安逸如粥

在無數的美味佳肴中，粥從來都是不張揚的。當一碗煮得稀爛的白米粥，配以醬菜，可以成為我們的早點，也可以是一頓安逸的晚飯。世間的人們大多愛粥，因為質樸的粥，暖著我們的胃，貼著我們的心。

做粥的主料可以改變，白米粥、綠豆粥、玉米粥、臘八粥，就連菱角粥、蓮子粥現在也已不算稀奇。粥喝得多了，慢慢地就喝出了花樣。皮蛋瘦肉粥、牛肉粥、雞肉粥，幾乎每天都可以不重復的。再往粥里加些枸杞、栗子、葡萄干，難怪現在喝粥似乎又成了一種時尚。

說起食粥來，在我國具有悠久的歷史，是伴隨衣耕文化而來的。《周書》就有“黃帝始烹谷為粥”的記載。閑暇之余，陶然食粥是快樂的。唐詩中就有不少咪粥之言，李商隱曾云“粥香餳白杏天花，省對流鶯坐綺筵”，白居易也有“留餳和冷粥，出火煮新茶”的詩句。文人雅士食粥是有緩有弛的，是用心體味感覺的，所以他們能吃出情調來，而鐘鳴鼎食的貴族自然體會不到這其中的樂趣。有一個常用的成語也是說粥，“僧多粥少”中的僧人每日清晨食粥，粥體現了他們安貧樂道的仙風禪骨。

醇香的腐乳，濃香的醬菜，都是食粥的絕佳伴侶。但總覺得粥還應是樸素的，一碗清湯寡水可能難登大雅之堂，但是卻可以使人們延年益壽。只供王侯將相們享用的花粥、藥粥并不是粥，是失去了本色的混合雜物。

我曾經最不愛喝粥，但是當有時宴請之后，肉吃得多了，腸胃也就“抵制”了。不得不去喝粥，而粥喝得多了，喝得久了，也慢慢有了感情。相信世上絕大多數人，也都是粥的“愛戀者”。粥，柔軟滑膩，極易被人體消化吸收，對兒童、老者、病人來說都是絕佳的食品。市場上出售的五谷雜糧我們都可以做粥。春喝小米粥，夏喝綠豆粥，秋喝山藥粥，冬喝白薯粥，一年四季都不重樣，常吃還能促進健康。

而日復一日，粥也從來沒有嫌棄過我們，當我們因為大魚大肉而吃不消的時候，它歡迎我們的歸來。夏日里，那一碗清涼的綠豆粥去熱敗火，舒肝清胃，就更似是一劑良藥。尤其是當我們生病了腸胃不適之際，各種美食已紛紛“背叛”之時，惟有粥能忠心不變，對我們不棄不離。

粥在平凡的歲月中給我們太多的感動，不管是大米、小米還是紫米，新鮮的米香似乎總意味著一種療養，一種閑趣。而粥中那種平靜的安逸，仿佛也總能給我們帶來永久的溫馨。

摘自《北京晨報》