百年老普，百年緣分

夏日傍晚。工作總算告一段落了。杭城還是一如既往的悶熱，卻絲毫不影響我的好心情，這可是個好兆頭，果不其然當我的老師走進茶道苑的時候說道：“大家準備一下，今晚你們有口福?？梢云穱L一下‘百年老普’了。”雖未見識“百年老普”的廬山真面目，心里已經是樂滋滋了。懷著期待的心情準備著茶葉及器具，等候“百年老普”光臨。

茶道苑大門兩側的假山、瘦竹，平添了幾分雅致的氣息，室外的溫度依舊很高。在本苑研修的日本大阪無我茶館館主王愛慧茶師接了幾盆清水細細地潑灑至假山、瘦竹及綠色植被上，頓感空氣都清新了幾許。

接待室內涼風習習，在橘黃的燈光映襯下，整個環境氛圍突顯出古典、雅致的韻味，雖面積不大。但功能設施齊全?？臻g利用恰到好處。據說室內布置的風水學，是吉祥、平安的意思。室內每個點、每個面的布置都體現了主人的內涵和精心構思。

天色漸暗，貴賓們如約而至，光臨茶道苑的貴賓是上海茶藝專業委員會都元白副主任、國際著名書畫鑒定家香港黃君實老先生及其夫人，當然還有茶道苑的主人我的老師。大家坐定后，先品嘗珍藏了二十年的“女兒紅”茶，溫杯潔具、沖泡、瀝湯、觀湯色、聞香、品茗一切順理成章，“女兒紅”茶是散茶，干茶色澤呈深褐色且略顯金毫。其湯色紅艷明亮，在燈光下愈加晶瑩剔透。并散發著幽雅的茶香。

常言道品一杯好茶講究色、香、味、形俱全，但對于會品茶的人而言。更多注重的是茶的香氣、滋味的享受。本人喝過的茶不是很多。但“女兒紅”卻是我所喝過的茶當中，將香氣特色發揮到了極致的一款茶，幽幽的茶香久聞不散，即使是嗅聞杯底的茶香，香氣依舊是馥郁持久。愈聞愈想聞，滋味醇和、滲透力強，似乎能滲透至全身的每一個細胞。就連品茶高手黃老和都先生都贊不絕口。茶過五巡。也將黃老先生的百年老普“引”出來了。

隨后，都元白先生拿出了第一款茶。并不是百年老普，而是內“飛”有紅印字的一小塊茶餅，我的老師鑒賞后說道： “這是塊上了年份的熟普。從茶葉的品質上來看，此款茶喝起來可能會鎖喉?！倍枷壬f道：“看來還是得讓大家見識一下百年老普了?！币宦犨@話，我的心情非常激動，都先生取出的百年老普是用一個扁圓形的玻璃茶罐裝著的。透明的罐蓋上貼著“宋聘藍標”字樣的小標簽。很有一種親切感，年初的時候，有一茶友向我介紹了另一款老普“宋聘紅標”，但只聞其名，未見其貌。今日得見“宋聘藍標”甚是開心。

都先生小心翼翼地取出宋聘名普放至白紙上供眾人鑒賞。我的老師仔細鑒賞后意味深長道：“上了一定年份的老茶相對而言分量較輕?！崩掀諅鞯轿沂稚虾?，細細鑒賞：這款茶是殘缺的，可能是喝過很多次的緣故吧，只有一小塊是完整的，略有一些散的細碎，原料有些粗大，有可能是大葉種，名普色褐如古木，細聞香氣散發著“古木”特有的氣息，拿在手上掂一掂分量確實很輕。這也許是名普幽寂百年的原因吧。

黃君實老先生給我的印象非常和藹。一直是笑容滿面的，這也許是久經生活歷練的老者才能夠達到的境界吧。黃老介紹說：“‘宋聘藍標’、‘宋聘紅標’，都是百年難得一見的普洱‘茶王’，像‘陳云號’只能算是‘茶后’了，但都是為數不多的珍寶，開了餅，喝一泡，就少一泡。而這款茶是1900年的?！蔽业睦蠋熣f：“這樣的老茶最適宜用紫砂壺沖泡了。”黃老也認為老茶最適宜用專用的紫砂壺沏泡，這次來祖國大陸要去很多地方，加上行李又多，未能將他那把專泡“宋聘藍標”的紫砂壺帶上，感覺甚有些缺憾，但這并不影響在座的茶友一睹老茶風采的心情。

黃老盛贊都先生很會泡茶，并邀請都先生上坐為大家沏泡老茶。都先生穿著米色中式上衣，特別是那一捋長須令人記憶深刻，很有一種藝術家的風范。在泡茶臺前坐定后，都先生習慣用小蓋碗沏泡老茶。主隨客便，我便為都先生選一精致小蓋碗及品茗杯若干，煮上水，都先生溫杯、凈具、洗茶、沖泡，動作技法嫻熟、流暢。第一泡湯倒至公道杯后，觀其湯色，湯色厚重、紅濃明亮，后分至各個品茗杯，聞香。香氣依舊是“古木”特有的氣息，口感綿潤、順滑。與前面的“女兒紅”截然不同。

“女兒紅”猶如三十幾歲的少婦，風韻猶存；而老普則是六十幾歲的老者，飽經歷史的滄桑，看淡了俗世的一切。驗了那句“無味乃至味也”。但黃老、都先生似乎對第一泡的茶湯不甚滿意，一致認為還沒有把百年老茶的最佳品質表現出來，都先生說：“泡好茶喝，講究天時、地利、人和。還要有好水泡茶?，F在是杭城最熱的時候，泡茶也需要環境的溫度適宜，天氣太熱不利于茶品質的發揮，一般而言，人最舒服的時候，泡出來的茶也是最好喝的。今天沏泡老茶，雅致的環境、人和都具備了，但是水的質地還沒有達到預期的要求，若有好水。老茶的品質將會發揮得更好?！?/p>

此時黃老表示曾經用過日本北海道附近的山泉水泡老普的往事至今仍然記憶猶新。我的老師說：“喝老茶是應有好水沏泡，北海道的山泉水是沒有辦法了。那兩位在國內的時候用什么礦泉水呢?”黃老、都先生一致認為是農夫山泉最好。我的老師道：“這好辦。若是品茗的杯子也換上老器的話，那就絕了，我以前曾用過明、清時期的茶器品過60年的普洱，至今記憶深刻?！贝藭r潘茶師搬來了農夫山泉，煮水，泡茶，品茶，有了好水，湯色更加明亮，口感綿潤、順滑、爽口。眾人一起品著茶，老茶14泡了湯色依舊是紅濃明、亮，越喝越覺得口感綿潤生津，老普果真是經久耐泡。這也許正是“宋聘藍標”經歷了百年歲月的洗禮盡顯了“茶王”的風范。

說不完、道不盡的普洱老茶，茶友們品著茶，一個個笑容滿面，將心中的那份喜悅之情詮釋在臉上了，這樣的品茶場景，是一種茶緣所至，此情、此景何時能夠再現呢?不禁讓我想起了日本茶道中的“一期一會”，但是對于我們這些小輩們來說，能夠與專家們共品百年老茶，已經是人生莫大的幸事，我又是何其有幸成為其中的一員!機會是給予真正與茶有緣的人的。