案例教學法在旅游文化學教學中的運用

戴　旻

摘 要：案例教學法是一種科學、高效的教學方法，它能夠激發(fā)學生的學習興趣、培養(yǎng)創(chuàng)造性思維，提高實踐技能。探討了案例教學法在旅游文化學課程教學中的運用，說明了旅游文化課堂教學中案例教學的操作程序和實施策略。

關鍵詞：旅游文化學；案例教學；案例分析

1 案例的選擇與教法的設計

（1）案例的選擇。案例是旅游文化學案例教學法的核心，是實施旅游文化學案例教學的前提。案例質量的好壞直接影響著旅游文化學課程課堂教學的效果。作為一門實踐性和應用性較強的學科，教師選擇案例一定要注意突出培養(yǎng)學生的應用能力，使案例材料既要符合教學目的，又能夠真實和全面地模擬現實。因此在挑選案例時就必須要考慮學生已有的條件、案例的代表性以及案例所具有的實際性和啟發(fā)性，并考慮案例的可討論性。

（2）案例教法的設計。旅游文化學課程案例教學法在具體教學過程中主要有以下幾種方式。①討論式：教師可以將事先印制好的案例分發(fā)給學生，或運用投影儀、多媒體呈現案例；也可以當堂敘述案例，或讓學生表演進行課堂模擬。教師再提出案例教學的要求：請學生仔細閱讀案例和相關的教材內容，找出問題，得出解決方法。如在講授旅游節(jié)慶會典的涵議時，教師可通過生動形象地描述“南岳壽文化節(jié)”的案例來吸引學生的興趣。然后，及時提出幾個問題：第一，你怎么理解軟文化硬化的行為？第二，如果你是旅游經營者，你會怎樣做到“點石成金”，化無形為有形？第三，你如何更有效地將非物質文化遺產資源優(yōu)秀轉化為經濟優(yōu)勢的？這一設疑導學，不僅有助于激發(fā)學生的興趣和思考的積極性，也為后繼教學埋下了伏筆。②情景模擬法。課堂教育的優(yōu)勢在于能使學生系統了解掌握相關知識，但往往缺少實踐環(huán)節(jié)，不利于提高學生的實踐能力。同時，單一的灌輸法也會影響學生們接受知識的興趣。因此，創(chuàng)造一定的旅游文化景點考察活動情景，讓學生身臨其境，主動參與，模擬表演，能夠使學生“身臨其境”，想象力和創(chuàng)造性得到充分發(fā)揮。如模擬導游人員講解，設立評委，由學生自己設計旅游文化線路的產品，現場導游，由評委評判該同學的導游技巧、語言、形象和形體語言等，最后確定學生的成績。

③項目策劃法。項目策劃法是師生通過共同實施一個完整的項目工作而進行的教學活動，項目策劃法是由高校和旅游企業(yè)共同組成項目小組，深入景區(qū)或賓館等企業(yè)實際，學生在教師的指導下，按照問題的要求搜集、選擇信息資料，通過小組的共同研究，創(chuàng)造性地去解決問題，得出結論或完成任務的一種教學方法。筆者采用項目策劃，即通常圍繞某一課題或項目來開展教學活動。其實施步驟一般為：提出課題或項目——做項目——評項目——實踐檢驗。多年來，筆者在旅游文化學課程的教學中嘗試采用項目教學法，收到了良好的教學效果。④專題分析法。即對活動目標單一、規(guī)模較小、事件較簡單的案例，就某一側面進行重點剖析，深入探討，找出規(guī)律。這種“窺一斑而見全貌”的專題式研究，便于學生對某一問題的深層次把握和透徹理解。如通過衡南江口鳥洲省級自然保護區(qū)生態(tài)旅游開發(fā)的案例分析，引導學生體會生態(tài)旅游項目定位的確立程序：生態(tài)旅游項目的市場分析、生態(tài)旅游項目的廣告策劃、生態(tài)旅游項目三大效益的評估。從而引導學生從生態(tài)旅游項目的角度思考問題，有無生態(tài)旅游理念對省級自然保護區(qū)的影響，從中學會生態(tài)旅游項目策劃的精妙之處。這些方法在設計時可以單獨運用,也可以綜合運用。為了有效地參與討論，建議學生一方面盡可能把大量的筆記留在課后完成，集中精力參與討論；另一方面，對每一次案例討論都要積極爭取發(fā)言。

