海之珍品——墨西哥黃金鮑

中國(guó)飲食文化五千年來，以其博大的飲食文化聞名于世，“吃”一直是人們一個(gè)樂此不疲的話題。隨著近年來中國(guó)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，人們愈來愈關(guān)注食物本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望“吃”出健康，“吃”出美麗。

無論在歷史上還是今天。鮑魚在中國(guó)一直很受歡迎。除對(duì)美食口感的追求外，還蘊(yùn)含著一種深刻的文化底蘊(yùn)，如同人們鐘情于品嘗酵美的紅酒或香：濃的咖啡一樣。

鮑魚釋義——富貴與權(quán)力的象征

鮑魚，這個(gè)生物學(xué)上極為稀有的貝類生物，在中國(guó)有著五千年的歷史。《史記》中稱鮑魚為“珍肴美味”；東漢曹植在掉念其父時(shí)，也曾提到曹操生前喜食鮑魚，蘇東坡品嘗了鮑魚之后在《鯉魚行》中贊道“膳夫善治薦華堂，坐會(huì)雕蛆生輝光。”、“肉芝石耳不足數(shù)，醋筆魚皮真?zhèn)饕袎Α保韵轮猓坏┢穱L過鮑魚的美味后，一切珍佳肴咽不下了。

中國(guó)在清朝時(shí)期。宮廷中亦有“全鮑宴”。沿海各地大的臣朝圣時(shí)，大都以鮑魚為貢禮，一品官吏進(jìn)貢一頭鮑，七品官吏進(jìn)貢七頭鮑，以此類推，其寓意可見一斑。

在歷代珍饈中，鮑魚一直處于“唯我獨(dú)尊”的地位，而能夠品嘗到這一美味佳肴是皇親國(guó)戚，達(dá)官顯貴等，擁有富貴與權(quán)力的象征，即便在生活富足的今天，亦是如此。

海之珍寶——“黃金的”的由來

全世界約有800多種鮑魚，墨西哥、日本、南非、美國(guó)太平洋沿岸等地區(qū)的海灣都出產(chǎn)鮑魚，墨西哥南部的加利福尼亞海灣，恰好地處于暖流與洋流的匯集處，無人為破壞，清澈潔凈，孕育出得天獨(dú)厚的豐沛魚場(chǎng)，再加以墨西哥政府對(duì)天然養(yǎng)殖的海域保護(hù)給予的支持，規(guī)定每年捕捉的時(shí)間為1～7月，并受墨西哥聯(lián)邦漁業(yè)總會(huì)控管，每年嚴(yán)格控制質(zhì)量和產(chǎn)量，極為珍貴，所以墨西哥產(chǎn)的鮑魚又稱為“黃金鮑”。

“黃金的”的特征——新鮮時(shí)尚

“黃金的”是純天然野生鮑魚，其外觀碩大型美，完整呈現(xiàn)內(nèi)外肉質(zhì)色澤均勻呈現(xiàn)新鮮的乳白色，味美湯鮮，有厚實(shí)感，彈性性。

其包裝采用透明的高溫玻璃瓶，形體、品質(zhì)、新鮮、健康看得見，吃得安心；無鐵罐包裝的鐵銹味，饋贈(zèng)方便。生鮮鮑魚裝瓶后加入鹽與清(以無防腐劑，添加劑)，抽真空鎖蓋，直接連瓶高溫蒸煮2小時(shí)。原汁原味真空鎖在瓶中，可保存四年。

而目前中國(guó)市場(chǎng)上最常見的干鮑易保存，但烹煮困難，不是專業(yè)的廚師是很難烹制的，鮮活帶殼鮑魚或凍鮑，均須專業(yè)處理及烹飪，如果烹煮不好，會(huì)像在吃橡皮筋，失去鮑魚的香味。

“黃金的”的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值——男人的加油站，女人的美容院

鮑魚不僅肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，其本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。鮑魚肉含有24％～40％的蛋白質(zhì)、0.9％的灰分，0.04％～0.90％的脂肪和豐富鈣、鐵、鋅、硒、等的微量元素，維生素等豐富營(yíng)養(yǎng)。

中醫(yī)認(rèn)為鮑魚具有養(yǎng)顏美容，具有補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)肺、清熱，養(yǎng)肝明目的功效，故有“明目魚”之稱，而目，是一種難得的補(bǔ)而不燥的海產(chǎn)，吃后沒有牙痛，流鼻血等副作用。黃金鮑作為鮮鮑中的極品，更含有豐富的精氨酸和鮑靈素，科學(xué)家證實(shí)人體精子的游動(dòng)主要就是依賴情氨酸，鮑靈素還有很好的防癌抗癌功效。

“海味八珍”之——餐桌上的軟黃金

市場(chǎng)上的鮑魚大都是養(yǎng)殖的，且不易存活，所以鮑魚自然就稀有珍貴；品質(zhì)好的野生鮑魚就更彌足珍貴，俗稱軟黃金。

鮑魚作為珍貴的名菜，中國(guó)古人很早就把鮑魚列為“海味八珍”之一。昔日北京知名的官府菜肴代表“潭家菜”，就有兩道經(jīng)典菜色《紅燒鮑魚》和《蠔油鮑魚》，當(dāng)年鄧小平品嘗了鮑魚美味之后也盛贊其風(fēng)味，現(xiàn)在人民大會(huì)堂的國(guó)宴和大型宴會(huì)中，鮑魚經(jīng)常榜上有名，為中國(guó)經(jīng)典飲食之首選食材。

鮑魚料理一般都須要高級(jí)的廚師，將干鮑發(fā)泡二一三天再經(jīng)調(diào)味烹煮，手續(xù)煩瑣復(fù)雜，而“黃金的”魚開蓋即可切片食用，味美湯鮮，色拉、煲湯、煮粥皆宜。

六十余年來，墨西哥鮑魚的美譽(yù)早已在全球華人心目中站在首屈一指地位。在08年奧運(yùn)來臨之際，作為墨西哥鮑魚全球總代理，安格黃金鮑成為中國(guó)唯一合法進(jìn)口，首例獲得國(guó)家檢測(cè)衛(wèi)生許可及產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫證書的產(chǎn)品，讓中國(guó)消費(fèi)者安全無慮的首次體驗(yàn)來自墨西哥海產(chǎn)的孟籟之味!