不妨把酒樂新年

社交的秘語

徐 恬

年末的時候，什么最多?

答：聚會。

從圣誕開始，元旦、尾牙、新年……衣香鬢影，觥籌交錯之中，葡萄酒幾乎是高尚感的不二選擇。當CEO們都中意去歐洲為自己買個小酒莊時，能不能記住那些復雜的酒名，并試著把它們用法語發出，儼然成了社交場臺的入門磚。記得不久前看到過一篇有意思的文章，主題大約是：富人的二世祖們一般都讀什么專業?諸如哲學、古人類學、羅馬尼亞文學史之類直入三甲。品位、深度而不是出路，在這個思路下，葡萄酒鑒賞也赫然榮登榜中。

沒有辦法，大約只有踩在一代人的財富上，才能培養出真正安逸享受的品酒者。在某種程度上，這個邏輯倒也符合人們的想象。相比那些“舊世界”的人們，另外那些不障的“新世界”子民，面對葡萄酒總會生出微妙的矛盾感：假如他懂那么點葡萄酒的知識，那么他或許會很有優越感地賣弄一下，而若是不懂，那么葡萄酒便成了個棘手的漂亮女人，看著別人同她打情罵俏，自己卻只能傻坐一旁——這種被隔離感是以殺死任何有妥帖自尊心的體面人士。

而不幸的是，在葡萄酒的國度里，新舊世界的劃分同擁古老血統的貴族：相比美國，加拿大和澳大利亞這樣的新貴，或許它們現在更有錢。可是看看美國的名利場中，能輕易左右潮流走向的，永遠都是歐洲的葡萄酒商和餐館。

“懂不懂葡萄酒”，這是個微妙的勢利的，并且隱形的屏障，想要穿過它登堂入室，大概沒有“芝麻開門”這樣方便的咒語可用，尤其是面對著這一種被當作藝術來崇拜的魔力液體。在一本公元前6世紀的印度醫術中，葡萄酒被描述成“能夠佳人精神煥發，是失眠、悲傷和疲乏的解毒劑，是欲望、歡樂和頓悟的制造者”。

也有人說，在任何其他的食物或飲料中，人們都無法獲得喝深紅色葡萄酒時，所品嘗到的土壤、石頭和光的感覺。

而再看看一段最為普遍的品酒筆記：“一種混合的葡萄酒，但是卻很靠譜，渲染鮮花香味的同時也包含著李子和橄欖的清香，這些味道都被松木的味道包裹著”。

老天眷顧。這樣自成一系的語言系統和天馬行空的藝術氣質，成功地嚇退了不少對葡萄酒有好奇心的準上流人士。面對一瓶好酒，難道真的需要如此富有想象力又精心組織的文法，才能表達自己喝到好酒的喜悅之情么?難道不可直白大贊一聲，“好”就了事。

回答是很遺憾。或許你自斟自飲時，沒人能干涉你怎樣對待你的葡萄酒。然而一旦進入到所謂的社交場合，恐怕那屬于葡萄酒的秘語便不得不遵守，與此同時，最好還得謹言慎行。畢竟對這種“最適度”的酒類貴族，任何喧嘩、直白或是急進的牛飲，都會在毀了它的同時也毀了自己。并且，在資深飲者的眼里，那種遇見稱心好酒的如覓知音之感，實在是很難假裝。所以這大概是為什么，當諸多CEC和商業領袖們熱衷于用葡萄酒來甄別合作伙伴的趣味時，葡萄酒出版物、葡萄酒酒吧和葡萄酒俱樂部開始紛紛涌現，商學院自然也不甘落后，于是教會自己的學生們品葡萄酒，也成了當下時髦的課程。

去年，倫敦葡萄酒與烈酒教育基金會(winespiritEcucation Trust)也推出了面對39個國家、說9種語言的2萬葡萄酒愛好者的專業課程。對于諸多不得其門而入的葡萄酒門外漢來說，諸如這樣的課程，或許就是找到那開門咒語的地方。畢竟這是個絕對需要導師，需要真正權威人士的修行之地。“葡萄，開門”，路漫漫，這社交的秘語，只得潛心修煉。

