早秋要養胃潤肺

人們經過炎熱的夏天，身體消耗大，體內的營養物質相對缺乏，故有體重減輕、倦怠乏力、食欲降低等體虛癥狀，此時調養一下身體是很有必要的。早秋時節，飲食調養最重要。

調理脾胃:經歷了漫長的酷熱的夏季，人們由于頻飲冷飲，常吃冰凍食品，多有脾胃功能減弱的現象，特別是體虛者，此時驟用補藥或補品勢必難以消化吸收。所以，秋季進補之前，脾胃應有一個調整適應的階段。可先補食一些既富有營養，又易消化的食物，以調理脾胃功能，如魚、各種動物瘦肉、禽蛋，以及山藥、紅棗、蓮藕等。此外，奶制品、豆類及新鮮蔬菜、水果均宜多吃，藥食兼優的菱角、板栗也是調理脾胃的佳品，它們均含有碳水化合物、蛋白質及多種維生素，具有補中益氣、開胃止渴、固腎養精等功效。

潤燥養肺:初秋時節溫度較高，容易傷肺，常常有咳嗽少痰、咽干鼻燥、口渴頭疼、無汗發熱等癥狀，飲食應以清熱、健脾、潤燥為主。而到晚秋，因晝熱夜涼，不小心就容易傷風感冒或舊病復發，癥狀多表現為咳嗽痰稀、咽干唇燥、鼻塞不通、無汗畏寒、頭痛微熱等，飲食應以防燥養陰為主。多吃銀耳、百合、鴨、藕、牡蠣肉、山藥等，可起到祛燥潤肺之效。

防濕防寒:入秋以后不能像夏季這般生食大量瓜果，這樣會助濕邪，損傷脾胃，腹瀉、便溏等急慢性胃腸道疾病就容易發生。因此，入秋之后應少食生冷食物和瓜果，脾胃虛寒者尤應禁忌。

補而不膩:秋天，天氣轉涼，人們往往食欲大振，容易攝入過多而導致體重大增。因此秋天食補要適量，虛則補之，否則很容易因飲食不當而導致肥胖，不利于身體健康。秋季食補以烏骨雞、豬肺、龜肉、蜂蜜、芝麻、核桃、秋梨、紅棗等為佳。

文/周偉

曉曉竹摘自《揚子晚報》