營養與健康

科學補鈣問答 鈣多會患結石嗎?

常有人說，得結石癥是鈣沉積的結果，少吃含鈣質多的飲食吧!

還有人說：補什么鈣，再補長結石!這些說法，是不了解鈣營養在肌體中的作用，結石并非是鈣多了的沉積物。

從歷次全國營養普查結果表明，從飲食中獲得的鈣遠遠達不到國家規定的推薦量，因此，人們一直處在缺乏鈣營養的環境中。也就是說，不存在多鈣沉積結石的條件。

那么結石是怎么形成的呢?現代醫學證明結石是體內“鈣搬家”造成的。

由于我國國民的飲食結構中鈣營養不足，甲狀旁腺激素便會從骨骼中動員鈣來維持血鈣濃度和正常的生命活動。而骨骼中的鈣濃度，高出血鈣濃度好幾萬倍，哪怕劃出一點點也會在血液中造成泛濫。而這些多余的游離出來的鈣，在膽腎等部位不斷沉積，逐漸形成結石。因此，要根治結石，必須從含鈣豐富的飲食中攝取，不足部分，要選擇含鈣量高，好吸收的鈣劑補充。一旦按照國家規定的推薦量補足鈣，可以減輕疼痛，并使結石不在增大，甚至還會縮小。

如果鈣營養不足，出現體內的鈣代謝紊亂和調節，不改變產生結石的內部條件，單用手術切除還是不能治本。為什么有的結石病人手術后又出現結石，就是因為鈣營養不足的緣故。

北京高平技術開發有限公司供稿

來函照登 真珍鈣協助我治好了高血壓

我作為一名醫生，過去對鈣對人體的重要性是認識不足的，通過閱讀高長平先生編的《補鈣知識200問》一書和我自己堅持補真珍鈣4--5年的實踐，使我明白了補鈣的重要道理，受益非淺，害怕鈣補多了是沒有科學道理的。

我今年已68歲了，從77年開始偶有頭暈、心煩、陣發性心慌、前額發作性疼痛，由于當時是更年期，未加以注意，認為是更年期特有的癥狀。由于我的牙咬合面出現粉狀脫落物和0.2×0.2cm的小園凹陷，我意識到是在脫鈣。后來頭痛頻繁發作，經檢查才發現高血壓，血壓經常波動在150-190110-100，波動很大，這才開始用降壓藥，先后應用10余種藥，而血壓控制不穩，剛開始用藥還行，慢慢的就不管用。自己是學醫的故在治療方案中尋求，我查閱了參考書，談到補鈣可能部分激活細胞膜、堿性磷酸酶活性，降低細胞內鈣離子水平，改善血管平滑肌收縮功能障礙，減少外周阻力可降壓。高長平先生編的《補鈣知識200問》中也提到了高血壓病因是鈣代謝紊亂引起的，鈣不足會引起甲狀旁腺素分泌亢進，致使骨吸收釋放出鈣入血液，動脈及軟組織的鈣就會增多；造成血管內彈力板斷裂，膽固醇沉積于血管壁致動脈硬化和高血壓??；都是由于細胞膜外液中的鈣向細胞內流動增多所致，細胞膜上有專門的鈣通道，體內的鈣在細胞外的濃度大大高于細胞內，這樣通道失控，細胞內的鈣增多，興奮收縮一耦聯反應亢進，會引起血管平滑肌收縮、血壓升高及更嚴重的癥狀，危及人的生命。

我找到了高枰牌超微真珍鈣，主要是它含碳酸鈣容易吸收，其次是它價廉可以接受，它含珍珠粉還美容。我從97年開始服用真珍鈣，每天0.3克的膠囊9粒，每粒膠囊含鈣量120毫克，相當于每天用鈣1080毫克，每天三次，吃飯時服用。堅持至今已5年了，99年底我停用降壓藥，血壓一直很好，在126-11070-90之間。近兩年除了服用鈣劑還用了卵磷脂、維生素E、C之類。前幾天去查了一下，血壓正常，微循環情況也大有改觀，迂回的血管攀也明顯好轉，可以說我的高血壓已治愈。

