由實驗“綠葉在光下制造淀粉”所引起的

張亞偉

蘇教版七年級上冊有一個實驗“綠葉在光下制造淀粉”。這個實驗主要是利用“淀粉遇碘變藍色”的特性來驗證“綠葉在光下能夠制造淀粉”。在進行實驗的過程中，一些問題引發(fā)了我們的思考。

1 因?qū)嶒炇∫l(fā)的思考

上理論課的時候，學生都覺得這個實驗很有趣，急切地想要動手操作。可是，實驗的時候，卻發(fā)現(xiàn)按照課本上提供的步驟無法成功。經(jīng)過“顯色”步驟后，發(fā)現(xiàn)天竺葵葉片并沒有如想象的那樣：部分未遮光部分變成藍色，遮光部分依然是黃白色。而是整片葉子都變成了藍色。為什么會出現(xiàn)這種狀況呢？教師和學生進行了反復地思考和推敲，總結(jié)了以下可能導致實驗不能成功的原因，并做出了相應的改進措施：

1.1 暗處理的時間不夠

實驗的第一步是進行“暗處理”，目的是將葉片中的淀粉全部消耗或運走。這樣在后面“顯色”的時候，才能保證遮光部分沒有淀粉，不會被染成藍色，與未遮光部分形成對比。而葉片整個變成了藍色，說明遮光部分依然存有淀粉，也就是說“暗處理”不夠徹底。師生經(jīng)過商討，一致認為，這很可能與當時的氣候有關。按教學進度，上到這節(jié)課的時候，已至寒冬，天氣寒冷，溫度較低，植物呼吸作用減弱，有機物分解速度較慢，淀粉消耗和運轉(zhuǎn)到其它器官的速度較少。所以，按照教材上用“一晝夜進行暗處理”，時間很可能不夠。經(jīng)過反復實驗，我們將暗處理在原來的基礎上延長了5h。

1.2 照光時間不夠

經(jīng)過暗處理，發(fā)現(xiàn)“顯色”后，葉子的顏色對比不是很鮮明，可能是照光時間不夠。教材上要求經(jīng)過暗處理的葉片進行部分遮光后，應“放在陽光下照射30 min”。目的是使未遮光部分產(chǎn)生淀粉。但是，冬天的天氣很少晴朗，經(jīng)常連續(xù)數(shù)天看不到太陽，有時候第一節(jié)課大約是早上8：00左右就開始做實驗了，這時候植物的光合作用微弱，產(chǎn)生的淀粉較少。因此，實驗老師在夜間使用臺燈對葉片進行照射。而教材上提供的接受“30min的光照”也是不夠的，由于是夜間進行照射，為了方便實驗老師，將照射時間改為12 h。

1.3 酒精脫色時間不夠

進行酒精脫色的時候，學生往往比較興奮和激動，急于看到自己的實驗結(jié)果，在葉片脫色還不夠徹底，葉綠素還沒有提取完全，就開始加碘液，這樣也會影響顏色的對比效果。所以，酒精脫色的時間應在20~30 min左右，發(fā)現(xiàn)葉片基本全部發(fā)白時，才可以取出。

1.4 染色時間不足

滴加碘液后，學生往往非常著急，怎么還沒看到現(xiàn)象呢？其實，染色是需要一定的時間的，只要學生進行耐心的等待2 min，然后將葉片進行漂洗，現(xiàn)象就會比較明顯了：未遮光部分變成了藍色，遮光部分為黃白色。

經(jīng)過以上幾個步驟調(diào)整，實驗進行的非常順利、非常成功。當孩子們看到葉片上“藍色”和“黃白色”的鮮明對比后，都高興地叫起來。一個孩子還慎重地用餐巾紙把自己的實驗成果——天竺葵葉片包了起來，然后夾在練習本中作為留念。

從這個實驗中，認識到幾個問題：①不要迷信權(quán)威，不盲從教材知識；②凡事都要經(jīng)過自己的大腦分析，要學會思考并相信自己；③科學探究是一個反復驗證的過程，需要耐心和勇于批判的精神。

2 實驗成功后引發(fā)的思考

珍藏自己實驗成果的同學在兩天后，翻開夾有天竺葵葉片的本子時，驚奇地發(fā)現(xiàn)，練習本上的紙變成了藍色，而餐巾紙卻依然是雪白的顏色。為什么呢？這讓我們都很困惑，于是教師發(fā)動學生共同探討，有的學生上網(wǎng)查找，有的孩子回家問家長，還有的孩子打114找到了造紙廠的電話。經(jīng)調(diào)查得知造紙的過程中常常會用淀粉做添加劑，只是由于紙的用途不同，添加劑的使用多少會有不同程度的差異。一般用紙為了使紙張較挺，使用的淀粉添加劑會多一些，而餐巾紙中則少一些，同時，為了讓人感覺到餐巾紙很衛(wèi)生、干凈，餐巾紙中常常會使用較多的漂白劑。因此，一般用紙往往較餐巾紙更容易被碘液染成藍色。

原來生活中有這么多需要學習和了解的知識，在這個問題的發(fā)現(xiàn)和解決過程中，同學們學會了細心的觀察問題，也學會了遇到問題后利用不同的方式和途徑來解決問題。