夏季也要補鈣

一般認為，一年四季中，冬春季節兒童最容易缺鈣，原因在于氣溫低，戶外活動少，幼兒肌體皮膚難以接觸日光，導致維生素D的合成減少，而維生素D又是鈣質吸收、利用的促進劑，故冬春季節補鈣勢在必行，而夏天則無此必要了。但近年來的醫學研究顯示，夏季與冬春季節一樣成了兒童佝僂病的高發季節。原因有三：

其一，夏天雖然日照充分，但氣溫太高，甚至酷熱難當，限制了幼兒到戶外活動的機會，接受日照的幾率下降，比冬季多不了多少，這樣便導致日光荷爾蒙——維生素D的合成減少，致使鈣的吸收率降低，造成體內缺鈣。

其二，夏季炎熱，體內的消化液分泌減少，幼兒的食欲普遍減低，攝入的維生素D和鈣元素減少。

其三，夏天氣候炎熱，加上幼兒的代謝又較快，出汗多，致使鈣元素隨汗液大量流失。

上述三方面的因素加在一起，造成維生素D和鈣元素“進少出多”，體內的儲備下降而出現“虧損”，佝僂病不期而至也就順理成章了。自然，及時補鈣也就成為了夏令兒童保健中的一項重要舉措。

正確補鈣

那么，正確的補鈣方法如何呢?建議把握好四個環節：

一是食補必須選對食物。哪些食物堪當此任呢?不少人青睞動物骨，比如排骨湯，其實是“一廂情愿”。原來，排骨中的鈣含量低，1斤排骨大約只有25毫克的鈣質，加上骨頭中的鈣又難以溶解在湯中(湯中的鈣僅相當于排骨的十分之一)，而幼兒每天的鈣需求量至少在400毫克以上，顯然排骨湯難以如愿。比較起來，無論鈣的含量或者吸收率來看，奶類才是最佳來源，母乳最優，其次是配方奶，再后是鮮奶。以半歲內的小幼兒為例，只要每天食母乳或配方奶600～800毫升，便可滿足身體發育對鈣的需求。這也是科學家倡導母乳喂養的奧妙之一。除了奶類，魚、蛋、豆類、綠葉蔬菜等也值得推薦。

二是藥補要抓好時機。如不可將鈣劑與植物性食物或油脂類食物同吃，因為植物性食物如蔬菜大多含有草酸鹽、碳酸鹽、磷酸鹽等鹽類，可與鈣質結合而妨礙鈣的吸收；而油脂分解之后生成脂肪酸，同樣可與鈣結合而不易被腸道吸收。其次，為了避免奶汁干擾鈣的吸收，最好將補鈣安排在兩次喂奶之間進行。

三是無論食補或是藥補，都要設法促進鈣的吸收。俗話說：一個朋友三個幫。鈣也是這樣，當它隨食物吃進以后，尚需要多種因素來促進機體的吸收與利用，才能充分發揮作用。如維生素D等能促進鈣的吸收，葷素平衡能提高鈣的利用率(如豆腐燉魚，谷類與豆類混食等)等。

四是減少鈣流失。有些幼兒鈣補了不少，也比較注重增加維生素D以及維生素C的攝取，結果仍然缺鈣，那就得反思一下食物的搭配是否科學，很可能是某些不當的食物成分增加了鈣的流失。

●鈣磷比例失衡。正常情況下，幼兒體內的鈣、磷兩種礦物元素的比例是2:1，換句話說，鈣是磷的2倍，如果幼兒的食譜恰恰是這個比例，那么鈣的吸收利用率高。實際情況呢?由于家長大多遷就幼兒的口味，過多地攝入碳酸飲料、可樂、咖啡、漢堡包、比薩餅、小麥胚芽、炸薯條等食物，而這些食物都是磷的“富礦”，致使大量磷涌入體內，使鈣與磷的比例高達1:10以上，磷一旦多了，會把體內的鈣“趕”出體外，導致缺鈣。

●補鈣不補鎂。鈣與鎂如同一對好搭檔，當兩者的比例為2:1時，最利于鈣的吸收與利用。遺憾的是家長往往注重補鈣，卻忘了補鎂，導致體內鎂元素不足，進而累及鈣的吸收。鎂在以下食物中較多，如堅果(杏仁、腰果和花生)、黃豆、瓜籽(向日葵籽、南瓜籽)、谷物(特別是黑麥、小米和大麥)、海產品(金槍魚、鯖魚、小蝦、龍蝦)等。

●天天大魚大肉。蛋白質攝入過量也可“排擠”鈣。實驗顯示每天攝入80克蛋白質，將導致37毫克的鈣流失掉；若將每天的蛋白質攝取量提升到240克，即使額外補充1400毫克鈣，也會導致137毫克鈣的流失，表明額外補鈣也不能阻止高蛋白所引起的鈣流失。因此，天天給幼兒安排大魚大肉，打破了食物的酸堿平衡，無論怎么補鈣也是于事無補。

●吃鹽過多。最新研究發現，飲食中鹽的攝入量是鈣的排出量多與少的主要決定因素之一。也就是說，鹽的攝入量越大，鈣的吸收越差，尿中鈣的排出量越多，減少鹽的攝入等于補鈣。大人如此，幼兒亦然。特別是小幼兒，對鹽的敏感度較高，不可按照成人口味給鹽。