小琦的周末食譜

小琦馬上就要大學畢業了，為了一篇這個周末必須要完成的論文，一個人在宿舍里埋頭苦干，為了思路不被打斷，所以一天只能去一次食堂。那么，這重要的一次放在哪頓飯呢？讓我們來看看小琦這一天的食譜吧。

早餐（7:00）半袋蘇打餅干50克

大果仁30粒牛奶1袋

加餐（10:00）橘子1個冬棗若干

午餐（12:00）方便面1袋豬肉火腿腸1根

加餐（14:00）蘋果1個

晚餐（17:30）米飯100克辣子雞塊1份

涼拌圓白菜半份

涼拌豆腐絲半份玉米面粥1碗

加餐（22:00）蛋糕1塊30克

巧克力牛奶1袋冬棗若干

在大學里，像小琦這樣學生可不少。從食譜看上去還挺豐盛，可是否合理，就得請營養師來參謀一下了。

營養師點評

對于一個作息時間正常的人來說，這份食譜是不可取的，因為它過分地偏重于晚餐。但是對于學生來講，由于作息時間并不規律，尤其是在周末需要完成論文任務的學生，早晨6:30起床，晚上可能要到半夜0：00甚至更晚才能睡覺。因此，將一天膳食的重點放在晚餐是合理的。

小琦早餐中包含了碳水化合物、脂肪和蛋白質，但是缺少了一些維生素。她選擇的果仁很不錯，我們提倡在人們的每日膳食中添加適量的堅果類，因為堅果中富含維生素E和其它一些微量元素，經常攝入有益于人體健康。而為了補充早餐未能攝入的維生素，她在自己的加餐中選擇了橘子和冬棗，這也是符合營養學規律的。正餐與水果最好不要同時食用，因為水果中膳食纖維含量較多，如果將膳食纖維和其它一些營養素共同食用會影響其它營養素的吸收。因此，建議飯前或飯后2小時左右食用水果。

可是，小琦的午餐卻太不科學了，因為只有碳水化合物和少量的蛋白質，如果能夠加上一點蔬菜就好了，比如黃瓜、番茄等，幸好她在午后補上了一個蘋果。

小琦的晚餐還是比較豐盛的，可以說涵蓋了所有的營養素，并且選用了一點點粗糧，而且在輔菜的選擇中，她選擇的都是涼拌菜。現在，人們攝入的油脂明顯超過標準，而且蔬菜在油鍋中被加熱后，維生素等營養素會大幅流失，因此大家應該多食用一些涼拌菜。此外，晚餐中的涼拌豆腐絲也很符合《中國居民膳食寶塔》的要求，大豆蛋白屬于優質植物蛋白，并含有一些非營養素的營養成分，如大豆異黃酮、大豆皂苷等，這些都是對人體有益的植物化學物，具有預防疾病的功用。

由于晚上工作的時間較晚，小琦又給自己加了一點夜宵，這對學生是可取的，因為他們通常要學習到深夜，胃排空時間為4小時左右，此時晚餐的食物早已被消化得所剩無幾了，如果想保證晚上的學習效率，必須再補充一點碳水化合物，為大腦提供能量。

聽了營養師的分析，看來小琦的食譜還算基本合理。為了更好地完成學業，同學們不妨向小琦學習，勤奮苦讀的時候，也要花一點心思安排自己的飲食，不但有好成績，也有一個好身體，好心情！