花生芽菜賺錢快

時下興起了花生芽菜消費時尚，消費者吃得津津有味。這也難怪，花生芽菜營養(yǎng)豐富，其蛋白質(zhì)含量高，又脆嫩清香，生食和熟食都別具風味。對于經(jīng)營者而言，花生芽菜消費時尚就意味著商機和賺頭。花生米的價格為每千克5~8元，0.5千克花生的原料成本充其量為4元，僅8~10天后可生產(chǎn)1.2千克的花生芽菜，按每千克6~8元計，可賣得收入7.2~9.6元，除去原料成本，每0.5千克花生米通過生花生芽菜可獲毛利3.2~5.6元。500千克的花生米，通過生花生芽菜后，可獲毛利3 200~5 600元。

品種選擇花生的品種較多，生產(chǎn)芽菜最好采用小粒型品種，即農(nóng)村里所稱的“扯生”。用育苗盤生產(chǎn)，每盤用種子（干重）0.5千克左右。一般花生芽長相當種子體長的2倍，每盤可生產(chǎn)花生芽1.2千克。

利用中棚或大棚培育花生催芽生長需要的最低溫度為15℃，最適溫度為20℃~25℃，最高溫度為30℃，濕度以保持潮濕為宜。在通氣良好的環(huán)境中進行遮光培養(yǎng)。冬季氣溫低，要在中棚或大棚等保溫、遮光條件下培育。每個生產(chǎn)周期為8~10天。

生產(chǎn)設(shè)備應具有芽苗菜生產(chǎn)的設(shè)備，尤其是浸種設(shè)備、催芽用具、洗滌消毒設(shè)備、立體培養(yǎng)架、育苗盤、噴淋設(shè)備（調(diào)濕）、調(diào)溫調(diào)光設(shè)備，最好還有溫度表、濕度表和照度計。如果條件允許，還應有催芽室、綠化室及種子處理操作臺。花生芽的生產(chǎn)一般采用兩段式，即先浸種催芽，露白后在育苗盤內(nèi)播種促芽生長。

浸種消毒用干凈水浸泡種子5~6小時，再用45℃溫水攪拌燙種子5~10分鐘，以起到殺菌的作用。爾后在20℃~25℃的清水繼續(xù)浸泡種子12小時，直到種子充分吸水膨脹。

播種催芽首先在消毒過的育苗盤中（用漂白粉或高錳酸鉀溶液洗刷，再用清水洗凈）平鋪1層，一般每盤用種量為0.5千克左右。每8~10盤1摞，實行疊盤催芽。每摞盤上覆蓋干凈的濕麻袋或濕布等進行保濕，每4~6小時淋溫水1次，淋水要慢，要均勻，要淋透，切不可沖動種子。除淋水外，還要注意淘洗，以便及時散發(fā)熱量。每淋2次水就要倒盤1次，即將上盤倒為下盤，下盤倒為上盤。當芽剛長出時，就要開始擺盤上架，將催芽的育苗盤平擺在多層立體栽培架上，每層并排擺10個育苗盤，實行遮光培養(yǎng)（或在暗室里培養(yǎng)），每6小時噴淋1次干凈的溫水保濕，在22℃條件下繼續(xù)促芽生長。溫度稍低（低于15℃）或高濕（有積水現(xiàn)象）就會爛芽，所以濕度要嚴格控制在20℃以上，每次噴淋淘洗后必須及時排凈多余的水分。

注意事項花生芽在培養(yǎng)過程中一定不能見光，以防止綠化。生產(chǎn)花生芽的容器禁用鐵制品，否則種皮易出現(xiàn)銹色而影響品質(zhì)。用水必須是清潔無菌的自來水或無鐵質(zhì)的深井水，水溫必須達到溫室標準（20℃以上），否則將影響花生芽的正常生長。

及時采收當花生芽長1~2厘米，種皮完好，子葉（花生瓣）未展開時就要及時采收。如果子葉未展開，露出芽胚，就很容易被綠化而降低品質(zhì)。