五峰地方茶樹品種區試研究

(湖北省農業科學院果樹茶葉研究所，武漢430209)

摘要：歷經6年的品種區域試驗結果表明，五峰地方茶樹品種212與對照品種福鼎大白茶相比，春梢物候期早1 d，制綠茶栗香持久，比對照增產11．66%，氨基酸#65380;茶多酚#65380;咖啡堿平均含量分別比對照高1．10#65380;3．95#65380;0．15個百分點，酚氨比6．34，適宜制綠茶#65377;五峰107屬早芽種，制綠茶清香尚持久，滋味鮮醇尚爽；制紅茶外形烏黑緊結，甜香持久，內含物豐富，茶多酚#65380;咖啡堿#65380;水浸出物分別比對照高13．84#65380;1．08#65380;7．53個百分點，適宜制紅茶#65380;綠茶#65377;五峰310制綠茶外形緊細深綠尚顯毫，氨基酸含量高于對照3．65個百分點，屬特異性品種#65377;

關鍵詞：茶樹；新品種；區域試驗

中圖分類號：S571．1+．037文獻標識碼：A文章編號：0439－8114(2008)06－0682－03

Study on Regional Experiment of Tea Varieties in Wufeng

JIA Shang－zhi，MIN Cai－yun

(Institute of Fruit and Tea， Academy of Hubei Agricultural Science，Wuhan 430209，China)

Abstract： Six tea varieties were investigated in the regional experiment for 6 years． The results demonstrated that “Wufeng 212” sprouted one day earlier than the control variety “Fudingdabaicha”． The plot yield of “Wufeng 212” was 11．66% higher than the control variety． Theaverage contents of tea polyphenols， caffeine and amino acids in selected clone were 1．10%， 3．95% and 0．15% higher than the control variety respectively． Its TP/Amino acids was 6．34， therefore it was suitable for _green tea making and had durable fragrance． Tea variety “Wufeng 107”constituent was early sprouting． As for _green tea making， it had fairly durable fresh fragrance and tasty flavor． As for black tea making， it had sweet fragrance with black and tight shape． The content of tea polyphenols， caffeine and water extraction were 13．84%， 1．08% and 7．53% higher than the control variety respectively． Therefor it was both suitable for _green tea and black tea making． The amino acids content ofcontent in “Wufeng 310” was 3．65% higher than the control variety． It was particular for _green tea making with the tight and heavy _green shape．

Key words： tea plant； new tea variety； regional experiment

茶樹品種區域試驗的目的是在不同農業區域中，對茶樹新品種春梢營養芽生育期#65380;制茶品質#65380;鮮葉產量及適應性等主要農藝性狀進行系統鑒定，以便進一步了解新品種的特征#65380;特性，客觀評價其利用價值[1，2]#65377;本試驗受湖北省農業廳經濟作物處及湖北省五峰縣茶葉局的委托，于2001～2006年進行了五峰地方茶樹品種的區域試驗#65377;

1材料與方法

1．1試驗地基本情況

試驗地點位于武漢市江夏區金水閘，湖北省茶樹種質資源圃內#65377;該地位于N 30°18′，E114°07′，海拔24．7 m#65377;年平均溫度16．9℃，全年≥10℃的活動積溫5 100～5 400℃，無霜期250～280 d，相對濕度80%，絕對低溫^－18．1℃，年降水量1 100～1 400 mm#65377;試驗園土壤為紅黃壤，土層深厚，pH值4．8，有機質含量0．935%，堿解氮55．99 mg·kg^－1，速效磷0．66 mg·kg^－1，速效鉀107．49 mg·kg^－1，全氮0．067 0%，全磷0．050 3%，全鉀1．918 4%，土壤肥力中等水平#65377;

1．2供試材料

五峰縣茶葉局提供的地方品種有107(來源于五峰鎮水盡司村4組)#65380;108(五峰鎮小河村1組)#65380;310(采花鄉楓竹園村2組)#65380;210和211(紅漁坪鄉珍珠頭村3組)#65380;212(紅漁坪鄉珍珠頭村6組)，均為一年生苗木#65377;以福鼎大白茶為對照#65377;

1．3試驗方法

1．3．1前期工作2000年冬季在試驗園抽槽，50 cm(深)×70 cm (寬)，施花生餅肥6 000 kg·hm－2#65380;過磷酸鈣 1 500 kg·hm－2，將肥料充分拌勻后平整廂面#65377;2001年春全部茶苗定植完畢，并在離地面15～20 cm處進行第1次定型修剪#65377;在澆足定根水及培土后，用稻草6 000 kg·hm－2進行茶苗四周覆蓋[3]#65377;

1．3．2試驗設計試驗設7個處理，3次重復，隨機區組排列，小區面積13．5 m2#65377;雙行條栽，行距150 cm×40 cm，穴距33 cm，每穴定植茶苗2株#65377;

1．3．3鑒定內容品種性狀比較#65380;春梢營養芽生育期調查#65380;制茶品質鑒別#65380;鮮葉產量統計#65380;抗逆性調查等[4]由我們完成#65377;生化數據由五峰縣茶葉局委托中國茶葉質量檢測中心分析，水分檢測采用GB8304^－1987#65380;水浸出物檢測采用GB8305^－1987#65380;咖啡堿檢測采用GB8312^－1987#65380;茶多酚檢測采用GB8313^－1987#65380;氨基酸檢測采用GB8314^－1983#65377;

