腫瘤病人的康復(fù)藥膳

黃芪參棗粥

原料：生黃芪60克，黨參30克，甘草10克，粳米100克，大棗10枚。

做法：黃芪、黨參、甘草煎濃汁，取汁去渣。粳米淘洗凈，加水與大棗同煮，待成粥后，兌入藥汁調(diào)勻，早晚服用。

特點(diǎn)：黃芪、黨參、甘草補(bǔ)中益氣，配以大棗、粳米健脾和中，適用于氣血不足、食欲較差的腫瘤患者。

二冬銀耳羹

原料：天門冬100克，麥門冬100克，銀耳50克，蜂蜜50克。

做法：天冬、麥冬洗凈加水，文火煎1小時(shí)后取汁，加入泡發(fā)好的銀耳，再用文火燉至銀耳爛熟后，加入蜂蜜，熬至濃稠。冷藏，每次服50毫升，一日2次。

特點(diǎn)：本品中天冬、麥冬味甘，性寒，滋陰清熱，潤肺益腎；銀耳味甘，性平，滋陰潤燥，益氣補(bǔ)肺；蜂蜜益氣和中。據(jù)現(xiàn)代研究證明，天冬、麥冬、銀耳均有抗腫瘤作用，可提高免疫力，適宜白血病患者放、化療期間服用。

海參黃芪猴頭湯

原料：猴頭菌150克，黃芪30克，水發(fā)海參100克，雞脯肉100克，生姜15克，蔥白20克，小白菜心100克，鹽適量。

做法：猴頭菌溫水泡發(fā)30分鐘后，洗凈切薄片，雞肉和水發(fā)海參切絲，黃芪煮水去渣取汁。將雞絲、海參絲、猴頭菌片煸炒后，加入黃芪煎汁、蔥、姜及適量水，用文火燉約1小時(shí)后，湯內(nèi)下小白菜心，加鹽略煮即可。分次酌量食用，連食10～15天。

特點(diǎn)：本品中黃芪味甘，性溫，可補(bǔ)脾腎、益肝氣、生陰血；猴頭菌味甘，性平，可補(bǔ)氣，提高免疫力，且富含抗癌的多糖成分；海參味甘，性平，滋陰補(bǔ)血，含有抗癌作用的海參多糖；雞脯肉味甘，性溫，益氣補(bǔ)中；白菜心味甘，性平、偏涼，清熱健脾。諸料相互配合，達(dá)到補(bǔ)氣養(yǎng)血的目的。適合久病體弱者，可用水稀釋后食用。

胡蘿卜雙菇炒雞肝

原料：胡蘿卜60克，雞肝30克，香菇15克，蘑菇15克，蔥、姜末適量，油、鹽、料酒、味精、水淀粉適量。

做法：胡蘿卜、雞肝切片，香菇、蘑菇水發(fā)后切片。雞肝用料酒、鹽、味精、水淀粉拌勻后，在熱油鍋中略炒出鍋，再將胡蘿卜、香菇、蘑菇油煸，加少量水略煮后，加入雞肝、鹽、蔥姜末略炒后出鍋。

特點(diǎn)：胡蘿卜性平，味甘、辛，能下氣補(bǔ)中健脾，利胸膈，安五臟，富含胡蘿卜素，有抑制癌細(xì)胞分化的功能；香菇補(bǔ)胃氣，其中含香菇多糖有抗癌和提高免疫力的作用；蘑菇可補(bǔ)氣健胃，對(duì)腫瘤細(xì)胞也有抑制作用；雞肝可補(bǔ)益肝腎。諸料做成菜肴，共奏補(bǔ)脾養(yǎng)肝、寬中下氣之功，尤其適合肝癌患者食用。

桑萸枸杞骨髓湯

原料：桑葚15克，枸杞15克，山萸肉15克，女貞子10克，旱蓮草10克，豬骨髓50克，鹽、蔥、姜適量。

做法：女貞子、旱蓮草煎汁去渣，將洗凈的桑葚、枸杞、山萸肉及藥汁、蔥絲、姜絲和豬骨髓放入鍋中加水煮制，待熟后加鹽調(diào)味，即可食用。

特點(diǎn)：桑葚味甘，性寒，補(bǔ)肝益腎滋陰；山萸肉性微溫，味酸、澀，補(bǔ)肝腎、澀精氣；枸杞子性平，味甘，滋陰補(bǔ)血，養(yǎng)肝益腎；豬骨髓性平、味甘，滋補(bǔ)腎精，以臟補(bǔ)臟。合而用之，可滋補(bǔ)肝腎，養(yǎng)血斂精。本品滋而不膩，補(bǔ)而不燥，凡肝腎不足、陰虛火旺者食此皆宜。

溫馨提示：腫瘤患者飲食應(yīng)選料廣，經(jīng)常變換品種，以提高食欲。應(yīng)增大飲食中谷類、豆類、海產(chǎn)品、蔬菜類、食用菌類、水果類的比重，這些食物富含維生素、纖維素、多糖、礦物質(zhì)等，對(duì)腫瘤細(xì)胞有不同程度的抑制作用。在此基礎(chǔ)上，合理進(jìn)食一些海參、甲魚、沙丁魚、酸乳酪、蜂蜜等高營養(yǎng)物質(zhì)，補(bǔ)充消耗，保護(hù)肝臟。腫瘤患者多有胃腸不適，飲食應(yīng)清淡、熟軟，可適當(dāng)增加湯、羹、粥類食品。