西瓜酒 真爽口

朋友，你聽(tīng)說(shuō)過(guò)西瓜酒嗎?你飲過(guò)西瓜酒嗎?其實(shí)，釀制西瓜酒非常簡(jiǎn)單：將一個(gè)成熟了的西瓜，在頂部用刀開(kāi)一個(gè)洞口，用較長(zhǎng)的刀尖伸進(jìn)瓜內(nèi)攪幾下，放進(jìn)少許釀制甜米酒的酒曲，再上下攪拌一下，使酒曲在瓜瓤中分布均勻，然后將瓜頂洞口密閉，使整個(gè)瓜瓤都接觸到酵母菌而發(fā)酵。夏天由于氣候炎熱，一般在24小時(shí)之內(nèi)便可釀制完成。此時(shí)，把頂上的蓋打開(kāi)便會(huì)嗅到酒氣，瓜瓤大部分已被化解成淡紅色的西瓜酒，西瓜籽已沉入底下，不用放糖也自帶幾分甜味，喝起來(lái)十分爽口。因其有消暑、解渴、利尿等功效，且比直接食用西瓜爽多了，所以有“天然白虎湯”的美稱。這是筆者年輕時(shí)，一時(shí)西瓜吃不完，怕它爛掉，在別人用酒曲釀制米酒的啟發(fā)下，發(fā)揮想象力大膽試驗(yàn)出來(lái)的。

西瓜酒不僅色、香、味俱佳，美味可口，還含有果糖、維生素C、鉀鹽、蘋(píng)果酸、氨基酸、胡蘿卜素等對(duì)人體健康有益的物質(zhì)，因而是一種既物美又價(jià)廉的優(yōu)良飲品。