２００７食品大事件

2007年7月8日，北京電視臺(tái)生活頻道《透明度》節(jié)目爆出猛料：“紙箱餡”包子流入早點(diǎn)攤。據(jù)該節(jié)目報(bào)道，由于國(guó)內(nèi)豬肉價(jià)格近期不斷飆升，東四環(huán)附近的一個(gè)加工點(diǎn)為降低成本，竟“創(chuàng)造性”地將廢紙箱子攪碎連同肥豬肉一起制成“肉餡”。記者暗訪拍攝的錄像顯示，數(shù)名工人將紙皮箱撕碎后浸在水中，加入工業(yè)用火堿將其軟化，再用鐵鍋熬成紙漿，加入肥豬肉等，最后撒上香精增加“肉餡”的香味。商販坦承：“一斤肉8元多，能包50多個(gè)包子，現(xiàn)在我買(mǎi)5元錢(qián)的肉，就能包50多個(gè)包子，一天可多賺近千元。”

隨后，多家電視臺(tái)和報(bào)紙轉(zhuǎn)載此報(bào)道，一些海外媒體也開(kāi)始關(guān)注。一瞬間紙包子事件弄得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，小小的包子成了各大媒體關(guān)注的焦點(diǎn)。

“紙餡包子”事件被媒體報(bào)道后，北京市食品辦隨即組織工商部門(mén)開(kāi)始對(duì)全市的早餐攤點(diǎn)、餐飲企業(yè)進(jìn)行徹底清查，前后一共100多個(gè)包子樣本全被送到北京市食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)三站進(jìn)行檢測(cè)，但都沒(méi)有在包子中發(fā)現(xiàn)紙纖維等違禁成分。

與此同時(shí)，市食品辦為慎重起見(jiàn)，組織專(zhuān)家召開(kāi)了評(píng)估會(huì)，集體設(shè)計(jì)出實(shí)驗(yàn)方案，委托專(zhuān)家進(jìn)行了模擬實(shí)驗(yàn)。模擬實(shí)驗(yàn)就是完全按照當(dāng)時(shí)電視里報(bào)道的情況做的，加入廢紙箱的比例為60%，但這個(gè)比例專(zhuān)家一致認(rèn)為太大，基本不可能，所以最后實(shí)驗(yàn)是從5%到60%之間的不同比例都實(shí)驗(yàn)過(guò)。

專(zhuān)家根據(jù)論證及實(shí)驗(yàn)結(jié)果認(rèn)為，在包子肉餡中使用大比例紙箱的可能性不大。蒸熟后肉餡呈散狀，根本不具備豬肉包子餡呈團(tuán)狀的基本特征；肉餡有嚼不爛的感覺(jué)，外觀明顯可見(jiàn)纖維狀物質(zhì)存在，無(wú)論從外觀和口感，都很容易被消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)，不太可能被消費(fèi)者接受并食用。即使豬肉中僅摻入5％的紙箱，肉眼依然能分辨出其中的纖維狀物質(zhì)，經(jīng)品嘗也有嚼不爛的感覺(jué)。

事實(shí)證明，這是一條純粹的假新聞。能編造出這樣舉國(guó)矚目的假新聞，其始作俑者，必然要受到法律的責(zé)罰。