同時，我96年患白內障，至今沒有發展。我有過敏性鼻炎史，一見寒氣就打噴嚏流涕不止，現已痊愈了，也很少感冒。我滿口牙都很好，吃硬東西毫不費力，身高至今未變矮。我右額的老年斑淡化了；皮膚細嫩、光滑，大伙都說我不像70歲的老媽媽。葛洲壩中心醫院退休主任醫生 程治華

營養從一頭一說起

嚼食雞頭鴨頭、品嘗魚頭湯羹已受到越來越多的食客青睞。原因就在于它們不僅味道鮮美，肉質滑嫩，還含有十分豐富的營養成分。

雞鴨魚等動物大腦富含的磷脂可以營養人的腦神經細胞，具有維持、改善和提高思維記憶等健腦作用。魚腦中還含有豐富的多不飽和脂肪酸DHA和EPA，這兩種物質除了對大腦細胞具有營養作用外，還有軟化血管、降低血脂、預防心腦血管疾病、延緩衰老的作用。雞鴨魚頭部富含蛋白質，主要來源于頭面部肌肉、動物表皮、雞冠等部位。雞鴨魚頭還有藥用價值，如鴨頭能治面赤、喘息、小便短忽等癥。

食用方法方面，魚頭多加工為湯羹類，吃魚喝湯。雞頭、鴨頭可以鹽為主，配以其他輔料腌制后，再用鹽水清燉，制成鹽水鴨(雞)頭。經紅燒或醬制后，骨酥肉爛，當然還可依個人口味制成桂花味、麻辣口味。

需要特別提醒的是：雞鴨魚頭雖然是營養豐富、老少皆宜的食品，但需注意由于動物大腦中含嘌呤、膽固醇較高，所以有痛風、血尿酸高、血脂高的人群要少食或不食。

趙 霞 摘自《健康時報》

補充維生素平衡是關鍵

隨著人們生活水平的提高，養生和保健已成為許多人生活中非常重要的事。不知什么時候，補充維生素和礦物質成為了一種時尚和流行，在生活中，服用維生素藥丸保健者比比皆是。

維生素是人體必需的營養物質，必要的補充是應該的，但要因人而異。如果能均衡飲食、合理膳食保證每天必須的營養的話，沒必要每個人都吃，也沒必要每天都吃。一般來說，只要食物結構達到平衡，人體就可從食物中獲得充分的維生素，不必額外補充。但對于偏食兒童、不吃早餐者、飲食不規律者、減肥者、素食者、孕婦、患者及其他飲食受限的人來說，補充適量維生素是有益的。另外，一些工作壓力較大、飲食不規律、處于亞健康狀態、平時總感覺乏力及腦力工作非常緊張的人群，也需要適當補充維生素。

不過當我們把維生素片送入口中之前，一定要先了解自己的身體缺什么，該補什么，補多少，以及一些用藥的禁忌。雖然維生素對人體健康有益，但過量則會有反作用，如出現情緒變化異常、頭痛、皮膚干燥脫屑、嗜睡、呆滯、煩躁等癥狀。維生素的補充絕不是越多越好，盲目濫用的危害極大。

對于孩子來說，只要不偏食、不挑食，一般從日常膳食中就能安全、有效地攝取足夠的營養，有些家長盲目給孩子進補各種營養品，想以此來提高孩子的智商、身高等，這無異于“拔苗助長”，對孩子的生長發育非旦沒有益處，有時候還會引起一系列病癥。但對于那些偏食、挑食的孩子來說，不愛吃蔬菜是缺乏維生素的主要原因之一，給兒童適當均衡補充小劑量的營養素是有好處的，但一定要把握好度。

一般合格的維生素營養補充品一定會有成分標示，通常兒童專用的產品會有標示建議量，和成人的產品一樣，這個建議量只是一個最低保險的數值，無法考慮到個體的差異，所以最好仔細觀察小孩的飲食習慣，如果小孩有偏食習慣，再針對需要補充某一類的營養品。當然做到這一點并不容易，如果您不具備足夠的專業知識，最好請教專業的營養師。

摘自《三秦都市報》