2結果與分析

2．1品種性狀比較

各參試品種芽葉性狀如表1，其中五峰212芽葉黃綠，1芽3葉百芽重超過福鼎大白茶55%，但發芽密度較稀，僅是對照的47%，屬重芽型品種#65377;五峰310芽頭較小，1芽3葉百芽重僅38．9 _g，葉面積不足20 cm2，屬小葉種#65377;五峰107發芽密度較稀，每平方米僅594個#65377;

2．2春梢營養芽生育期

在春季營養芽萌發前，把從剪口下的第1個腋芽作為觀測點，隔日觀測1次至3葉期止，結果見表2#65377;由表2可知，五峰210 1芽1葉期比對照早2 d；五峰212早1 d，1芽1葉期有效積溫比對照低8．9℃#65377;五峰211及五峰108 1芽1葉期與對照相當#65377;

2．3制茶品質

春季第1輪茶，采摘1芽1～2葉或同等嫩度的對夾葉，制成烘青綠茶，綜合兩年的感觀審評結果(表3)，五峰310外形緊細#65380;深綠尚顯毫，五峰212香氣和滋味優勢較明顯，五峰212#65380;五峰210#65380;五峰107等綠茶感觀審評總分均超過對照#65377;夏季第1輪茶，采摘1芽1～2葉或同等嫩度的對夾葉，制作工夫紅茶#65377;五峰107制工夫紅茶外形緊結綠潤#65380;清香尚持久#65380;滋味鮮醇尚爽，品質總分與對照相當，其余品種工夫紅茶品質不及對照(表4)#65377;

2．4主要生化成分

生化數據(表5)中，五峰107測定時間為1984年5月#65380;其他品種均為2000年5月和2001年6月的平均值#65377;氨基酸除五峰107和108外，其他品種均高于對照，其中五峰310氨基酸含量高達6．55%，屬于特異性品種#65377;五峰212#65380;211#65380;210等的氨基酸含量均在高水平上徘徊，酚氨比結構合理，適制綠茶#65377;五峰107內含物豐富，水浸出物及茶多酚含量高達48．88%#65380;35．24%，酚氨比22．59，較適宜制作紅茶#65377;

2．5鮮葉產量鑒定

表6為同批參試品種在2003～2006年小區的鮮葉平均產量#65377;五峰212#65380;210的產量分別為22．41 kg和21．65 kg，比對照增產11．66%及7．87%，差異達極顯著水平，其他品種產量不及對照#65377;

2．6抗逆性比較

試驗期間3年的氣溫變化無常，寒害調查(調查樣本為100片葉)結果表明，各品種的寒害率均在不同程度上高于對照，相比之下只有五峰212的抗寒性較強#65377;抗病蟲能力沒有明顯區別#65377;在不影響幼苗正常生長的情況下進行了適當的抗旱性比較，調查樣本為50片葉#65377;從結果中反映，所有參試品系的抗旱性均優于對照，其中五峰107#65380;212的抗旱性強，五峰210#65380;211#65380;108#65380;310的抗旱性較強#65377;

3小結

1)五峰212——無性系，灌木型，中葉類，早芽種#65377;樹姿半開張，芽葉黃綠，茸毛多#65377;分枝較密，葉片斜狀著生，葉面稍隆起，有光澤#65377;葉質較厚軟，1芽3葉百芽重78．1g#65377;育芽能力和持嫩性較強，1芽1葉盛期在3月下旬#65377;產量較高#65377;春茶1芽2葉干樣氨基酸含量達4%#65380;茶多酚25．35%#65380;咖啡堿3．9%#65380;水浸出物45．30%#65377;制綠茶栗香持久，滋味鮮醇尚爽#65377;抗寒性較強，抗旱性強#65377;

2)五峰310——無性系，灌木型，小葉類，早芽種#65377;樹姿半開張，芽葉黃綠，茸毛中等#65377;分枝較密，葉片斜著生#65377;葉質較薄，1芽3葉百芽重38．9g#65377;育芽能力和持嫩性較強#65377;1芽2葉盛期在3月下旬#65377;春茶1芽2葉干樣氨基酸含量達6．55%#65380;茶多酚21．6%#65380;咖啡堿3．8%#65380;水浸出物42．20%，制綠茶外形緊細尚顯毫，葉底嫩綠明亮，滋味鮮爽#65377;

3)五峰107——無性系，灌木型，中葉類，早芽種，1芽1葉盛期在3月下旬#65377;芽葉淡綠，分枝較稀，葉片呈水平狀著生#65377;1芽3葉百芽重76g，發芽密度每平方米594個，產量不及福鼎大白茶#65377;春茶1芽2葉干樣氨基酸含量為1．56%#65380;茶多酚達35．24%#65380;咖啡堿達4．83%#65380;水浸出物48．88%，制綠茶外形緊細綠潤，滋味鮮醇尚爽#65377;制紅茶外形烏黑緊結較勻，滋味濃厚較收斂，甜香尚持久#65377;抗旱性較強#65377;

4)五峰108#65380;五峰210#65380;五峰211等，其特征#65380;特性不盡相同，可作地方品種資源進行保存#65377;

參考文獻：

[1]陳宗懋．中國茶葉大辭典[M]．北京：中國輕工業出版社，2000． 49－78．

[2]陳亮，虞富連，楊亞軍，等．茶樹種質資源與遺傳改良[M]． 北京： 中國農業科學技術出版社，2006．87^－106．

[3]楊亞軍．中國茶樹栽培學[M]．上海：上海科學技術出版社，2005．170－240．

賈尚智，閔彩云．湖北茶樹種質資源鑒定及利用[J]． 湖北農業科學，1999(5)：38－41．