揭開有機肉桂的面紗

有機茶作為茶葉發展的一個方向，崇尚自然、追求健康的理念也是市場選擇的必然；在那么多茶人津津樂道“有機茶”這個概念的時候，我們在想，它為什么會有這么大的魅力?茶農選擇，茶商選擇，茶人選擇……在此，我們邀請了武夷山茶界的權威人士對四款不同山場、選用不同肥料培育的肉桂進行品鑒，為廣大讀者揭開有機茶的美麗面紗。

品鑒地：武夷山風情商苑欽品茶莊

品鑒專家

趙大炎：福建著名茶人，原武夷山巖茶總公司總經理

劉安興：武夷山市巖茶廠副廠長，國家級評茶師

葉水華：武夷山茶藝培訓師，止止茶莊莊主

陳泉斌：武夷山有機茶葉臺作社主任，福建農林大學茶學碩士

余澤欽：欽品茶莊莊主，高級評茶師

茶品：兩款清香型肉桂(5g)。一為玉龍谷施用有棚巴，一為玉華洞施用復合肥；兩款熟香型肉桂(5g)，山場同為馬頭巖，一為施用有機肥，一為施用復合肥。

品鑒報告A

首先品鑒的是兩泡清香型肉桂(5g)，從干茶上看，玉龍谷施用有機肥料的條索整潔壯實。有光澤，勻整度較好，干香更顯；玉華洞施用復合肥的條索大小不一。相比沒有那么壯實，稍帶碎末。開湯香氣：施用有機肥的品種香顯，且帶花果香；施用復合肥的品種香尚顯，香氣尚純正。滋味：施用有機肥的地域香顯，滋味醇厚；施用復合肥的稍顯干澀，滋味單調，內含物少。三泡過后，施用有機肥料的香氣依舊持久，口感醇厚，帶桂花香，回甘度很好，葉底軟亮，綠葉紅鑲邊；施用復合肥的香氣較前兩泡稍顯好一些，口感微澀，帶青草味，葉底沒有完全舒展，紅邊不顯，色澤明暗不一。

專家點評

從茶山立地條件上來說，玉華洞的土壤、氣候等種植環境是優于玉龍谷，但由于施用的肥料以及茶園栽培管理科學化程度的區別，間接影響決定了成品茶的品質。施用有機肥料的茶山，葉張肥厚闊大，香氣自然更顯，大小均勻，在后期制作過程中走水程度可以保持一致，不會影響口感滋味。

施用復合肥的，由于化肥是單養分礦物質合成肥料，缺乏茶葉所需微量元素的補充，導致采摘時葉片鮮老不一，青葉走水程度無法保持一致，嫩葉苦水沒有排完全，成為口感帶澀的直接原因；其二。有機肥料是高有機質含量的肥料，是化肥、復合肥無法比擬的。

品鑒報告B

更杯換盞，專家們又對同為馬頭巖、施用不同肥料的兩泡熟香型肉桂進行品鑒，總體上來說，施用有機肥的干茶條索壯實、勻整；茶湯清澈明亮，帶琥珀色；香氣濃郁，品種香顯，滋味濃厚純正且帶桂皮香，巖韻顯：葉底軟亮，紅邊明。

專家點評

有機茶園專用肥是根據不同茶山特質，針對當地土壤缺乏的有機物和微量元素而專門配制的純生物無污染、高有機質含量的肥料，可確保茶樹充分吸收營養成分，同時利于保水保肥；此外對于中低檔茶園還可起到改良土壤和培肥地力的作用，從而為實現茶山的可持續利用奠定物質基礎。

鏈接：世紀陽光(福建)農業科技發展有限公司現在福建境內已建成兩個生產基地：位于尤溪的尤溪綠地生物制品有限公司和位于建甌的世紀陽光(南平)生物工程有限公司，另有一個建設中的生產基地位于云霄縣。公司已開發并批量生產出微生物肥、有機肥、有機一無機復混肥、腐殖酸系列肥四大類肥料；產品包括復合微生物菌劑、有機茶園專用肥、精制有機肥、有機復混肥、桉樹有機專用肥及生物農藥。“綠滴”商標作為本企業的銷售品牌，已經在國家商標局注冊。