香檳，那是女人的嘆息

tanta

“砰”的一聲，

狂歡開始了。

在F1賽車場的頒獎臺上必看的景象之一，大概便是這砰的一聲，然后四處狂噴的香檳。啤酒拿來配火鍋，紅酒拿來社交，而香檳?那是禮炮的不二之選。在中國的非中國式社交場上，這樣的潛規則不知何時開始莫名流行。于是老總們在尾牙上講話之前，還都得跑去鉆研下這香檳到底該怎么開，姿勢才夠煽情。葡萄酒是后場的千回百轉，而香檳，就好似地上的煙火，一聲之下，便可開啟一場狂歡。更不用說它放諸眾人皆宜的討好口感，即使是再拒絕酒精的女士，也不會反對為自己的晚禮服配上綴著優雅氣泡的淺色香檳。

盡管說來說去，香檳不過是一種討巧的氣泡酒。“唯有出產在法國香檳地區的帶氣葡萄酒才能稱為香檳”，產地的嚴格界定，聽起來多少有些維護血統的意味。法國從來不缺美麗的名字，而譯作中文之后的“香檳”二字，只更見柔美，聽起來萬種風情。諸多酒類之中，力嬌酒有甜蜜蜜的嬌柔，而香檳是或許最討女人的風情細長的郁金香杯和纖纖玉手，淡金色透明的液體，細密的氣泡緩緩上升，綢緞的晚禮服和呢喃細語，就像有人說，愛香檳的女人多少是挑剔的，因為她們太懂得精致華麗和品位。香檳總是和喜悅相連，可慶功宴時那生猛的大力搖晃大概只能屬于狂熱的慶典，而多數時候，輕轉瓶塞時那意韻悠長的“噗”一聲，才是香檳氣質所在。

快樂，但不狂喜。在法國人眼里，開啟瓶塞時幽幽的一聲，“那是女人的嘆息”。

所以獨飲香檳，尤其是女人，便多少帶上了點孤芳自賞的味道。和一切有婉轉余韻的酒一樣，品香檳的步驟是挑剔而煩瑣的。杯要凈，得用干布來擦，因為再微小的纖維留在杯上，都會影響氣泡的上升，修長的杯能更好看到升騰的氣泡；7－10度的溫度則會讓它更顯清冽，好心情時，幾杯便會讓人微醺；低落時，也可引為慰藉……

十幾度的酒，飲醉或不飲醉都很容易，但香檳卻多只會讓人微醺。有年份的香檳，乃至價格不菲的頂級香檳，飲者珍惜，而口感也如移步換景，讓人無法飲只為一醉；甚至如那些籍籍無名的平價香檳，談不上年份，也很少人去細品它們的口感，多數時候它們只作為餐前的開胃或是餐后可有可無的談話佐料，即使如此，也很少有人能用它們將自己飲醉——因那細長的玻璃杯，那夢幻般上升的氣泡，那多少存在的儀式感，那噗的一聲，靜默的嘆息。

唔準唔開心

徐 恬

在報紙上看到嘉士伯最新的廣告，一群衣著酷斃的年輕人，舉著吉他當旗幟，皮衣皮褲、黑色朋克氣勢飛揚……

底下的廣告語是，“唔準唔開心”。

好吧，18歲以下不許飲酒。那么那些18歲和18歲以上的大中小孩們都喝些什么?

