三會鐵羅漢

作為最早成名的武夷巖茶，鐵羅漢一直以其剛烈濃郁的品性吸引著不少老茶客。筆者有幸在短時(shí)間內(nèi)3次品飲到難得一遇的鐵羅漢，現(xiàn)在回想起3次邂逅真有點(diǎn)獨(dú)特而奇妙。

壹

時(shí)間：午后，燥熱

地點(diǎn)：老伍私人茶室

茶品：慧宛鐵羅漢

茶器：白瓷蓋碗，精巧的無色透明玻璃隔熱杯

老伍的愛妻是地道的武夷山人，從小飲茶。巖茶，已經(jīng)是生活里不可或缺的一部分。“夫隨婦唱”的老伍也因此與茶結(jié)緣。常常借著看望老丈人的名義，流連于各個(gè)山峰之間。追尋著巖茶的蹤跡。

燒水的時(shí)間里，老伍介紹起了鐵羅漢。無性系的灌木型，中葉類中生種茶樹。早在宋代就聞其名，盛于清代。因其藥性曾名聲大噪于東南亞一代。現(xiàn)如今產(chǎn)量較少，都收在一些獨(dú)好巖茶的茶人手中，流通甚少。

品鑒：干荼條索狹長，外形緊結(jié)；色澤綠褐；香氣濃厚。

湯色清澈艷麗，呈橙黃色，火焙后帶花香。

滋味微澀，帶濃厚甘鮮并持久，巖韻顯。

葉底肥厚軟亮，帶朱紅邊。

幾道過后，口腔盡是鐵羅漢濃郁霸道的香味。老伍亦在旁邊細(xì)細(xì)介紹，鐵羅漢和肉桂一般同屬“霸氣”的茶，但與肉桂略帶辛辣的滋味不同。鐵羅漢的滋味醇厚柔滑。本款茶屬“臺地茶”滋味略薄，但香氣高揚(yáng)持久，茶性穩(wěn)定。

還在細(xì)細(xì)回味鐵羅漢的滋味，伍嫂笑言道。過幾天回娘家?guī)袄狭_漢”讓我們再過過癮。 初會鐵羅漢，鐵漢真情，霸中藏柔。

貳

時(shí)間：傍晚，雨后微熱

地點(diǎn)：老伍家陽臺

荼品：3年陳牛欄坑鐵羅漢

茶器：白瓷蓋碗，精巧的無色透明玻璃隔熱杯

章用過伍嫂的清粥小菜，就有點(diǎn)迫不及待地催老伍泡茶。伍嫂笨莢道：“剛剛吃過魚，你現(xiàn)在喝不出味道的。等下雨停了，在陽臺就著月亮泡茶，不是更有味道?”原來深諳茶道的高人其實(shí)一直隱而不露。

品鑒：干茶深綠褐油潤帶寶色。條索粗壯緊結(jié)，乍看似水仙。

湯色艷麗，呈深橙黃色，香氣焙火味與花香混合。

滋味醇厚順滑，濃厚甘鮮并持久，巖韻明顯，回甘鮮爽且快。

葉底軟亮勻齊，紅邊帶朱砂色。

雨后的空氣濕潤帶一點(diǎn)點(diǎn)熱，月牙彎彎地掛在夜空。這樣的情景里體會一泡茶，或許真有點(diǎn)茶不醉人人自醉的感嘆。鐵羅漢盛產(chǎn)期在4月中下旬。5月初開始采摘，屬于重滋味的茶。茶水較厚，所以在搖青后期，要比其他茶略重。

二會羅漢，沉穩(wěn)厚實(shí)。默默不得語。

叁

時(shí)間：下午，陰天

地點(diǎn)：友人茶居

茶品：3年陳饅頭峰鐵羅漢

茶器：清水泥紫砂壺，精巧白瓷斗笠杯

兩會鐵羅漢，個(gè)中滋味還在心里轉(zhuǎn)圜，又遇到了另一個(gè)好巖茶的茶友。好茶共分享，有茶就開斗幾乎成了這一圈茶友的品茶習(xí)慣。聽聞我對老伍的“鐵羅漢”贊不絕口，不服氣的他也請出自己的體己私藏。這真便宜了我這“蹭茶小鬼”。

品鑒：干茶烏褐油潤透亮，條索粗壯緊結(jié)，略有點(diǎn)不完整。

湯色清亮透徹微帶毫，呈深橙黃色，香氣焙火味退卻后帶花果香。

滋味醇厚順滑，香高而持久，巖韻明顯，回味甘爽且快。杯底有余香。

葉底軟亮肥厚，呈長橢圓型。

看著我略有陶醉其中的樣子，老友也不禁得意地介紹起自己私藏的茶樣來。因?yàn)槭莻鹘y(tǒng)手工制茶，采摘和制作都由手工制作，葉底略欠完整。鐵羅漢原產(chǎn)內(nèi)鬼洞，竹窠也有與此齊名的樹。樹種芽葉生育力較強(qiáng)，葉質(zhì)較厚脆，持嫩性較強(qiáng)，扦插繁殖力強(qiáng)，成活率高，是優(yōu)良的巖茶茶樹品種。

三會鐵羅漢，張揚(yáng)的爆發(fā)，真漢子的味道。

鏈接：武夷巖茶始于明末，盛于清代19世紀(jì)中后期，它的“巖骨花香”之巖韻蜚聲中外，飲譽(yù)四海。巖茶之所以為世人所稱道，主要是由于巖茶具有高貴的品質(zhì)。而巖茶的優(yōu)異品質(zhì)，必須具備三大條件：一是優(yōu)越的自然生長環(huán)境；二是優(yōu)良的茶樹品種；三是優(yōu)化獨(dú)特的制作工藝。三大條件中，品種是影響品質(zhì)的首要因素。名茶來自名種，沒有優(yōu)異的名叢，就難得香味雙絕的巖茶。