過量吃辣有損健康

　　吃辣有利有弊
　　辣椒含有辣椒素（香美蘭胺），吃后刺激舌尖、口腔黏膜，通過大腦反射促進(jìn)唾液分泌，有利于消化食物，并使人感到輕松興奮，產(chǎn)生食辣后的快感，被認(rèn)為是理想的調(diào)味品。同時吃辣椒能促進(jìn)胃腸道消化液的分泌，不僅幫助食物消化，而且可加強(qiáng)胃腸道蠕動。
　　絕大多數(shù)辛辣食物屬濕熱性質(zhì)，能促進(jìn)血液循環(huán)，使氣血運行更好，臟腑得到適當(dāng)滋養(yǎng)。每100克辣椒中維生素Ｃ含量高達(dá)198毫克，維生素Ｂ2、胡蘿卜素及鈣和鐵等礦物質(zhì)含量也很豐富。冬天適當(dāng)吃辣可以促進(jìn)體內(nèi)膠原蛋白的合成，防止毛細(xì)血管破裂，提高機(jī)體的免疫功能。
　　雖然吃辣椒有很多好處，但不是人人都適宜吃，尤其過量食用反而有害，如損傷胃腸黏膜、加重便秘、引起皮膚過敏等。
　　認(rèn)識三誤區(qū)
　　1．辣椒開胃。許多人認(rèn)為辣椒開胃，不論吃什么菜都佐以辣椒。其實過度吃辣反而會破壞神經(jīng)末梢的感覺，久而久之，還會使胃腸黏膜受損，引起慢性炎癥，出現(xiàn)嘔吐、胃腸痙攣及腹瀉等癥狀。
　　2．辣椒減肥。雖有報道稱辣椒素可以促進(jìn)神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)和腎上腺素的分泌，腎上腺素通過發(fā)汗、燃燒脂肪，能起到減肥作用，但至今尚無科學(xué)依據(jù)。辣椒能使皮膚發(fā)紅、發(fā)熱，起到加快局部代謝作用，但這種效果無法持久，自然達(dá)不到減肥功效。
　　3．吃辣可防癌。雖然辣椒中含有大量的抗氧化物質(zhì)，能殺傷致癌物質(zhì)，但就防癌來說科學(xué)證據(jù)不足。相反，口腔癌的癌前病變前兆——口腔白斑，正是因為喜歡吃燙、辣食物所致。
　　哪些人不宜吃辣
　　1．心腦血管病、高血壓病人不宜吃辣椒，慢性氣管炎、肺心病、肺結(jié)核病人也不例外。因辣椒素使循環(huán)血量劇增，心跳加快，心動過速，短期內(nèi)大量食用可致急性心力衰竭、心臟猝死，即使沒發(fā)生意外，也可影響原有的心腦血管病及肺內(nèi)病變的康復(fù)。
　　2．患有慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎的病人不宜吃辣椒，因為辣椒素的刺激可造成黏膜充血水腫，胃腸蠕動劇增，而引起腹痛、腹瀉等，亦影響消化功能的恢復(fù)。
　　3．患慢性膽囊炎、膽石癥、慢性胰腺炎的病人不宜吃辣椒，因為辣椒素的刺激可引起胃酸分泌增加，并由此引起膽囊收縮，膽道口括約肌痙攣，造成膽汁排出困難，從而誘發(fā)膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。
　　4．患有痔瘡的病人不宜吃辣椒，因辣椒素的刺激可造成痔靜脈充血水腫。另外辣椒可加重便秘，使痔瘡病情變重。
　　5．患紅眼病、角膜炎的病人忌食辣椒，這類病人容易上火，會因吃辣加重病情。
　　6．孕產(chǎn)婦不宜食用辣椒，因為吃辣不僅可出現(xiàn)口舌生瘡、大便干燥，也可因哺乳嬰兒使之患病。
　　7．有腎臟疾病的病人不宜食用辣椒，因為辣椒素通過腎臟排泄，腎實質(zhì)細(xì)胞會因此受損，嚴(yán)重的可引起腎功能改變。
　　8．甲亢患者不宜食用辣椒，因為患者本身就心率快，食用后會使心跳進(jìn)一步加快，加重病情。
　　9．皮炎和一些皮膚病患者不宜食用辣椒，因食后常加重病情。
　　10．正在服用中藥的病人會因食用辣椒而影響療效。
　　據(jù)《健康咨詢報》
　　編輯 ／ 張秀陽