河南省小辣椒產業現狀及發展對策

小辣椒是廣受我國百姓喜愛的一個菜種，既可鮮食，又可加工。從飲食角度而言。辣椒能改善食欲，并能抑制腸內異常發酵。從保健功能方面看，它能改善心臟功能，促進血液循環。常食辣椒可降低血脂血糖。減少血栓的形成，對心血管疾病有一定的預防作用。就深加工而言，可通過產品深加工提取天然辣椒紅色素、辣椒素，應用于食品、醫藥、化妝等領域。

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