甘蔗食療方

甘蔗，又名糖梗、稈蔗，為禾本科植物甘蔗的莖稈，產于亞熱帶及熱帶地區，我國南方各省均有栽培，秋季采收，洗凈鮮用。

中醫認為，甘蔗性味甘、寒，入肺、胃經，有清熱潤燥、生津止渴、解毒透疹之功，適用于陰虛肺燥所致的咳嗽，胃陰不足所致的嘔吐，熱病傷陰所致的口渴、發熱，酒后煩渴及痘疹疹出不暢等。《本草綱目》言“蔗，脾之果，其漿甘寒，能瀉火熱，消渴解酒”。《隨息居飲食譜》言“甘蔗榨漿名為天生復脈湯……利咽喉，強筋骨，息風養血，大補脾陰”。

現介紹幾則食療方，供選用。

蔗糖蜜汁

鮮甘蔗、鮮生姜、蜂蜜各適量。將蔗、姜洗凈，榨取汁液約15~20毫升，納入蜂蜜，沖入沸水中，煮沸飲服，每日２~３次。可健脾益氣、和胃止嘔、適用于胃熱嘔吐，妊娠嘔吐。

蔗漿蜜粥

甘蔗1 000克，蜂蜜30克，大米100克。將甘蔗去皮，洗凈，切碎，榨汁備用，大米淘凈后，加清水適量煮為稀粥，待熟時調入蔗汁，蜂蜜，再煮片刻，每日１劑，分２次服食。可清熱潤燥、生津止渴，適用于燥熱襲肺、干咳少痰，或痰少難咯、胸痛氣急等。

百合二汁湯

百合100克，甘蔗汁、蘿卜汁各半杯，蜂蜜適量。先將百合洗凈，加水煮爛后納入二汁及蜂蜜，煮沸后候溫睡前頓服。可潤肺止咳、生津止渴，適用于虛弱咳嗽、肺燥咳嗽等。

山藥止咳湯

山藥50克，甘蔗汁30克，酸石榴汁18克，雞蛋黃４個。將山藥水煎去渣取汁，與蔗汁、石榴汁、蛋黃拌勻，分３次溫熱服用，每日１劑。可潤肺止咳、養陰生津，適用于干咳肺燥、胸痛、口干舌燥。

五汁核桃蜜膏

白果汁、秋梨汁、鮮藕汁、甘蔗汁、山藥汁、霜柿餅、生核桃仁，蜂蜜各120克。先將五汁同柿餅搗為膏；蜂蜜與核桃仁搗為泥，稍加熱，再同柿餅膏攪拌，然后貯存罐內，每次服１~２湯匙，每日２~３次。可潤肺、止咳、化痰，適用于肺結核咯痰氣喘、咯血、咽干、口渴等。

蔗汁棗粥

甘蔗250克，大棗10枚，大米100克。將甘蔗洗凈，榨汁備用。取大米、大棗煮粥，待熟時調入蔗汁，再煮一兩沸即成，每日１~２劑。可清熱潤肺、生津利咽，適用于慢性咽炎。