2 旅游文化課程案例教學中存在的問題

（1）教學案例數量不足。過去我國的旅游文化課程教學多直接采用國外案例。由于國外企業(yè)的制度背景、文化背景與中國有很大區(qū)別，案例的實用性較差，學生缺乏對國外案例的制度背景、市場情況、人文環(huán)境的了解，教學效果不盡如人意，使得教學案例的本土化問題日益突出，不僅案例數量不足，現實親合度不夠，而且通用性差，目前僅有的幾本旅游企業(yè)管理案例教材和網上的少量案例遠遠不能滿足龐大的需求。

（2）案例選取的質量不高。目前課堂上進行的案例討論很少能真正達到其教學效果，學生的參與感并不強，主要原因是案例選取的質量不高。許多教師在案例的選擇上以國際案例為主，認為通過學習先進國家的成功案例，就可以結合理論知識研究國內旅游管理情況。但是，學生認為這些取自國外、直接翻譯的案例，未能反映中國的實際，應考慮國際視野與本土背景的結合，因此他們更傾向于國內的案例，對外國案例學習起來缺乏動力，加之英文材料太難，案例學習有一定困難，這樣就給案例選擇造成更大的挑戰(zhàn)。而國內的案例本來就少，更多的案例取自國內各種媒體，并非真正意義上的教學案例。目前雖然國內各高校已經自己編著了案例教材，但并不理想，缺乏經典案例，而且案例更新跟不上企業(yè)變化的實際。

（3）教師獲取案例的渠道不暢，又不清楚該如何寫作案例及案例分析。這是目前國內教師面臨的主要問題，以致于一些教師誤將舉例當作案例，因此出現了許多教師在課堂上將一個例子當作案例使用的問題。

（4）學生的積極性不高。在沒有案例討論的時候，學生的閱讀積極性不高，很少或根本不積極進行閱讀和理論理解，這可能與教師做講座的教學方法不夠新穎，不善于通過提問題引導學生積極參與，深入思考有關。因此，必須改良教學方法，幫助學生解決閱讀上的困難，從而提高學生的學習積極性。在組織學生進行討論時，應讓學生事先進行思考分析以后，通過課堂討論使事實脈絡清晰，找出案例爭議的焦點，從而尋求恰當的解決思路。在討論過程中，學生是討論的主體，教師只是引導者。組織案例討論的方式靈活多樣，通常是先由一位準備得比較充分的同學代表自己或小組進行發(fā)言，然后由其它同學或小組針對于這個發(fā)言提出補充意見或反對意見，也可以從其它方面另行分析，此時，教師也要發(fā)揮自身的主導作用。如提出討論的基本要求、創(chuàng)設一個輕松和諧的氛圍，組織和吸引學生積極參加討論。在討論中應注意：教師在引導過程中不要有傾向性的提示或結論，因為這樣會對學生的思維產生“誤導”，不利于學生思維的發(fā)散和創(chuàng)新。

3 旅游文化課程案例教學模式的科學運用

（1）加強案例的收集、編寫和選擇工作。學生如何通過學習獲得應付未來需要的應用知識呢？作為實踐之濃縮的案例教學已成為旅游管理人才培養(yǎng)過程中不可缺少的一環(huán)。比如哈佛的MBA生每年要分析800-1000個案例，也就是說平均每天要處理2-3個。這樣高密度的案例教學使學生們獲益匪淺。而我國組織案例教學的困境在于科學、詳盡地反映中國旅游企業(yè)經營成敗的案例太少，類似新聞報道的案例稱不上有研究，因此案例的收集、編寫十分重要。旅游文化課程案例教學的關鍵是為了學生選擇高質量的典型案例，使學生通過一個案例的學習，達到舉一反三的目的，因此要求教學案例必須具有真實性、客觀性、代表性。教學案例可以來源于實際，也可以引進現成的優(yōu)秀的旅游管理案例，還可以自行編寫，而且案例的收集和編寫也是高校教材建設、培養(yǎng)師資隊伍、提高教學質量的一項重要工作。

