重新定義中國味道

來自內蒙古草原的小肥羊餐飲連鎖公司正開始一項讓中餐重新征服世界的新實驗。配方：成吉思汗的傳奇、神秘的調味料和高度工業化的供應鏈。

清晨，盛開的包頭。昆區烏蘭道9號，被四周一片破敗之相環抱著的內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司總部大廈看起來其貌不揚。8年前，這座大樓的所在地還是一處破舊的棚戶區，數百米之外，第一家小肥羊火鍋店正張羅著開張，它僅有30張餐桌，而其旁邊就有無數與之競爭的火鍋店。

如今，那家具有象征意義的店面已經改作小肥羊的員工宿舍，而整個公司已經發展成總數達343家的餐飲連鎖帝國，并開始嘗試進入美國、加拿大、香港等海外市場。2006年7月，歐洲最大風險投資商3i集團與普凱基金以2500萬美元向小肥羊的未來投下信任票?！翱缮壍纳虅漳Ｊ?、在中國餐飲市場的領先地位和品牌價值、敬業而開明的管理層以及在證券市場上的稀缺價值——小肥羊本身所具備的這些特點，極大促進了3i的投資決定。”3i駐北京亞洲區營銷主管羅美莎(Samantha Northey)說。

現在，小肥羊已委任德意志銀行和美林銀行為上市保薦人，正式啟動上市程序，計劃明年赴港上市，期望可募資20億港幣。

盡管如此，小肥羊董事長、43歲的張鋼可能是中國商界最容易被忽視的人物之一，他曾經是包頭鋼鐵公司燒結車間一名普普通通的工人，之后倒賣服裝和大哥大，還承包過傳呼臺。他并沒有發明火鍋，連鎖的生意模式也并非其首創，但這個面相敦厚的商人擁有著罕見的學習能力，更有一種不斷向外擴張的欲望，其創新性在于將傳統蒙古火鍋用一種工業化的方式高品質地生產出來?！?br>