經濟型酒店井噴后的反思

“2007年底在華投資的所有已開業、即將開業的酒店數量要超過120家”，拋出這一計劃的是美國經濟型酒店品牌“速8”。其近日宣布這一年度計劃已經超額完成。截止到目前，速8酒店在中國已經開業和即將開業的酒店數量已經達到124家，其中65家是已經開業運營的，足跡已遍布全國60多座城市……

“速8”的“擴張”數據，反映的僅僅是我國所有內外資經濟型酒店的冰山一角，經濟型酒店點燃了VC們的投資熱情，也點燃了國內一批民營資本的投資熱情。可以說，用“井噴”二字來形容經濟型酒店業近幾年的發展態勢一點也不為過。

特別是2006年，自“如家”登陸納斯達克后，幾乎所有的經濟型連鎖酒店都拿到了VC的投資，這無疑使經濟型酒店如同注入了興奮劑一般。從記者所能看到的最新數據顯示，截止到2007年7月，我國已經有經濟型酒店1067家、118648間客房。

面對這一急速膨脹的數字，無論是業界還是投資人本身都不禁感慨萬千。任何一個行業都回避不了過快發展所帶來的相關問題，迅速擴張帶來的快感只是暫時的，需要這一行業反思的不僅僅是速度。

是誰動了“經濟”的手腳?

早在2007年7月18日，杭州經濟型酒店“我的客棧”便打出99元的超低價向行業發起挑戰。低價的確有很大的誘惑力，但是眾所周知這一業態本身就是經濟型酒店，商家們自然把視線匯聚在如何更加“經濟”上，如何以價格上的優勢來吸引更多的消費者。在記者的調查中，很多人對于99元定價表示異常驚訝。

與傳統的星級酒店相比，經濟型酒店壓縮或取消了餐飲、會議、娛樂等功能設置。“B+B”的模式(即Bed+Breakfast，床+早餐)，使得運營成本大大降低，可是99元的價格還是讓人質疑，這樣的超低價格還能否維持其運營成本?

記者經過調查發現，經濟型酒店在壓縮價格的同時卻也壓縮了自身的服務。據某經濟型酒店的服務員透露，她平均每天至少要做15個房間的清潔衛生，勞動強度遠遠超過了她以前工作的三星級酒店，這也就難怪顧客總在反映經濟型酒店“服務不及時”。盈蝶商學院公布的《2007經濟型酒店顧客訴求報告》中指出，顧客放棄經濟型酒店品牌的原因中，40％以上是因為服務水平不高。

對于商家對“經濟”這一概念的定義，消費者會埋單嗎?

日前發布的《2007中國經濟型酒店發展綠皮書》上顯示，在公眾心目中，“經濟”并不等于“低廉”，對于酒店“經濟型”的理解，只有16％的消費者認為應該是價格低廉；30％的消費者認為，應該是一定品位下的較高性價比；超過56％的消費者則認為，應該是在安全、衛生和舒適的條件下，價格適中。可見消費者在一定的價格參考下，更加注重酒店的綜合條件。

可我們發現，隨著越來越多的酒店的建成，各大酒店的差異并不大。有消費者坦言，酒店除了外墻的顏色不同外，就很難明顯地體會到其中的差異了——這無疑是經濟型酒店品牌建設上的一大軟肋。甚至還有消費者感慨，有的經濟型酒店還不如一些傳統的招待所。 還有這樣一組公開數據：在熟悉經濟型酒店的客人中，46.1％的消費者對經濟型酒店的評價是“一般”，7.3％的消費者明確表示“不滿意”，44.6％的人對經濟型酒店表示“比較滿意”。也就是說，消費者對酒店滿意的還不及五成。投資經濟型酒店并不是一個短期行為，看到這兩組調查結果，一些商家是否應該反思一下?

的確，對于公眾來講，選擇經濟型酒店價格是其中的一方面，但是最終的選擇是在基于舒適度、愉悅感等綜合做出的考慮。如果舒適度、愉悅感都基本相仿，那么各酒店之間能拼的也只剩下價格了。

因此，此時各酒店如果還是一味地強調“經濟”，而不加強酒店本身的核心業務，提高酒店的綜合實力，那么曾在家電、IT等行業上演過的“價格戰”在經濟型酒店行業也就在所難免了。

經濟不經濟?商家應該好好地算一下這筆賬。

酒店餐飲，是進還是退?

