可愛私房糕點：艾窩窩

　　主料：江米、江米粉、芝麻、核桃仁、青紅絲、葡萄干、果脯
　　輔料：白糖、山楂糕、桂花醬、蜂蜜
　　制作方法：
　　1．把江米粉放入蒸籠里，開鍋后上籠蒸20分鐘，蒸過的面粉發干發硬，如果結成團兒，等面粉涼涼后，用搟面杖把它搟碎、搟細；
　　2．事先將江米泡1～4小時，然后上籠蒸熟；
　　3．芝麻炒熟后碾碎，核桃仁碾碎，葡萄干、果脯、青紅絲切碎，然后把這些原料放到碗里，加入白糖、蜂蜜、桂花醬，攪拌成餡?鴉另外還要把山楂糕切成小塊；
　　4．取一勺江米，做成劑子，然后按扁，做成皮；
　　5．皮中包上剛剛拌好的糖餡，把周邊捏合到一起，再在上面點綴一小塊切好的山楂糕即成了艾窩窩。
　　制作要訣：
　　1．江米粉做薄面用來裹艾窩窩，一定要蒸熟才能直接吃；
　　2．在蒸江米粉的過程中，為了防止面粉被水浸濕，需要在盛面粉的容器上面蓋一塊干布，或者用盆把面粉罩起來；
　　3．江米蒸之前要多泡，但蒸時水不要加多，比平常做米飯時少一點即可，因為江米已經泡過，水太多會使做出來的艾窩窩容易塌，不易成形；
　　4．調餡時核桃仁最好選椒鹽的，核桃仁、芝麻要多放些，吃起來會比較香，桂花醬不要多放，否則會發酸、太膩；
　　5．用勺子取江米飯時，為防止江米飯發黏，粘到案板上，勺子要先蘸點涼水。