老派紳士

在老上海人心目中，培羅蒙就是摩登的象征，與精致、優雅同義。

老上海人的派頭

60多年前的一幕景象至今仍深深停留在89歲老人李佩鶴的腦海中：南京西路284號，兩開間的培羅蒙小樓，一樓是落地玻璃大櫥窗。周六晚上，當旁邊的大光明電影院電影散場，客人一涌而出時，許達昌身穿一件白色大衣，在敞亮的燈光下，在眾人的注視下，開始裁剪當時最新式的西裝。

于是，很多人記住了當時那別出心裁的品牌廣告，記住了那份氣勢和派頭；于是，像汪精衛、張治中、宋子文、何應欽這樣的名流，成了培羅蒙的主顧。

幾十年過去，在許達昌的大弟子戴祖貽身上，還能看得到這樣的派頭。老先生80多歲了，腰板挺直、面容清瞿，身上的灰色西裝是日本培羅蒙店的老師傅手工縫制的，外形上依然可以用“平、直、戤、登、挺”五字箴言形容。戴先生解放后東渡日本，開了家裁縫店，還是叫培羅蒙，常客中有首相、外相、內務大臣等重量級人物。

80年的“技”與“藝”

上世紀30年代，上海首次融入國際時尚。在這股風潮中，培羅蒙靠一把尺、一把剪刀和一只熨斗這“三件寶”，打敗了眾多中外同行，成為西服定制的“頭牌名旦”，100多道工序充分體現了培羅蒙“技”和“藝”的神奇制造。

“培”，是培育高超的服裝縫制的技藝；“羅”，即羅紗，意喻布料；“蒙”，含多蒙光顧之義，這是創始人許達昌對品牌名字的闡釋，也是培羅蒙人代代相傳并遵循的理念。

過去的培羅蒙，是上海灘少數幾家采用“七工師傅”制衣的。一般的西服店，只是“五工師傅”而已。培羅蒙從下料到做成一件西服，長達60小時。在這個過程中，即便沒有修改要求，客人也要來試三次衣，一次一個袖子，一次雙袖俱在，第三次才是完整的成衣。

培羅蒙的西服定制，有刀功、手功、燙功這一整套的操作過程，95%的工序由手工完成。裁剪大師會對客人做細致入微的測量和記錄，包括上臂、下臂、大腿、小腿等50多處，然后根據客人的身形進行裁剪，縫制時邊縫邊燙，講究的是“推、歸、拔、整”的熨燙工藝。

戴先生說，做裁縫最重要是手藝要挺刮（上海話，有型），與顧客交往，講究的則是情分。手工定制西裝不像機器做成衣，顧客和裁縫是直接交流的，一來二去，大家就成了無話不談的朋友。久而久之，做的衣服里頭，就有了情意。好的裁縫了解你的性情和氣質，自然會幫你彌補身材的缺點，會讓你與衣服融為一體，這是手工西裝的優點。

老字號的未來

對當代某些“老字號”而言，“老”是激烈商戰中的一種負擔。培羅蒙卻未必如此。今年2月，南京東路的形象店開張，隨后，天津路上的技術中心投入運作，兩者完全復制了“前店后工場”的傳統模式，重點也重新回到了男裝的高端定制上。

今天，定制西服占到了培羅蒙西服銷售的5%至10%，一件全毛中山裝連工帶料對外標價8000元，但一般顧客不得其門而入。上海西郊的培羅蒙定制服務工廠，接的大部分是“政治任務”，顧客有尼泊爾前國王、埃塞俄比亞前皇帝、法國總統特使、韓國國會議長等。培羅蒙還為上海APEC峰會和上海合作組織定制官員服，并成為上海大劇院藝術中心指定服裝商。

如今，除了尺、剪刀和熨斗這傳統“三寶”，培羅蒙更引進了電腦快速制衣系統，上百種面料和款式、幾十個以往洽談成功的案例，統統被存儲在技師們的電腦中?？腿说娜梭w尺寸被輸入電腦后，可以直接在人體數字模型上試衣，更換面料和款式。即便這樣，一般也需要兩天左右才能定制交貨一套高級成衣。唯有一次韓國國會議長訪滬期間，培羅蒙用22小時定制交貨，這是最快的紀錄。

“走高級定制服裝之路，并不等于回到過去的裁縫鋪。手藝是重要的，但設計、營銷、服務同樣重要。”金建華說，培羅蒙80年歷史留下的不僅是縫制工藝這一“非物質遺產”，還造就了培羅蒙半個多世紀的驕傲。