十個(gè)小竅門助你成為巧主婦等

　　十個(gè)小竅門助你成為巧主婦
　　受潮餅干處理法
　　質(zhì)地酥脆的餅干開封后，因受潮而疲軟時(shí)，可放在電鍋內(nèi)烘干，但一定要放在架上，不加水，壓下開關(guān)，待開關(guān)跳起時(shí)即可取出。
　　調(diào)味醬要冷藏
　　廚房中的醬料如芝麻醬、花生醬、甜面醬、沙茶醬、豆瓣醬等，盡量買小瓶的，趁新鮮用完最好，否則要放入冰箱冷藏以免變質(zhì)，含油量愈少的醬料愈新鮮。用叉子攪勻再倒出比直接挖出效果好。
　　柚子皮可防蟲
　　吃完的柚子，將皮內(nèi)面的白筋撕下后，放在通風(fēng)處吹干，再用陽光曬干水分，待干硬時(shí)，用刺有小孔的塑料袋裝好保存，可用來做肉類去膻的辛香料，也可以放在櫥柜內(nèi)的角落，防止蟲蟻，或放入米缸內(nèi)防小蟲。
　　芋頭的保存
　　芋頭買回來放太久未用的話很容易腐爛，最好的保存方法是將它去皮、切塊，用油炸熟，然后冷藏，下次用來燒菜比較方便。若做甜食，可將芋頭切片蒸熟再冷藏，烹調(diào)時(shí)，直接用果汁機(jī)打碎成泥再加熱即可。
　　蔥的長期保存
　　蔥買多了用不完即使放冰箱也會(huì)爛，不妨將它切碎放在盒子里，底下鋪一張紙巾放入冰箱冷藏，因冰箱有干燥作用，可去除蔥的水分變成干蔥，使用時(shí)，只要用油加熱炒香即能恢復(fù)效果。
　　切牛肉先冷凍
　　切牛肉絲或牛肉片時(shí)，為使刀工漂亮，將整塊的牛肉包好，平整地放入冰箱冷凍庫冰凍半小時(shí)，待外形凍硬固定時(shí)，再取出切割，便容易多了。因?yàn)槲唇?jīng)冰凍的牛肉，質(zhì)地軟而易粘刀，無法切割順手，冰過便比較好切，而冰過的牛肉含水分高，比完全不冰的嫩。
　　回鍋油的再利用
　　炸過魚、蝦或肉類的油，再度使用時(shí)，往往會(huì)因殘存的氣味而影響菜肴的清香，QrF9fa+ALZwsnoKW6ppVsA==除了在回鍋時(shí)，要將沉淀物濾除外，不妨做一次茄子菜，因?yàn)榍炎佣夹枰驼ㄟ^再燒，如此色澤較紫亮。
　　茄子可以吸取油內(nèi)的魚、肉氣味，只要油的使用次數(shù)不是很多，炸過的茄子用魚香或醬爆調(diào)味，燒好的茄子會(huì)特別好吃，而油也變得更清爽，再用它做菜就不會(huì)有怪味，但還是以盡快用掉為宜。
　　隔天茶水可去腥
　　隔天的茶水不宜再飲用，不妨倒在盆內(nèi)，用來浸泡新買的宜興壺或茶杯，既可廢物利用又兼養(yǎng)壺效果，若量不多時(shí)，用來洗切過海鮮的砧板或處理過魚蝦的手，可去腥。
　　煮豆子秘訣
　　煮紅豆、綠豆的時(shí)候，先浸水1小時(shí)再以小火煮10分鐘，然后熄火燜半小時(shí)再開火煮，可以保持豆粒完整而湯汁香濃，不會(huì)豆殼和豆沙脫離。
　　用稍過期鮮奶煮菜
　　超過食用期限一兩天的鮮奶，不適合生飲，為免倒掉浪費(fèi)，可以小火加熱煮滾，放涼后加入菜肴或點(diǎn)心中烹調(diào)用掉。亦可和蛋液混合用來煎吐司，或煮魚湯、玉米濃湯等，避免浪費(fèi)。（Ｓ）
　　
　　家用微波爐去味小秘訣
　　癥狀：家里的微波爐用久了，以前加熱過的某些食物味道就會(huì)殘留在微波爐里，尤其是用微波爐烤過魚和肉串之后，微波爐里的腥味很難去除，味道很難聞。
　　處方：最常用的辦法是將一個(gè)橘皮放進(jìn)微波爐中加熱15至30秒，只是別忘了將橘皮上的蠟層洗凈，否則除臭效果會(huì)大打折扣。在冰箱除味中大顯身手的檸檬水和醋也同樣對(duì)微波爐適用，將它們用微波爐加熱3～4分鐘，就能消除微波爐中的異味，而用干凈的抹布蘸一些醋或檸檬水來清潔微波爐的效果也不錯(cuò)。咖啡渣和茶葉的清香能遮蓋臭味，將它們裝進(jìn)小布袋里再放進(jìn)微波爐，一兩天就能見效。（Ｌ）
　　
　　巧做營養(yǎng)美味豆腐羹
　　如果情感是食物，那么，戀愛是狼吞虎咽（胃口太好的緣故），失戀是消化不良（暴飲暴食的結(jié)果）。失戀的痛苦需要時(shí)間慢慢來消化。當(dāng)然，戀愛是幸福的，撐死也情愿。不過，我們?nèi)粘ｏ嬍尺€是要避免暴飲暴食，多吃容易消化的食物。
　　【美味豆腐羹】味道鮮美，口感嫩滑，也容易消化。
　　原料：
　　熟咸蛋黃2個(gè)，豆腐一盒，火腿少許，淀粉少許。（如果沒有火腿也可以用蝦米）
　　將咸蛋黃取出，搗爛，火腿切成丁，和豆腐一起倒入碗中攪拌均勻。放到鍋里完全煮開后（1～2分鐘），根據(jù)自己的口味加點(diǎn)鹽，用稀淀粉勾芡，再撒點(diǎn)蔥，美味豆腐羹就做好了。（Ｙ）
　　
　　絕妙一招快速除去廚房濕氣
　　你家的廚房是否潮濕？如果潮濕怎么辦，這里教你一招，快速除去廚房的濕氣。
　　廚房里很容易找到的蘇打粉可以吸收濕氣，結(jié)塊后可用來當(dāng)清潔劑，刷洗浴缸、洗手臺(tái)、臉盆等，去油去污兼防霉，效果頗佳。咖啡渣兼具吸濕除臭雙重效果，放進(jìn)紗布袋、絲襪或棉襪中，是方便好用的小型除濕包。
　　散發(fā)淡淡香氣的洗衣粉也是好用的除濕劑。打開新的盒裝洗衣粉，或?qū)⑴f的倒入用完的除濕盒中，在塑料膜上弄幾個(gè)小洞，放在任何需要除濕的角落。
　　洗衣粉吸飽水分結(jié)塊后可拿去清洗衣服，一點(diǎn)不浪費(fèi)。但洗衣粉除濕劑要避開米袋位置，以免白米吸收洗衣粉的味道。（Ｙ）