食療百科

巧用飲食解“春困”

暮春時節(jié)，由于氣溫變化等原因，人體會感到疲乏，即所謂“春困”，但你如能在飲食上加以調(diào)理，同樣也能解除“春困”，使你精力充沛。

一是早餐要攝取較多的熱量 養(yǎng)成每天早餐攝取大部分熱量食物的習(xí)慣，以便供給人體充足的熱量，理想的飲食安排是：早餐的攝入熱量最多，中餐次之，晚餐最少。

二是飲食要清淡油膩的菜肴可使人飯后產(chǎn)生疲憊現(xiàn)象，表現(xiàn)為體溫，血糖降低，情緒低落，工作效率下降，所以春季易清淡適口。

三是攝取足夠的蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)是由各種氨基酸構(gòu)成的，其中酷氨酸是大腦產(chǎn)生警覺的化學(xué)物質(zhì)的主要成分，所以從瘦肉、雞、魚和低脂奶制品中攝取的蛋白，有助于提高人的精力。

四是常吃水果和飲果汁 水果中含有豐富的鉀，它是幫助維持細胞水分的主要礦物質(zhì)之一。

想健康就遠離湯、糖、躺、燙

合理的飲食和科學(xué)的運動習(xí)慣，已成為通向健康的必經(jīng)之路。專家建議，人們想健康，在生活中要多關(guān)注自己的“吃”和“動”，遠離湯、糖、躺、燙。

控制喝湯湯是許多人家餐桌上天天都有的配餐，但是，這種習(xí)慣對身體有許多不利。專家指出，要喝的湯進入胃后，由于液體流動快，沒有消化或經(jīng)過機體簡單消化后迅速被身體吸收，久而久之，湯里的營養(yǎng)物質(zhì)尤其是高熱量的滋補物質(zhì)得不到分解就不斷在機體內(nèi)堆積，從而導(dǎo)致人體發(fā)胖。

少量吃糖現(xiàn)代人吃糖超過人體每天所需，便會轉(zhuǎn)化為脂肪貯存于體內(nèi)，使身體發(fā)胖，此外，人體的代謝功能受到嚴重影響，從而引發(fā)癌癥以及大量的慢性病。

愛“躺”肥胖 愛“躺”，喜靜不喜動是許多人共有的生活特點，其結(jié)果是導(dǎo)致人肥胖。

喜“燙”致癌 愛喝滾燙功夫茶，喜食熱燙生滾粥，這些飲食習(xí)慣易造成食道損傷，甚至誘發(fā)食道癌。

四種食物可通血管

俗話說“通則靈”，這對我們的血管同樣適用。我們給大家介紹以下4種血管“清潔工”：

玉米含有蛋白質(zhì)、鈣、鎂、賴氨酸等成分，不飽和脂肪酸含量達85%以上，主要為亞油酸和油酸，能預(yù)防心血管疾病的發(fā)生。

蘋果中富含多糖果酸、類黃酮、鉀及維生素C等營養(yǎng)成分，可使積于體內(nèi)的脂肪分解，避免身體過于發(fā)胖，減輕心臟負擔。

海帶含有豐富的牛磺酸，可降低血液及膽汁中的膽固醇；其中的褐藻酸，也可抑制膽固醇的吸收，并且促進代謝。

綠茶中的茶多酚是茶葉中的主要物質(zhì)，可以防止微血管壁破裂出血，還可以降低膽固醇，抑制動脈粥樣硬化。

春季飲食三部曲

中醫(yī)認為，春天是陽氣生發(fā)的季節(jié)，所以人應(yīng)該順應(yīng)天時的變化，通過飲食調(diào)養(yǎng)陽氣以保持身體的健康，春季的飲食調(diào)養(yǎng)可分為三個時期進行。

早春時期，為冬春交換之時，氣溫仍然寒冷，人體內(nèi)消耗的熱量較多，所以宜于進食偏于溫熱的食物。飲食原則為選擇熱量較高的主食，并注意補充足夠的蛋白質(zhì)。

春季中期，為天氣變化較大之時，氣溫驟冷驟熱，變化較大，可以參照早春時期的飲食進行。在氣溫較高時可增加青菜的食量，減少肉類的食用。

春季晚期，為春夏交換之時，氣溫偏熱，所以宜于進食清淡的食物。飲食原則為選擇清淡的食物，并注意補充足夠維生素，如飲食中應(yīng)適當增加青菜。

合理飲食調(diào)控膽固醇

有研究發(fā)現(xiàn)，心血管疾病與血液中膽固醇的濃度有關(guān)，膽固醇濃度越高越容易發(fā)生心血管疾病。專家指出：“其實，膽固醇并不是對人體完全有害的東西，概括地說，多了不好，少了不行，關(guān)鍵是如何吃。

食物中的膽固醇含量不是千篇一律的。動物的不同器官膽固醇的含量不同，蛋黃比蛋白高，魚籽比魚肌肉高，螃蟹黃比螃蟹肉高，烏魚蛋比烏魚肉高。

部位不同，膽固醇含量也不一樣，像蝦籽、蝦腦、烏魚卵、蛋黃的膽固醇較多，而機體活動部分則較少，如牛羊肉的腿棒、蟹鉗等，膽固醇含量相對較低。這樣，可以經(jīng)過選擇，避用膽固醇多的食物。

吃食物時要注意葷素搭配，不要單純吃一種食物，應(yīng)注意動物性食物，與含膳食纖維高和含維生素、微量元素多的蔬菜、水果、豆、五谷雜糧等食物一起吃。這樣既有利于膽固醇的排泄，又可減少膽固醇的合成與吸收。