不用低估他們的好奇心，想想《我的野蠻女友》里面舉著身份證進酒吧的豪情、初入酒場的年輕人們會嘗遍他們所看到的每一種酒：終于可以在大街上喝啤酒而不是可口可樂；終于知道長島冰茶原來真的無關冰茶；威士忌加冰盡管看起來有點老頭氣，但還是值得皺著眉喝下；紅酒很深奧，就像女人般捉摸不透；酒吧里想裝英雄就點純的龍舌蘭，一口下去，再舔舔虎口上的鹽，惡狠狠咬下檸檬，一個字，酷：一支VODKA加上一瓶橙汁，足夠五六個人喝到遛大街；RUM也不錯；力嬌酒適合勸給女孩；清酒矯情了點，偶爾裝吧裝吧倒還正……一圈遛回來，還是啤酒最對胃口。

年輕喝酒為了甚?

所謂少年飲紅裙，無他，獨為情而醉。

戀愛了，失戀了；朋友聚，朋友散；升職了，失業了；路邊攤燒烤，大排檔火鍋，對著老板喊，“再來一箱”，大半夜馬路上狂唱“死了都要愛”，在垃圾桶邊死命踩罐子……青春意氣，不過為了熱烈飛揚。大愛大恨，唯有一點，不準不開心。年輕的法則簡單得一通到底，又還有什么酒能比啤酒更配得上單純又豐沛的青春?

每個畢業過的人都曾被這金黃色的液體灌醉過，大喊，狂奔，砸熱水瓶，對著暗戀四年的女孩表白……然而一覺醒來，一切依然已逝。酒勁過去了，沒有宿醉，沒有頭痛，甚至連黑眼圈都沒有留下。該走的仍走，該來的仍來，行李還在墻角，而酒所留下的唯一記憶，大概是昨夜去了太多次廁所。

很多人喝不慣紅酒白酒所有的酒，但除了酒精過敏，多少都能來上一點啤酒。因它是如此的直接，冰一冰，喝一喝，脹一脹，暈上一暈，美好便會在第二天永遠模糊地留下，而傷心的事，就這樣簡單地被帶走。

“純真之味”，麒麟生啤最新的推出，淡淡的苦與清爽，不醇厚，不百轉千回，不復雜，沒有余韻綿長。要么喝醉，要么肚脹，這是屬于青春的酒。無論那英氣挺拔的少年，怎樣蹲在夜里的長街，怎樣對著一罐啤酒和一包煙，或者怎樣四十五度純潔地仰望著太陽，怎樣去學著一半憂郁一半明媚，再或者他終有一天喝出了啤酒肚，學會了品味紅酒的婉轉，或者啤酒只是很偶爾在火鍋邊出現的小配角……或者，或者，有無數的或者而這，仍是屬于青春的酒。

純真而直接，不含蓄，不高雅，不裝，不醉不休的青春之味。

能為無事飲

tanta

“能為無事飲，可做不夜歸”。

東坡當年吟出此句時，正是于他人生中最逍遙自在的一刻。四十不惑，官場盡管失意，他卻正無意糾纏，被貶謫到的湖州，也竟是一個山清水遠，民風淳厚之地。家眷都在身邊，好友時來探訪，官上無事，所謂“吏民憐我懶，斗訟日已稀”。留給他的時日，盡可呼朋喚友，在清風皓月中無事而飲，興盡方回。

記得在從前的課本里，他的詞是被歸為“豪放派”的，彼時不懂，只知讀著“大江東去”時那撲面而來的壯闊，卻明白不了為何總有“一尊還酹江月”。李白能狂呼著“五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒”，而蘇軾寫出的，只可是“酒斟時，須滿十分”。蘇子是識飲者，與朋友痛飲之樂，一醉之際，無事來飲之樂，甚至晚年在惠州時，自己做酒，不求美酒傳世，但因愛之而樂。

與其說他是豪放，不如說是圓潤豁達。

喜歡蘇軾的，多少都是有了些年紀：就像喜歡李白的，心中多有豪情未滅。“老去方知此味長”，年輕的時候，是辨不得多少酒的滋味的，啤酒飲來太苦，紅酒或許太酸澀，而白酒只覺辛辣，相比之下，充滿糖分的果汁和可樂才更容易入口。無事之時，沒有年輕人會去飲酒，只因酒“不好喝”。老酒也罷新酒也罷，嘗起來都是突兀的刺激；而之后的花香、果香、木香，來得太晚，藏得太深。

