臺灣連鎖業的中國招術

連鎖加盟是華商在大陸的強項。臺灣連鎖加盟促進協會2007年統計，目前在大陸成功開店的連鎖店高達五萬多家，臺灣業者即占七成。

王品、達芙妮、寶島眼鏡、東方金子塔......有的在臺灣已經是連鎖業翹楚，有的則完全在大陸發家，如今有哪個不是響當當的牌子？有的更已經在大陸展店千家、日進斗金，寫下一段成功的中國敘事。

有人說了，能在臺灣島內成功開設十家連鎖店，大陸這么大，自然能開上一百家、一千家。但是且慢。隨意灑下一把種子，就能收獲一片森林嗎？不深入了解大陸之“大”，又怎能輕易復制臺灣的連鎖經營？

臺商連鎖餐飲中有名的永和豆漿，燒餅油條在北京、上海都賣得很好，但到了廣州就業績一落千丈，不得不收縮規模。更多的臺灣連鎖品牌則在大陸鎩羽而歸。臺灣連鎖加盟促進協會秘書長李培芬直言，所謂的臺灣經驗，并不在于“成功”二字，而是所累積的營銷管理經驗，如果只是想到大陸“復制成品”，通常敗北的命運居多。

大陸市場的差異性，是海外連鎖業者面臨的第一道門檻。王品正式設店前，其董事長戴勝益幾乎走遍大港南北，努力找出大陸各地飲食習慣殊異，東酸、西辣、南甜、北咸，才為小小一塊王品牛排研發出“因地制宜”的口味。

如何擴張規模是第二道門檻。是直營，還是加盟？是特許零售商托管，還是加盟商自營？達芙妮橫掃大陸中端女鞋市場的秘訣在此，東方金子塔先加盟、后回購、再加盟的根源也在此。

大規模連鎖的精密管理，是第三道門檻。如何讓成百上千家店鋪的管理不失控，還能保持簡單、標準、專業的核心競爭力，王品采取的策略是“機制扁平化”，寶島眼鏡引入高科技信息管理模式。達芙妮為了防范“飛單”，除規定各零售點隔日必須將錢匯至上海總部外，更要求每月兩次、兩家店相互盤點且事先不公布名單。

第四道門檻則是人才的培訓和維系。王品培訓出的管理人才會被同業高價挖走，東方金子塔校長親自上陣挑選員工，也正是處于深刻的共識：人才是發展連鎖業的重要基石。