迎奧運“新北京特產”食品面市

北京傳統民俗糕點，歷史悠久，在民俗糕點中，尤以“京八件”為國人所稱道。2008年3月26日，新北京特產“京八件”、“仿膳宮廷御點”正式面市，北京將有460多家網點和超市、旅游景點開始經營“新北京特產”食品。這是記者3月26日在由北京市工業促進局、北京食品協會、北京包裝技術協會共同主辦的“新北京特產新聞發布會”上了解到的消息。

食品產業是北京都市工業的重要組成部分，其產品在滿足人們物質生活的同時，正在向綠色、營養、健康，滿足人們精神文化需求等方向升級。2007年北京市食品產業主營收入超過500億元，食品消費接近1000億元，發揮出了一二三產業協同帶動經濟發展的拉動作用，目前，北京食品產業擁有中國名牌產品17個，占北京工業中國名牌總數的31%。

據了解，從2006年開始，在北京市工業促進局的支持下，北京市食品協會和北京包裝技術協會的組織下，一些生產實力較強的企業共同開發“新北京特產”系列食品。該系列產品以“老字號”傳統食品為基礎，在文化發掘、外觀造型、品種搭配、包裝設計等方面融合“南北”、“中西”的大眾口味，并在傳承文化中創新，鮮明地體現了北京作為歷史古都的文化特色。

在“新北京特產”食品中，“京八件”是老北京傳統糕點，因每套中有八種餡料、八種不同的圖案造型， 又因其源于宮廷。 用料考究，做工精細，享譽京城而得名?！靶卤本┨禺a”中的“京八件”在充分繼承北京民間糕點的基礎上，融合了中西糕點的制作工藝，并從營養學的角度重新對八種餡料進行了創新。……