對年輕的心，橙汁只是橙汁，而不會在橙汁之后再來個蘋果的余味，認得出可口可樂比百事可樂更多點藥水味，已經是敏感的舌頭；至于所謂的野莓香還是黑莓香，那是留給一顆和緩寧靜老心的功課。

能為無事飲。

這日悠閑，陽光很好，微風悄然流連，一杯一壺，前塵往事乃是下酒菜，自飲自酌之間，其間所妙，酒之香氣，舌之體味，心中所想，又怎能對外人道得出。

就像有人總愿意買上一支酒細細存上，他日某時機緣到了，便再拿出來。當年的新酒已然變成老酒，酒走過一段時光，人也走過一段。人或許懷著對過去百感交集的喟嘆，而老酒所際的，則是豐富纏綿的香氣。

記得一個朋友曾說過，老酒的香氣，“它有的就是老酒的香，而不是什么辨識得出來的花香、果香或者植物的香，老酒已經失去了這些、是的，在年輕時候會有的香氣，它們已經融入酒中成為整體平衡的一部份。你只要記住這種香氣就好了，它不是你能夠用別的名稱來轉換的任何一種香氣。

不必要辨識它，只要來記住它就好。”

記住這種感覺。每一支老酒都自有它的細膩和精致，獨一無二，為時光所鑄就的感覺，面對它，無法也無需辨識，要做的，只是感覺，然后銘記。

十二星座的酒道

tanta

白羊座

他們或許可以被稱為最正宗的火象星座，熱情勇敢，單純而充滿活力。在他們的人生里，沒有什么是需要畏懼的，骨子里，他們是無拘無束也不介意自行其是的。至于感情，他們從來不會掩飾，大愛大恨這種事常出現在白羊們的身上。他們簡直是百家得朗姆酒精神的最好詮釋：自由、色彩和激情。

百家得朗姆酒白牌BAcARDI RUM

RUM，這曾是種充滿野性氣息的酒。曾經在西印度群島和加勒比地區橫行的海盜們，靠著猛灌這透明的烈酒來壯膽色。不過據說朗姆酒倒是最容易激發出人壓抑的潛在激情和巨大勇氣的酒，提煉自甘蔗，讓它的口感不會太刺激，卻絲毫不影響它烈酒的本質。多數好品質的朗姆酒都來自古巴，而百家得的進入，讓粗獷的朗姆酒成功加入了細致柔和的風味，而百家得的黑蝙蝠標志也幾乎成了朗姆酒的代表。朗姆酒本身是很好的基酒，幾乎和所有的軟飲料都能混合出獨特的味來；而若是凈飲下去，這也可算是彰顯男人氣魄的好方法之一。就像那句話說的，“朗姆酒是男人用來博取對方的最大法寶。它可以使一個女孩子從冷若冰霜變得柔情似水。”

Tips：心情不好，可以凈飲心情很好，隨便兌什么都行。

金牛座

土象星座的氣質在金牛座身上表現得特別明顯，堅忍、固執、穩重，然而金牛卻又天生細膩的藝術品味。就像他們是著名的美食獵人一樣，他們只愛質感良好的東西。牌子對他們很有吸引力，而對金錢的敏感，會讓他們自動擇出品牌、價格、品質三方面均衡的佳品。對于他們來說，一份超值的浪漫比什么都有吸引力，就好比寶萬利香檳。

寶萬利香檳POMMERY BRUT CHAMPAGNE

當年的寶萬利還是個年產量不足10萬瓶的小酒坊，在POMMERY夫人的經營下竟也成為國際廠牌。BRUT，也就是常說的干(DRY)香檳可以說是寶萬利的招牌。1874年，第一瓶有年份的干香檳ROYAL、BRUT正是由寶萬利推出，至今還放在它的酒窖里作為鎮莊之寶。而在非陳釀類的酒中，寶萬利這款香檳是果味最為醇厚的，并且有著悠長的回味，口感相當細膩。相信即使是女孩子，也會很中意它的味道。況且，曾經蓬巴杜夫人說過，香檳是女人喝下去會變漂亮的唯一一種酒。

