食品安全呼喚有機農業

近年來，中國食品安全問題已經引起了國內外的高度關注。今年的“三鹿奶粉事件”禍首在于向奶中加入了三聚氰胺，改變了牛奶的“天然”組成。業內專家指出，在糧食生產及加工、包裝和經營過程中，會產生多種形式的食品安全問題，如細菌、寄生蟲、病毒和真菌及其產生的毒素所造成的微生物性危害，環境中自身有毒物質砷、氰化物等產生的危害，有毒化學工業品或放射性廢棄物或其他潛在的污染源對食品造成的污染等等。從農業生產來說，過量或不正確使用肥料、化學合成的農藥和獸藥，以及在動物飼養中使用了污染的飼料等等，都會在食品生產鏈中產生食品安全問題。

食品安全問題的根源

目前，在我國農業自然資源相對貧乏、人口眾多的歷史局限之下，我國農業發展的基本目標是高產。過量施用化肥農藥不僅是食品安全問題的始作俑者，而且是我國生態惡化和環境污染的元兇之一。在追求高產的常規思路指引之下，農民大量采用化肥、農藥、農用薄膜和飼料添加劑，有毒有害物質污染農產品。而根據物質不滅定律（物質不滅定律是指物質不會消失，只會從一個地方轉移到另一個地方，或者說，只會從一種存在形式轉換成另一種存在形式），這些化肥農藥不僅會殘留在耕地中，最終還會順著能量鏈和食品鏈進入人體，危害人類健康。我國耕地化肥平均施用量是國際化肥安全施用上限的1.93倍。

中科院院士朱兆良指出：我國農業中使用化肥的強度居世界之首。……