新媽媽的５款營養(yǎng)早餐

雞絲餛飩

材料:面粉250克，瘦豬肉125克，熟雞脯肉25克，雞蛋1個(gè)，蝦皮10克，紫菜5克，醬油、精鹽、味精、蔥、生姜、香菜、雞湯各適量。

做法:1.面粉中加入雞蛋、清水，和成面團(tuán)，面團(tuán)揉勻后搟成餛飩皮。

2.將肉剁碎，加入精鹽、醬油、味精、生姜、蔥花及適量雞湯，拌成肉餡，將雞肉撕成絲狀。

3.一手持皮，一手拿筷子，將餡撥入，將皮的一角向里卷一圈，對折捏起，即成餛飩生坯。

4.鍋中放清水，將餛飩下鍋，煮熟。碗內(nèi)放蝦皮、紫菜、香菜、精鹽，將煮熟的餛飩盛入碗中，上面撒上雞絲，澆上湯即可。

功效小提示：富含鈣和鐵等營養(yǎng)素，同時(shí)具有益氣養(yǎng)血、清熱利尿等功效。

魚湯面

材料:煮熟的面條250克，鯽魚1條，蝦子5克，青蒜、精鹽、黃酒、味精、蔥、姜各少許。

做法：1.鯽魚去除鰓、鱗、內(nèi)臟，洗凈；蝦子放入碗內(nèi)，加水漂洗干凈；蔥去皮、洗凈，切成小段。

2.鍋置火上，倒入油，燒至七成熱時(shí)，放入鯽魚，煎至兩面微黃色，加入黃酒略燜一會兒，放入蔥段、生姜片、蝦子和適量水，燒開后撇去浮沫，煮至湯色轉(zhuǎn)白時(shí)加入一點(diǎn)兒鹽。

3.將味精、青蔥分別放入碗內(nèi)，盛入煮熟的面條，舀入沸滾的魚湯即可。

功效小提示：鯽魚為高蛋白、低脂肪的食品，具有補(bǔ)虛、益氣、催乳的作用。

香蕉牛奶

材料:香蕉1根、雞蛋1個(gè)、牛奶150毫升、水20毫升、蜂蜜50克。

做法：1.將蜂蜜用50℃以下的水沖開。

2.香蕉剝皮，用勺子背碾成泥狀。

3.把香蕉泥、雞蛋、牛奶、蜂蜜水混合，攪勻即可。

功效小提示：富含蛋白質(zhì)、糖、果酸，具有潤腸通便的功效。

橘瓣銀耳羹

材料：干銀耳10克，橘瓣100克，白糖、濕淀粉各適量。

做法：1.將銀耳放在碗內(nèi)，加水浸泡，漲發(fā)后去掉黃根、雜質(zhì)，洗凈。

2.鍋置火上，加入適量的水，放入銀耳。燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋嚴(yán)鍋蓋，煮至銀耳軟爛，加入白糖、橘瓣，用濕淀粉勾薄芡，盛入碗內(nèi)即可。

功效小提示:此羹含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素和維生素B1、維生素B2、維生素C及煙酸等多種營養(yǎng)素，具有滋養(yǎng)脾胃、生津潤燥等作用。

荔枝山藥蓮子粥

材料:干荔枝5枚、粳米30克、山藥20克、蓮子20克、白糖30克。

做法：1.干荔枝去殼，米淘洗干凈，蓮子去芯，山藥去皮、洗凈、切片。

2.鍋中加入適量的水、荔枝、粳米、山藥、蓮子，置爐上煮。

3.大火燒開后改中火加熱，至米爛汁黏稠時(shí)放入白糖，攪拌片刻后離火即可。

功效小提示:含有豐富的糖類、鈣、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，有健胃益脾、安神補(bǔ)血的功效。

編輯/蘭淑會（lansh@bphg.com.cn）