Tips：冷藏到8－10度，口感最佳。

雙子座

這是一個腳步不停的星座，風向的特質讓他們對外界的一切都充滿好奇，并且他們多數有才藝傍身，頗有點天才藝術家的意味。這群人通常都很靈活，八面玲瓏的同時又有嚴重的雙面性格，他們的自省精神同樣很深刻。這一切都決定了他們是難以忍受隨同大流的，所以當大部分人都喝紅酒時，他們可能寧愿選擇不那么主流的白葡萄酒。

狼園雷司令2004VILLAWOLFRIESUNG

說到白葡萄酒，便不能不提到雷司令。在17世紀，這個品種幾乎霸占了德國所有的能種葡萄的地方。到了19世紀末，由于歐洲皇室的偏愛，萊茵河與摩澤爾河兩個產區的雷司令在世界各地都擁有了極高的身價。雷司令最主要的產區一直是在德國，而那里的土壤基本上是種黑色的坂巖，所以大部分來自德國的雷司令酒都多少帶上了某種硬朗的氣質。就像它著名的青蘋果香和花香中，還會混雜少少的汽油味。而在德國，Dr.Loosen出產，基本上可以被看作是雷司令的品質保證，狼園正是其家族中的一款平價基本酒。半干酒，但并未甜得過分，口感圓潤而清冽，相當超值。

Tips：稍稍冰鎮。

巨蟹座

溫柔的巨蟹座其實不太愛大飲大喝，他們很熱愛家庭，而一個熱愛家庭的人是不會太過于沉迷于酒之中的。但是內心柔軟的他們，也并不排斥偶爾也嘗試下微醺的感覺。不過這個酒最好喝起來不那么像酒，比如BAILEYS的奶油甜酒。充滿了甜蜜奶油氣息的威士忌，喝起來像融化的冰淇淋還多過像酒，不過這也正適合細膩非凡的巨蟹們。

百利愛爾蘭原味奶油甜酒BAILEYS ORIGINAL

如果陪人去酒吧，不喝酒的女孩子們可以點杯百利甜，這個選擇絕不會辱沒你的原則或是虧待你的嘴巴。號稱世界第一力嬌酒的百利甜酒是奶油、巧克力和愛爾蘭威士忌的混合體。而這甜蜜蜜的味道后面還有個更為甜蜜的傳說。據說，發明百利甜酒的調酒師失去了深愛的太太后，悲傷的他無法自撥，一直到某次出行時，在飛機上遇見一位像極他太太的空姐。自然，他仿佛抓住新生的稻草，瘋狂追求她，然后這位女子說，“有時候人的心會被蒙住，你對你前妻的思念和對我的愛是完全不同的感情，就像是奶和威士忌永遠無法混在一起”。

調酒師默默走開，花了一年時間，將奶和威士忌融在—起，并且加入蜂蜜，讓味道也變得如若天生，這就是BAILEYSROCk。而當那位空姐終于肯飲下第一杯百利甜，這里面，從此留下調酒師的一滴淚。

好了，這就是甜蜜蜜的故事。

Tips：加冰、加咖啡、加奶、加冰淇淋，或者，加甜蜜的愛情。

獅子座

出生在8月的獅子座是天生的王者。往往在人群中，他們很容易被一眼認出來，高貴，充沛的活力和與生俱來的領導者氣質，這是一個享受掌控感的星座，若他們飲酒，或許是不緊不慢，控制著周圍的氣場。對于這樣霸氣的星座，能同他們并駕齊驅的酒只有一個——茅臺。

