徐霞客與太華茶

明祟禎十二年(公元1639年)，在順寧府以北臨近浪滔滾滾的瀾滄江岸，有一處名叫高枧槽的地方。村里有一位梅姓老人很有學問，村里人都尊稱他為“梅老”。中秋將至，處處呈現(xiàn)一派果實累累的景象，黃澄澄的包谷在地里炫耀，紅彤彤的高粱在坡地里歡舞，房前屋后的核桃綻開了笑臉。但在中秋來臨的前一天，卻從早到晚秋雨綿綿，山頂上薄霧縹緲，涼風陣陣，頗有幾分寒意。

梅老吃過晚飯正在火塘邊抽著旱煙，家里的大黑狗突然連聲狂吠起來，他便起身帶上拐杖去打狗迎客。當打開柴門時只見門外站著一位腳踏木屐、頭戴斗笠的陌生客人。客人見了梅老，很有禮貌地將手一拱，俯身鞠躬說：“老人家，能讓我借宿一宿嗎?”梅老看著客人的著裝和神態(tài)，不像一般客人，應允了。梅老把客人讓進那間簡易的小竹樓里。隨即拉過一個用稻草編成的草鼓墩，用手輕輕拍去灰塵，放到客人面前。客人將身上背掛的包袱放好，卸下斗笠掛在竹籬笆上，把那疲憊的軀體重重地歇落在草鼓墩上，烤起火來。

梅老殷勤地給客人遞上一撮旱煙，客人婉言謝絕了。梅老又接來了一壺清泉，掛在火塘上面的樹鉤上，加足薪柴，燒起水來。梅老邊添薪柴，邊自言自語地說：“活水還須活火煎。”客人一聽。暗想，這不是蘇軾的《汲江煎茶》詩嗎?嘴里也禁不住吟道：“自臨釣石取深清。”梅老聽畢。不動聲色，只是繼續(xù)添柴催水，當壺里的水“沙沙”作響的時候，只見梅老從火塘腳架下面拿出一只頭頸略小、留有尖口、中間凸肚、底子平整的砂罐，用水洗凈內壁，又從火籠里扒出些熱辣辣的火炭，將砂罐置于火炭之上烘烤起來。片刻后，砂罐熱透了，不知梅老從什么地方端出一個罐子，打開封閉很嚴的罐口，從罐內抓出一把布滿茸毛、白毫特多、條索肥碩的茶葉放入熱透了的砂罐內，用右手的大拇指和食指捏住砂罐的小耳朵，不停地抖動起來。梅老邊抖邊吟道： “嫩葉香且靈，吾謂草中英。夜臼和煙搗，寒爐對雪烹。”吟至此，他故意停住，想試探客人的功底究竟如何。

客人稍思，便知道主人吟誦的乃是逍遙先生鄭邀的《茶詩》，隨即續(xù)吟道； “唯憂碧粉散，常見綠花生。最是堪珍重，能令睡思清。”梅老聽畢，笑著說道： “今日逢稀客也，欣喜!欣喜!”客人也激動不已，說：“今日投得貴主，幸甚!幸甚!”梅老借著火光，不時觀察罐內茶葉的烤黃程度，抖抖又烤烤，烤烤又抖抖。抖著抖著，壺里的水沸了。梅老放下砂罐，將少許滾沸的水注入砂罐之內，只聽見“吱啦啦”一聲響，砂罐內的茶葉連同注入的水一起，突突地往上噴，隨即清香四溢，沁入客人心脾，客人整天的跋涉辛勞頓覺消去了幾分。

梅老拿出兩只瓷杯，用灶灰擦凈，再用開水涮凈，擺放在火籠前的四方篾桌上，隨后就將砂罐中濃褐色的茶湯盛入杯中少許，兌些開水，端起杯子，雙手敬于客人。客人借著火光，只看杯內茶湯淡黃清澈，呷了一口，便覺得香氣馥郁。濃香純正。再飲幾口，更覺得滋味清爽，香甜持久。客人暗嘆，所到之地廣也，所飲之茶多矣，怎么就從來沒有遇到過這樣的好茶。于是便吟誦起南宋詩人東野居士戴昺的《嘗茶》詩來： “自汲香泉帶落花，漫澆石鼎試新茶。綠蔭天氣閑庭院，臥聽黃峰報晚衙。”

梅老賞罷此詩，自己也斟了一杯，飲一口，摸摸長須吟道：“泛花邀坐客，代飲引情言。”客人一聽，知道主人吟誦的乃是《五言月夜啜茶聯(lián)句》中陸士修之句。客人看看天空，一輪明月已破云而出，發(fā)出清新之光，天已放晴。于是不慌不忙地將李萼的聯(lián)句“不須攀月桂，何假村庭萱”續(xù)上。就這樣，他們彼此你唱我和。雅趣不減。當客人問及梅老烤的是什么茶時，梅老告訴客人，烤的乃是“太華茶”。

當晚客人在日記中寫道： “過一村，已黃昏，又下二里，而宿于高枧懵，店主人梅姓。頗能慰客，特煎太華茶飲予。”這位客人并非等閑之輩。他就是不應科舉、不入仕途、不畏艱險、決心游覽祖國名山大川的杰出地理學家、文學家和著名的旅行家徐霞客。