用食物清除體內“毒素”

程　瀾

室內空氣不新鮮就要開窗換氣，屋里臟東西多了就要打掃干凈。那么，人體內“臟”了，有害物質多了，當然也要予以“凈化”。

抗“銹”性食物清除肌肉“銹蝕”

科學研究發現，人體肌肉負擔過重而維生素不足，將會使肌肉受到不可逆轉的傷害。這種傷害如同鐵與氧發生反應產生銹蝕一樣，最后導致肌肉組織萎縮和死亡。維生素C和E如同除銹劑，能給人體肌肉組織以有效的保護，避免肌肉組織遭到破壞。含維生素C豐富的食物有鮮棗、獼猴桃、橙子、石榴、油菜、菠菜等，含維生素E豐富的食物有大豆、麥芽、魚肝油、玉米油、肉類、雞蛋等。

還原食物清除自由基

自由基乃是人體氧化過程中的副產物，包括超氧陰離子自由基、過氧化氫及羥自由基。可別小看這些“垃圾”，它們如同微型炸彈在體內狂轟濫炸，損害脫氧核糖核酸、膠原蛋白，破壞組織細胞，招致皺紋、老年斑等的出現，以及癌癥、老年癡呆等多種疾患的發生。日本專家研究發現，還原食物擁有超氧化物歧化酶、過氧化氫酶以及谷脫甘肽過氧化物酶等“武器”，能增強體內抗氧化系統的實力，保持體內環境的“清潔”，消除危害健康的隱患。茄子、菠菜、南瓜、番茄、大豆、小白菜、花生、開心果、松子、杏仁，以及糙米等均有還原食物的

作用。

堿性食物清除酸性成分

正常情況下，人體的血液呈弱堿性狀態。如果酸性過強，就會成為多種疾病的溫床，70％的疾病發生在酸性體質的人身上。日常食物也可分為酸性與堿性兩大類，前者包括米、面、魚、肉、蛋、糖等，后者有海帶、橘子、蘿卜、香蕉、茄子、黃瓜、豆制品等。

抗污染食物清除污染物

環境污染成為包括癌癥在內的多種疾病的禍根。慶幸的是，不少日常食物具有抗污染作用。如牛奶、魚類、蛋類、豆類以及富含維生素C的食品，這些食物可清除體內的鉛；高蛋白、高糖類、低脂肪及富含維生素B、C的食物，如雞、魚、乳類、豆制品、西紅柿等，可減少苯在體內的積蓄和吸收；接觸粉塵作業者可常吃豬血；接觸磷物質的人可多吃富含維生素C的食品；接觸放射線的人應常吃豆類和奶類等高蛋白的食品。