茶和鐵不可兼得嗎

研究證實，茶葉中鞣酸會與食物中的鐵質結合，形成不溶性的鞣酸鐵鹽，妨礙人體對鐵分子的吸收和利用，造成缺鐵。那么，茶和鐵是否就像魚和熊掌，永遠不可兼得呢?有沒有什么辦法能讓人既能享受品茶的樂趣，又不會擔心鐵的流失?

雖然現代研究發現茶葉中有許多營養成分和藥效成分，但是飲茶不當也會影響鈣、鐵的吸收，尤其是鐵。

3 種情況喝茶最影響鐵的吸收

飲茶對機體鐵儲存充足的人群來講并沒有叫顯影響，正常人適度飲茶不必擔心會造成鐵的流失以致貧血。需要注意的是，女性的特殊時期即月經期會流失大量的鐵，此時最好不要飲茶。

若是習慣飯前或飯后喝茶，或者習慣大量飲用高濃度的茶水，則會影響鐵的吸收，因為茶葉中的鞣酸會與在人體內參與造血活動的鐵離子結合，形成不溶性鞣酸鐵，而排出體外，致使鐵丟失，導致缺鐵性貧血。

做到6點 兩全其美

因此，在享受杯杯香茶時，若注意以下6點，就能做到品茶和鐵的吸收兩全其美：

◇限量，不宜過濃，每次茶葉的量為5～7克，水500毫升左右即可。

◇浸泡時間不要太久。

◇平時多食一些富含鐵質的食物，如瘦肉、蛋類、蔬菜等。

◇用鐵鍋炒菜，增加人體攝入鐵的機會。

◇調整飲茶時間，避免在進餐前半小時飲濃茶，或邊進餐邊飲茶，或飯后半小時飲茶。

◇孕期、哺乳期婦女、生長發育中的兒童及缺鐵性貧血患者不宜飲茶。

編輯：李 衍