豆腐渣鍋巴頂呱呱

遼寧大連的鄒奎增一直以種地為生，因為耕地不多，經(jīng)濟(jì)效益有限，他常常尋思著開辟一條生財之道。他發(fā)現(xiàn)開豆腐坊前景不錯，于是拜師學(xué)藝掌握了做豆腐的手藝，然后購齊設(shè)備，辦起了一家小型豆腐坊。

憑著過硬的技術(shù)，鄒奎增的豆腐生意很快就做得紅紅火火。后來，見豆腐坊利潤可觀，別人也開始跟進(jìn)，當(dāng)?shù)仃懤m(xù)出現(xiàn)了三四家豆腐坊。競爭對手為了招攬顧客，不惜以低價惡性競爭。

鄒奎增的生意大不如前。鄒奎增好動腦子，遇事喜歡琢磨。眼看賣豆腐的利潤減少了，他又開始琢磨：磨豆腐產(chǎn)生的副產(chǎn)品——豆腐渣只能作為飼料用來喂豬喂雞，甚至白白倒掉，造成浪費，十分可惜。能不能把豆腐渣好好利用起來，創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益呢？于是，鄒奎增開始研究利用豆腐渣做食品，他在豆腐渣中加入一些常見的配料，經(jīng)過若干道簡單工藝流程，就能把豆腐渣變成鍋巴。他把自己做的鍋巴分送給鄰居親友品嘗，大家一致稱贊，說松脆爽口、風(fēng)味獨特，不亞于市場上銷售的品牌鍋巴。

初獲成功的鄒奎增決定把豆腐渣鍋巴推銷到市場上。為了讓人們認(rèn)可這種新型食品，鄒奎增每次賣豆腐時都把豆腐渣鍋巴免費送給顧客品嘗。經(jīng)過一段時間的推廣，他的豆腐渣鍋賣得紅紅火火，很快成了身價倍增的“香餑餑”。他繼續(xù)改進(jìn)工藝，把豆腐渣鍋巴批發(fā)給附近學(xué)校小賣部、副食品店銷售。因為食品干凈衛(wèi)生，好吃又便宜，頗受人們歡迎，很快就供不應(yīng)求。自家產(chǎn)的豆腐渣不能滿足生產(chǎn)需要，他跟其它幾家豆腐坊協(xié)商，承包了他們的豆腐渣，全部用來加工生產(chǎn)鍋巴。現(xiàn)在他每個月光銷售鍋巴就能獲利數(shù)千元，超過了賣豆腐的利潤。一個外地親戚聽說鄒奎增的豆腐渣鍋巴賣得俏，專門來跟他學(xué)藝，回老家后也經(jīng)營起豆腐渣鍋巴，生意很不錯。◆