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私人酒窖的個性人生

2008-01-01 00:00:00喬柯姣
新華商 2008年3期

中國人的酒文化可謂源遠流長,古時“”......的詩句不勝枚舉。而說到私人酒窖,卻多是想到歐美貴族家庭的莊園中,一個個質地渾然的酒桶,一排排設計別致的酒架。直到探訪到北京幾個別具特色的私人酒窖,才明白這已經成為了一個階層的通行密碼。對于那些追求高品質生活,把賞鑒、品嘗與收藏酒當作體味人生的人,給私人味覺安一個“家”已經成了必備之事。

追求私密空間

在歐美闖蕩多年的老吳絕對稱得上發燒友,據介紹,除了北京,他還在美國和法國有酒窖,甚至在波爾多的著名產地圣達美麗安還購買了一個小酒莊。老吳說自己打小就不喜歡中式的飲酒習慣,那種鬧哄哄勁兒幾乎要吞噬掉他。他只喜歡一個人獨飲,或者與三兩知己慢品。 所以,他把北京的酒窖建在他那用中國古董堆砌的華麗的私人會所里。酒窖內,一個巨大的空調常年日夜不停地工作著,以保證溫度恒定。通常的酒窖里只有簡單的燈光,以免打擾酒的安寧,但這個酒窖還是加了一些射燈,顯然,這里不光是藏酒之所,還兼具了展示功能。這里有年代久遠、商標已經破損殘缺的古董酒專席,有產自同一個酒莊,由于釀制時間隔了上百年,呈現不同色澤的“世界第一甜酒”貴腐酒......,處處顯示出特有魅力和主人的匠心。

與老吳不同,老湯的私人酒窖雖也精致,則少了很多建造上的心思。據了解,他的酒窖源自歐式建筑美學,幾百瓶整齊有序的大容量儲存,智能恒溫控制,從前期尋找合適作酒窖的位置,到中期設計、規劃、酒窖內部陳列、工程施工,以及后期保養,全部由專業公司完成。……

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