茅臺陳年酒

盡管茅臺和五糧液地位之爭從未休止，但國酒之稱，讓茅臺永遠是面子上的第一選擇。而國酒之名也非浪得，白酒之釀在中國是當之無愧的源遠流長，而茅臺正是其中的登峰造極。即使不懂酒的人，也知茅臺之“香”。中國白酒的香型復雜，清、醬、米、濃四種香型可認為是基礎，而其中“醬香”的標準便是由貴州茅臺所來確立。產區和地域是無可替代的，茅臺的至尊地位也因此難被撼動。在酒中，茅臺氣質壯闊，若非有所歷練，恐怕難以品出茅臺之妙。在茅臺四個系列中，陳年酒又更受追捧，許多人也愛家藏一瓶茅臺，由時間煉出好酒。

Tips：小杯凈飲，細品其中豐富的香氣。

處女座

對于人生嚴謹的處女座來說，喝酒可以，但絕不能陶醉。他們有著一絲不茍的生活習慣，或許還有輕微潔癖，7點起床9點睡覺飯后吃水果下午喝茶諸如這些細節都是不容被打擾的范疇。而他們喜愛的飲酒方法，莫過于將它規劃為生活習慣的一部分，比如入睡前的一杯YELLOWTAILMERLOT。

黃尾袋鼠(梅鹿)2006YELLOWTAILMERLOT

在新世界的紅酒里，澳洲的酒多是以濃重的果香和容易為大眾接受的口感而著名。豐沛的陽光和調順的雨水給了澳洲葡萄酒相當有活力的口感，雖然或許不如舊世界酒莊產品的百轉千回，但這樣的相對單純，反而贏得了更多愛好者。黃尾袋鼠出口量的劇增就是明證。如今的黃尾袋鼠，已經是澳洲出口量第一和美國市場銷量第一。論起口感，黃尾袋鼠的主打方向仍是“受大眾喜愛”：論起價格，它絕對算得上平價。既然如此，它不會太好，當然也不會糟。這支2006年的MERLOT也是一樣，開瓶便可聞到濃甜的果香，黑加侖味尤為突出，丹寧不強烈，因而很容易入口，回味亦很溫和。總體說來，這款中規中矩的酒，每日一杯，也正是適合。

Tips：因為簡單，大可無壓力飲酒。

天秤座

天秤是高貴的星座，但和獅子座的高貴不同的是，他們的感覺更為柔和。這是帥哥美女集中的星座，也是最容易產生外貌協會會員的星座。他們對美好和優雅有天生的良好品味，所以在人群中天秤座的人們通常有種不刺眼的光芒，長袖善舞但卻不會讓人感覺圓滑。如此微妙的平衡把握，大概也只有一支來自塔維勒色澤完美的粉紅葡萄酒才能相配。

塔維勒粉紅葡萄酒Tavel Rose

最初的粉紅酒出現在普羅旺斯，而今日如果提起粉紅葡萄酒，法國塔維勒區則是首屈一指。這里專門出產美麗的RQSEWNE，在巴黎的飯店里，提起粉紅酒，這個產區絕對是第一選擇。曾經粉紅酒不白不紅的顏色也讓它很是尷尬了一陣，甚至男人喝粉紅酒會被認為娘娘腔。但也正是因為這中間路線，粉紅酒得以成為洲菜，粉紅酒都能獨擋一面。粉紅葡萄酒的顏色很微妙，鮭魚紅、淡石榴紅、淺紫紅、野櫻桃紅等等等等，釀造方法的不同，存放時間的長短都會影響到這細膩的色澤。而粉紅酒一般都是由透明瓶裝，為的就是讓人們對這充滿浪漫感的色彩能一目了然。

Tips：最適合冰鎮飲用，在夏天甚至可以冰到6度，而越加增添其清涼淡爽。

天蝎座

這是一個孤獨的星座，但幸好他們很享受自我的孤獨。人們往往記得天蝎座的神秘復雜，而忘記了他水象星座的本質。在那被公認為迷宮般的內心之下，藏起的是一顆極為善感的心。他們多數愛飲，即使只是自酌也會是一場豐富的旅程。對于這些寂寞的飲者，有一種酒，為的是“一滴入魂”。

