王品集團(tuán)：搶占大陸出奇招

晚餐時(shí)間，北京ＳＯＧＯ新館5層，并挨著的西堤牛排店和豐滑火鍋店都坐滿了衣著光鮮的客人，陸續(xù)不斷還有用餐者光臨。雖然在意料之中，這樣的景象也足以讓戴勝益喜笑顏開(kāi)。

用餐的客人不一定知道，這兩家風(fēng)格迥異的餐廳，大老板卻是同一個(gè)人。作為王品集團(tuán)的董事長(zhǎng)，戴勝益名下?lián)碛邪ㄍ跗放_(tái)塑牛排、西堤牛排、豐滑火鍋在內(nèi)的九大餐飲品牌。

王品集團(tuán)1990年成立于臺(tái)灣，2003年7月正式進(jìn)軍大陸市場(chǎng)后，到現(xiàn)在已先后在上海、北京、南京、蘇州等地開(kāi)設(shè)數(shù)十家連鎖店。

連鎖店越開(kāi)越多，隱患也隨之而來(lái)。第一個(gè)隱患是，連鎖店之間會(huì)不會(huì)相互爭(zhēng)奪客流？第二個(gè)隱患則是，傳統(tǒng)餐飲連鎖企業(yè)中，公司同仁或加盟店主往往會(huì)獨(dú)立門戶，搶了老東家的生意。

為了避免自家人打自家人，“多品牌少店數(shù)”成為王品采取的首選策略，即在集團(tuán)下設(shè)多個(gè)品牌，并對(duì)其定位進(jìn)行嚴(yán)格區(qū)別。比如，王品臺(tái)塑以高質(zhì)感、高品味為走向，店鋪裝潢凸顯尊貴浪漫；西堤牛排則以中低價(jià)位吸引年輕上班族，店鋪盡現(xiàn)青春、熱情、輕松。憑借獨(dú)特的營(yíng)運(yùn)策略，王品集團(tuán)對(duì)布局大陸信心滿滿，宣布要繼續(xù)推出新品牌，并計(jì)劃2030年之前在大陸開(kāi)設(shè)1000家連鎖店。

醒獅計(jì)劃的多品牌創(chuàng)舉

王品集團(tuán)下屬多個(gè)餐飲品牌并非一開(kāi)始就有，而是源于一個(gè)“醒獅計(jì)劃”。這個(gè)計(jì)劃的核心，就是將王品臺(tái)塑牛排的成功經(jīng)驗(yàn)不斷復(fù)制，走多品牌路線，平均一年開(kāi)設(shè)兩個(gè)新品牌餐廳。

戴勝益是醒獅計(jì)劃的始創(chuàng)者?！?br>