（2）對教師的要求。①案例教學是對旅游管理中客觀情景的分析，要求指導教師不僅具有深厚的專業(yè)理論基礎，而且還應該有豐富的專業(yè)實踐經驗，對教學案例有深刻的體會，在引導學生進行案例分析時，才能很好的把握系統理論知識與實踐巧妙的結合，更有說服力和啟發(fā)力。由于管理是特別注重實踐的，管理的理論基于實踐才能發(fā)展，才有意義。所以西方為了培養(yǎng)出理想的師資隊伍，旅游學院一般都有與酒店、旅行社保持著密切聯系。教師經常到旅游企業(yè)從事顧問工作，通過實地考察發(fā)現教學案例。而國內的相當多旅游師資本身就沒有系統地學過旅游管理，很多是從相近學科轉行過來的。這些師資往往缺微觀，也就是實踐這一環(huán)節(jié)，有相當一部分人毫無酒店或旅行社實際運作的經驗。這些從未下過海的“游泳教練，怎能教會別人游泳呢？”②教師的主要作用不是評判和仲裁，而是引導和提示。案例教學的主體是學生，整個過程由學生自己完成。在學生已充分發(fā)表了各自的觀點，達到教學目的時，教師應及時總結案例討論的結果。總結不一定是講出標準答案，關鍵是看討論的思路是否對頭、分析的方法是否恰當、解決問題的途徑是否正確。在總結時，要肯定一些好的分析思路及一些獨到的見解，指出討論中存在的缺點和不足。通過總結，使學生對自己進行客觀的評價，從中取得經驗，逐步培養(yǎng)知識的應用能力。即在教師的引導下，通過學生的重點發(fā)言，組織學生進行討論，對發(fā)言同學的意見、方案提出自己的見解，予以補充，集中集體的力量和智慧，使案例更完善、更全面，達到理想的效果。教師不要過分干預學生的發(fā)言和評論學生的觀點，而應注意引導學生討論，糾正偏向，控制課堂秩序，以達到案例教學的目的。

（3）案例教學要有針對性。由于高校旅游文化課開設的對象有本科專科兩個層次，不同層次的學生的理論基礎也有所不同，因此，在教學中，應針對不同層次的學生采取不同的案例，對本科生可選擇分析（問題）型案例，這類案例是綜合性、跨學科的。案例的描述中隱含問題，要求學生自己分析，理出頭緒，擬定方案，權衡決策，培養(yǎng)學生綜合的管理能力。對專科生可選擇描述型案例和技能型案例，這些案例多展現某種成型的方案，要求學生以所學的理論為依據對案例進行評審、論證，分析其中利弊，以拓寬知識面和提高分析能力，解決問題能力為主要目的。

（4）把案例教學與學生的實習結合起來。目前許多高校的旅游文化課都沒有安排專門的野外教學實踐活動，學生學習本課程時除課堂的理論課程學習外，都應有一定時間的校內實訓實習，目的是培養(yǎng)學生對身邊發(fā)生的實際事例的觀察力，要引導學生在實習中做有心人，注意觀察收集身邊實際事例和學習別人處理問題的方法，自行編寫案例，使學生在校內實訓實習階段真正能理論聯系實際。

（5）教材建設。目前采用的旅游文化學教材大部分是泊來品，即使是國內編寫的，從理論觀點到案例分析都與西方教材如出一轍。西方一些先進的有益的理論固然要汲取，但由于具體國情的不同，只用一種固定的旅游文化學教材很難套用中國的客觀實際。在這種情況下，中國急需一套適合中國文化背景和旅游管理理念的旅游文化學案例教材。目前國內一些高校旅游文化學課程教學雖然也引入了案例教學，但案例數量太少，尤其是反映中國旅游文化背景的案例少之又少，致使我國的旅游文化學教學喪失了不少模擬真實的機會。

參考文獻

［1］秦雅林.案例教學法在旅游市場營銷學課程中的靈活運用［J］.中國市場,2007.13.

［2］田哩.案例教學法在旅游專業(yè)課教學中的運用［J］.科學咨詢,2008.3.

作者簡介：

趙瓊（1963-），女，湖南湘潭人，衡陽財經工業(yè)職業(yè)技術學院工會主席、副教授，研究方向：經濟管理教學與科研。