賀麓鶴清酒一滴入魂

清酒是充滿儀式感的酒。一杯、一壺，酒不烈，卻絕不會讓人生出豪飲之意。比不得白酒的豪烈，也比不得紅酒的萬種風情，釀自于大米的清酒口感很單純，甚至淺淡。而清酒的雅致之感也正是得來于此。多數清酒都會有個極風雅的名字，上善若水、冰青本、松竹梅諸如此類。飲下之前，不少人都會先被這些意味悠長的名字所俘獲。清酒有嚴格的等級，純米，本釀，吟釀，大吟釀依次升高，初飲者多會鐘情吟釀，因口感柔順且價格適中，然而盡管如此吟釀或者純米其實各領風騷，并無高下之分。相比口感，清酒更適合用來醞釀獨酌的氛圍，正如賀茂鶴的這支“一滴入魂”或許并不頂級，但卻正是一人之酒。

Tips：一套自己用熟的酒具，相對安寧的心，再加上一段可以用來揮霍的時間。

射手座

對于這群不安分的冒險家們來說，所有新鮮東西都是最能騙開他們錢包的。ABSOLUT VODKA今年圣誕的限量“熱舞鏡裝”選了銀光閃閃的鏡面包裝，主題是熱舞的DISCO。如此奔放不羈的氛圍和著華麗麗的質感，再加上伏特加干脆利落的口感，對這些早就謀劃著呼朋引伴大樂一場的射手們來說，俘獲他們的心簡直輕而易舉。

絕對伏特加ABSOLUTVODKA07年圣誕限量版

在伏特加界，從來ABSOLUTVODKA都是酷與潮流的代名詞，拋開口感暫且不提，品牌本身的時尚感只能說一時無二。2006年，VODKA穿的是金色盔甲，而今年的主題則是銀色熱舞圣誕ABSOLUT DSCO。模擬DISCO舞池中銀色鏡面轉球，這次ABSOLUTVODKA給傳統的半透明磨砂瓶裝上一個明晃晃的華麗外殼，昭告天下那力擒狂歡派對最佳配件的野心。

無論瑞典還是俄羅斯，伏特加都是和冰天雪地連在一起的。40度的烈酒，有戲言說差不多就是食用酒精兌上水。冰雪之中一口凈飲燒著喉嚨下肚，絕對是救命般的溫暖。由冬小麥釀出，一眼看過去純凈如水，而在俄文中，伏特加的含義也正是“生命之水”。

Tips：原始的伏特加飲法是直接凈飲，而若不習慣過烈的口感，可以兌上兩份鮮榨橙汁和一些冰，入口時便只有淡淡橙香，但幾杯之后也仍可感受到烈酒的威力。

摩羯座

摩羯座的人似乎總是忍耐與努力的代名詞。十二星座里，他們是著名的冷靜第一、理性第一和現實第一。人生的幸福要建立在現實的基礎之上，一旦認定目標，他們便有足夠的耐力去獲取成功。對于這群人，除了來自蘇格蘭的威士忌JohnnieWalke，深沉、醇厚、keep walking，還有什么能更襯他們?

約翰走路黑方JOHNNIE WALKER BLACK LABEL

蘇格蘭是威士忌的天堂，盡管在諸如艾萊島上，Johnnie Walker這樣的廠牌并不是最推崇之選，但不可否認這世上最暢銷威士忌品牌的魅力。Johnnie Walker黑方是調配威士忌，用谷物威士忌做基底，混合麥芽威士忌，其中混合了40多種不同地區的蘇格蘭威士忌，每種威士忌都至少在橡木桶中陳釀超過12年。

