛋白質、粗纖維、胡蘿卜素，還含有分解致癌物質亞硝胺的糖酶。從藥用角度看，大白菜有養胃、利腸、解酒、通便、降脂、清熱、防癌等功效。