歐洲第一杯啤酒

沒錯(cuò)，這場(chǎng)在西班牙索里亞省安布羅納山谷舉行的葬禮距今已經(jīng)很久了，據(jù)考古專家分析，至少是在公元前2400年以前。

整個(gè)索里亞山谷中所有村莊的頭面人物都來向這位尊貴的長(zhǎng)老告別。親人將長(zhǎng)老的尸體和眾多的陪葬品一起安放進(jìn)墓室。為了讓死者能夠舒適地完成漫長(zhǎng)的旅行到達(dá)另一個(gè)世界，陪葬品中還有幾個(gè)陶罐。里面裝著食物，還有—啤酒!

重要發(fā)現(xiàn)

除了為死者送行，葬禮通常還是整個(gè)地區(qū)的巫師、武士、長(zhǎng)老以及有關(guān)親屬舉行聚會(huì)、增進(jìn)聯(lián)系的場(chǎng)合。一些重要的政治和經(jīng)濟(jì)協(xié)議也會(huì)在這樣的場(chǎng)合達(dá)成。死者的親屬會(huì)為前來參加葬禮的貴客準(zhǔn)備豐盛的食物。人們就在墓地前大快朵頤，開懷暢飲，他們的杯中盛滿的也是啤酒。雖然味道和現(xiàn)代的啤酒有很大的區(qū)別，但那的確是啤酒，而且是歐洲最早的啤酒。

這片墓地位于索里亞省東南部。1999年至2001年之間，在巴利亞多利德大學(xué)的曼努埃爾·羅霍教授以及馬德里德國考古研究所的考古學(xué)家米夏埃爾·孔斯特主持下，考古學(xué)家們對(duì)這一地區(qū)發(fā)現(xiàn)的一片古墓地進(jìn)行了發(fā)掘。在上面提到的那個(gè)墓室中，考古學(xué)家發(fā)現(xiàn)了兩具中年人的骨骼。骨骼腐朽得非常厲害，大致能分辨出是一男一女。另外，據(jù)考古學(xué)家的化學(xué)分析，在墓室中發(fā)掘出來的兩個(gè)陶罐中，曾經(jīng)裝過的液體是一種原始的啤酒。

“這是一個(gè)非常驚人的發(fā)現(xiàn)。這是迄今為止發(fā)現(xiàn)的歐洲人飲用這種酒精飲料的最早證據(jù)。”羅霍教授說，“這一發(fā)現(xiàn)將啤酒在歐洲出現(xiàn)的時(shí)間前移了1000多年。”

歷史記載

在此之前，人們發(fā)現(xiàn)的歐洲最早的啤酒是在西班牙的萊里達(dá)地區(qū)。1997年，巴塞羅那大學(xué)的考古學(xué)家若爾迪·朱昂特雷塞拉斯教授，在萊里達(dá)地區(qū)的青銅時(shí)代末期的赫諾墓葬中發(fā)現(xiàn)了兩個(gè)曾經(jīng)裝有啤酒的大甕，容積分別為80升和120升。這個(gè)墓葬的時(shí)代大約為公元前1200年至公元前1000年之間。朱昂特雷塞拉斯教授還分析出了啤酒的配方：埃斯坎達(dá)小麥(一種生長(zhǎng)在高山地區(qū)、目前只在西班牙阿斯圖里亞斯地區(qū)種植的耐寒小麥)和大麥。

這一發(fā)現(xiàn)使得當(dāng)時(shí)西班牙取代德國成為歐洲最早發(fā)明啤酒的國家。在此之前，德國一直保有歐洲最早發(fā)明啤酒的專利，這個(gè)國家在公元前6世紀(jì)開始有了啤酒。但是索里亞省的考古發(fā)現(xiàn)使得西班牙發(fā)明啤酒的時(shí)間又提前了千年。

啤酒是人類文明最早的產(chǎn)物之一。早在9000年前，非洲的蘇丹地區(qū)就已經(jīng)有了高粱釀制的啤酒。這種飲料后來成為埃及的國飲，在美索不達(dá)米亞，啤酒被當(dāng)做一種重要的飲料和藥物，具有極高的商業(yè)價(jià)值。在埃及最早的文字記載中可以看到這樣的描述：一個(gè)幸福男人的嘴中一定裝滿了啤酒。

身份象征

一些考古專家認(rèn)為，發(fā)現(xiàn)這些陪葬品可以說明這是一個(gè)武士民族，社會(huì)的高級(jí)成員都是武士階層中的精英，他們?cè)隈R匹和武器上的優(yōu)勢(shì)使得他們能夠?qū)⑵【茙У秸麄€(gè)歐洲。還有一些專家則認(rèn)為這是一個(gè)商業(yè)民族，因?yàn)榻?jīng)商和遷徙而將啤酒傳遍歐洲。

無論這是一個(gè)什么樣的民族，有一點(diǎn)是肯定的，陪葬品中的啤酒和酒罐代表了階級(jí)的差異。“我們認(rèn)為，能夠在當(dāng)時(shí)享用啤酒的，是一個(gè)新興的權(quán)力階層。因?yàn)樗麄兊哪寡ㄎ挥谡麄€(gè)家族墓地的外側(cè)，但是卻又有自己用石塊砌成的單獨(dú)的墓穴。用啤酒來陪葬以及在葬禮中飲用啤酒，是這一新興階層表現(xiàn)和鞏固權(quán)力的一種手段。”羅霍教授說。

羅霍教授將陶罐中的殘留物提取樣品進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)殘留物中有許多微小的植物化石。“這些微小化石來自小麥。”羅霍教授說，“我們甚至在罐中發(fā)現(xiàn)了已經(jīng)碳化的小麥顆粒。”

另外，羅霍教授還在殘留物中發(fā)現(xiàn)了酵母，這說明液體中的糖分被轉(zhuǎn)化成了酒精。“我們還不知道古人是以何種方式將酵母加入啤酒原液中的。最初可能是空氣中或是盛放酒液的陶罐中的酵母菌造成的自然發(fā)酵，后來人們就用添加一些成品啤酒的方法來加入酵母了。”

味道欠佳

那么這種史前啤酒的味道會(huì)是什么樣的呢?“這種酒的外觀口感恐怕不會(huì)太好。因?yàn)樗葲]有啤酒花也沒有經(jīng)過過濾。”羅霍教授說。

不過目前人們已經(jīng)有機(jī)會(huì)品嘗到這一歐洲最古老的啤酒了。西班牙圣米格爾啤酒公司已經(jīng)按照考古學(xué)家分析的配方重新釀制出了這種啤酒，并將其命名為 Zythos。這種啤酒呈淡淡的暗紅色，泡沫很少，酒精度比普通的啤酒要高8度，并且有濃郁的植物香味。