盡管傳統來看，威士忌都有點老人酒的意味，就像威士忌廣告里最愛描摹的，是成功人生的成熟品味。Jobnnie Walker黑方同樣擁有深邃復雜的口味：首先是絲絨般醇厚順滑的口感，然后享受到迷人的煙熏味，混和了清新的水果味和豐富的果子味，甚至還可以品嘗出濃郁的香草味。這是來自有著潮濕海風，混合著陰霾的陽光和清冽的泉水的蘇格蘭，堅忍和執著，才釀出了這醇和完美。

Tips：最適合凈飲，加冰也是流行的喝法，Scotch on the rocks(威士忌加冰)幾乎可算酒吧里的接頭暗號，同蘇打水、干姜水或其他軟飲料混合也都無不可。但最正宗的飲法，仍是加水，并且最好是同產地的礦泉水。

水瓶座

水瓶是風向之中的風向星座，是最受情緒掌控，也最富有各種稀奇古怪念頭的星座。他們主意往往變得很快，對未來有不滅的好奇心，也正因為如此，他們總是會突如其來地去嘗試某種新的東西，只要它勾起了他們的興趣。這是群生來就不會平靜生活的人，對于他們，一支同樣變化多端的英式金酒，大概實在是心水之選。

哥頓金酒GORDON's GJN

金酒最早是屬于荷蘭人的，那個時代它被拿來當作利尿麻醉的外科藥：后來英國人制出了不含糖的干金酒，開始大量生產。至今世界上仍是荷式和英式金酒共存，相比之下，前者工藝復雜，而成品香味突出，更適合單飲：后者則是酒精和杜松子一同蒸餾得來，杜松子的清香讓它更適合用來調配雞尾酒。有人把金酒稱為“雞尾酒的心臟”，也正是如此，許多著名的雞尾酒花式，比如長島冰荼，加州人、金湯力等等，都少不了這最基礎的金酒。而作為英國最著名的廠牌，當年的第一支英式干金酒，便產生于亞歷山大·哥頓手中。

Tips：一份金酒，一些湯力水，點冰塊，一片檸檬，這就是著名的金湯力。

雙魚座

感情豐富而細膩的雙魚座是天生的幻想家。對于追求浪漫質感的他們來說，每年只有一次品嘗機會的寶祖利新酒，單憑充滿故事感的發布過程就足以征服他們柔軟的心，更不用提它清淡而具有濃郁果香味的口感。對雙魚座來說，這簡直就是為他們量身打造的夢幻之酒。

路易亞都世家寶祖利新酒2007 LOUIS JADOTNOUVEAU

每年11月的第三個星期四的零點，是法國法律規定的“寶祖利解禁時間”。在這之前，我們是見不到這款著名的淺齡葡萄酒的。

午夜一過，當年的寶祖利新酒們便會乘坐最早一班法航飛機，被送往世界各地。寶祖利產區有10大村莊，而有說法“寶祖利沒有差的酒”。新酒的口味相當討好，是非常濃重的果香味。這是因為它的釀造方法和一般的紅酒有所不同。它首先將不經破碎的整串葡萄放進密封罐中，注滿二氧化碳氣，然后葡萄皮上的天然酵母開始發酵，讓葡萄本身做小規模的酒精發酵。之后才將葡萄搗碎。由于一開始注入的二氧化碳氣體使得發酵過程中的酒不被氧化，最終釀造出來的葡萄酒就很新鮮，帶有顯著的水果香味，非常柔順入口，因此被稱為“新酒”。

在中國，有時也會被譯為“薄若萊新酒”。和人們覺得酒要老藏的思維不同，這款酒的飲用寶典在于“盡速喝掉”，最晚不能過次年的春節，這樣才能最完美地體會當年葡萄的美妙之處。

Tips：一般的紅葡萄酒相比屬于淡酒，最適宜的飲用溫度是10－45度，可搭配口味清淡的菜肴，如淮揚菜。雖然該酒保質期10年，但為了充分享受新酒的新鮮，最好在3個月內飲完。