豆腐干是補鈣好食品

　　豆腐干的含鈣量遠高于蝦皮和豆腐。根據中國預防醫學科學院營養與食品衛生研究所編著的《食物成分表》，每100克蝦皮含鈣量為991毫克，100克蝦米含鈣量為555毫克，100克豆腐含鈣量為164毫克，而同等重量的豆腐干含鈣量卻為1019～1739毫克。平時多吃點豆腐干（每天100～150克），可以防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
　　豆腐干在制作過程中添加了食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調料，既香又鮮，久吃不厭，還有“素火腿”之稱。此外，豆腐干中含有豐富的蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高。
　　據《健康時報》
　　編輯 ／ 趙明建