制約經濟型酒店發展的另一大瓶頸就是酒店的配套服務——餐飲。

一到年底，各大餐廳前可謂是車水馬龍，雖說忙得焦頭爛額，可銀子也隨即入了賬。可這時經濟型酒店也就只有干羨慕的份兒了。

對大多經濟型酒店而言，一切都從“經濟”二字出發，很多方面都比星級酒店要“簡化”，絕大部分的經濟型酒店餐廳十分簡單，一般只有二三十個座位，而且一般都不對外營業，提供的餐點更是簡單，早、晚都是自助餐，中午基本上沒有餐點。

某經濟型酒店的負責人向記者表示：“同樣是酒店，五星、四星乃至三星酒店可以承接宴席，但經濟型酒店沒法做。看著星級酒店承接不及的宴席，非常羨慕，可是一看到自己就幾十個座位，根本沒法搞，只好放棄。”與此同時，因為座位少，一些經濟型酒店想對外拓展業務時又顯得戰戰兢兢。“本來是對住宿客人服務的，萬一客人來多了，和住宿客人沖突了，怎么辦?”

另一方面，經濟型酒店的餐廳對內服務的思路不僅阻礙了他們拓展業務，實際上也阻礙了很多非住宿客人去經濟型酒店用餐。記者隨機采訪了幾個市民，一聽說經濟型酒店，他們都認為是外地人住宿的，卻沒有一個人認為那里可以享用美食。經濟型酒店的餐飲并不為人所知。

“建了餐廳，配套設施的錢也花了，而且還要配備廚師、服務員，即便沒有一個客人用餐，每天也有那么多費用支出。看著空蕩蕩的餐廳和每個月的支出表，實在有些難以承受。”這位負責人這樣說道。

對于經濟型酒店來說，餐飲已經日漸成為阻礙其發展的一大因素，是退還是進?如何讓這塊燙手的山芋真正變成拉動利潤增長的一匹“寶馬”，才是經濟型酒店當務之急。

魚龍混雜的市場秩序何時休?

近兩年，經濟型酒店的市場迅猛發展，再加上其具備很好的現金流，因此吸引了越來越多資本的目光。于是一時間，經濟型酒店可謂“忽如一夜春風來，千樹萬樹梨花開”。

可是我們發現，瘋狂發展的經濟型酒店行業，其服務水平與標準至今仍舊參差不齊。我們在市場上看到，為了迅速收回投資，一些酒店剛剛裝修完，就迫不及待開業，以至于酒店還充斥著嗆人的氣味——這在行業中屢見不鮮。

與此同時，不少并非經濟型酒店的社會旅館也盯上了酒店市場中的這塊大蛋糕，將公寓簡單裝修一下，便紛紛豎起了經濟型酒店的牌子；在不少旅游景點我們發現，沒有任何的消防設施，只對外墻做簡單的裝飾，因價格低廉便取名為“××經濟型酒店”。魚龍混雜的場面不僅擾亂了市場，也讓很多人沒法區分正規的經濟型酒店，而這一切最終會讓整個經濟型酒店行業受到影響。

有些混亂的還有用人機制。“酒店職業經理”這個概念在我國至今還似乎很陌生，計劃經濟遺留的價值取向、用人機制、人才素質標準等嚴重阻礙了酒店行業人才隊伍的發展壯大。隨著VC的不斷介入，目前人力資源已經取代了資本成為酒店業的稀缺資源。如果不盡快扭轉這一劣勢，不要說經濟型酒店，包括整個國內酒店行業都會被境外知名公司占領，這是十分嚴峻的形勢。

值得欣慰的是，經濟型酒店行業已經引起了人們的關注。在剛剛過去的2007年里，《經濟型飯店經營規范》就曾引起了業內的高度關注。由中國飯店協會起草的《經濟型飯店經營規范》從基礎硬件和軟件上來提高經濟型酒店的準入門檻，從安全設施、公共空間設施、客房數、客房最小使用面積、基本服務等方面，對經濟型酒店的客房配置、服務標準等進行了規范。遺憾的是，該規范可是“猶抱琵琶半遮面，千呼萬喚未出來”——原定于在2007年出臺，而如今2008都來了，我們還是沒有看到規范的確切消息。本刊記者專門向“經濟型酒店專業委員會”追問此事，相關負責人的答案是該規范目前已在計劃中，預計2008年1月便會出臺。

但是，光一個《經濟型飯店經營規范》就能規范住一個市場的秩序嗎?現在經濟型酒店正處于高度膨脹期，或者這個疑問將待解于膨脹期過后的市場洗牌階段。