化學(xué)理論知識在生活中的應(yīng)用

師者，傳道、授業(yè)、解惑也。作為一名化學(xué)教師，如何把化學(xué)知識與現(xiàn)實生活相聯(lián)系？真正為學(xué)生授業(yè)、解惑的師者，正是化學(xué)教師探索的方向。下面是本人教學(xué)中累積的化學(xué)知識在生活中應(yīng)用：

一、每天都離不開的化學(xué)品——食鹽、碘化合物

我們知道食鹽的主要成分就是氯化鈉，這是人們生活中最常用的一種調(diào)味品。但是它的作用絕不僅僅是增加食物的味道，它是人體組織的一種基本成分，對保證體內(nèi)正常的生理、生化活動和功能起著重要作用。如常用淡鹽水漱口，不僅對咽喉疼痛、牙齦腫疼等口腔疾病有治療和預(yù)防作用，還具有預(yù)防感冒的作用（此知識在人教版高一化學(xué)的《堿金屬》）。碘化鉀、碘化鈉、碘酸鹽等含碘化合物，在實驗室中是重要試劑；在食品和醫(yī)療上，它們又是重要的養(yǎng)分和藥劑，對于維護(hù)人體健康起著重要的作用。碘是人體內(nèi)的一種必需微量元素，是甲狀腺激素的重要組成成分。正常人體內(nèi)共含碘15mg—20mg，其中70%—80%濃集在甲狀腺內(nèi)。人體內(nèi)的碘以化合物的形式存在，其主要生理作用通過形成甲狀腺激素而發(fā)生。因此，甲狀腺素所具有的生理作用和重要機(jī)能，均與碘有直接關(guān)系，人體缺乏碘可導(dǎo)致一系列生化紊亂及生理功能異常，如引起地方性甲狀腺腫，導(dǎo)致嬰、幼兒生長發(fā)育停滯、智力低下等。（此知識在人教版高一化學(xué)的《鹵族元素》）

二、人生五味子之一醋（酸）

醋的化學(xué)名字叫乙酸，分子式為CH₃COOH。醋不僅是一種調(diào)味品，而且還有很多用途：1. 在烹調(diào)蔬菜時，放點(diǎn)醋不但味道鮮美，而且有保護(hù)蔬菜中維生素C的作用（維生素C在酸性環(huán)境中不易被破壞）。2. 在煮排骨、雞、魚時，如果加一點(diǎn)醋，可以使骨中的鈣質(zhì)和磷質(zhì)被大量溶解在湯中，從而大大提高人體對鈣、磷的吸收率。3. 患有低酸性胃病（胃酸分泌過少，如萎縮性胃炎）的人，如果經(jīng)常用少量的醋作調(diào)味品，既可增進(jìn)食欲，又可使疾病得到治療。4. 在魚類不新鮮的情況下，加醋烹飪不僅可以解除腥味，而且可以殺滅細(xì)菌。5. 醋可以作為預(yù)防痢疾的良藥。痢疾病菌一遇上醋就一命嗚呼，所以在夏季痢疾流行的季節(jié)，多吃點(diǎn)醋，可以增加腸胃內(nèi)殺滅痢疾病菌的作用等。（此知識在人教版高二化學(xué)的《烴的衍生物》）

三、不該吸食的毒藥——香煙

從化學(xué)角度介紹一下吸煙過程中產(chǎn)生有害成分的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)及危害。香煙點(diǎn)燃后產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)大致分為六大類：（1）醛類、氮化物、烯烴類，這些物質(zhì)對呼吸道有刺激作用。（2）尼古丁類，可刺激交感神經(jīng)，引起血管內(nèi)膜損害。（3）胺類、氰化物和重金屬，這些均屬毒性物質(zhì)。（4）苯丙芘、砷、鎘、甲基肼、氨基酚、其他放射性物質(zhì)。這些物質(zhì)均有致癌作用。（5）酚類化合物和甲醛等，這些物質(zhì)具有加速癌變的作用。（6）一氧化碳能減低紅血球?qū)⒀踺斔偷饺淼哪芰ΑＷ罱毡緦W(xué)者研究表明，煙霧中還含有迄今為止已知物質(zhì)中毒性最強(qiáng)的化合物“二惡英”。它們會引發(fā)和惡化各種疾病，例如癌癥、肺炎、氣管炎、高血壓、骨質(zhì)增生、各種心腦血管病、哮喘以及不育等病癥。（此知識在人教版高二化學(xué)的有機(jī)物中貫穿）

四、學(xué)習(xí)的助手——筆

1. 鉛筆芯是由石墨摻合一定比例的粘土制成的，當(dāng)摻入粘土較多時鉛筆芯硬度增大，筆上標(biāo)有Hard的首寫字母H。反之則石墨的比例增大，硬度減小，黑色增強(qiáng)，筆上標(biāo)有Black的首寫字母B。

2. 圓珠筆：油墨是一種粘性油質(zhì)，是用胡麻子油、合成松子油（主含萜烯醇類物質(zhì)）、礦物油（分餾石油等礦物而得到的油質(zhì)）、硬膠加入油煙等而調(diào)制成的。在使用圓珠筆時，不要在有油、蠟的紙上寫字，不然油、蠟會嵌入鋼珠沿邊的銅碗內(nèi)影響出油而寫不出字來，還要避免撞擊、曝曬，不用時隨手套好筆帽，以防止碰壞筆頭、筆桿變型及筆芯漏油而污染物體。如遇天冷或久置未用，筆不出油時，可將筆頭放入溫水中浸泡片刻后再在紙上劃動筆尖，即可寫出字來。

3. 鋼筆：筆頭用各含5%—10%的鉻、鎳合金組成的特種鋼制成的筆。鉻鎳鋼抗腐蝕性強(qiáng)，不易氧化，是一種不銹鋼。該種筆的抗腐蝕性能好，但耐磨性能欠佳。

五、日常生活中得力助手

（一） 除去衣服上的污漬

下面向您介紹幾種常見的污漬的簡易除去方法：

1. 汗?jié)n：方法一：將有汗?jié)n的衣服在10%的食鹽水中浸泡一會，然后再用肥皂洗滌。方法二：在適量的水中加入少量的碳胺［（NH₄）₂CO₃］和少量的食用堿［Na₂CO₃或NaHCO₃］，攪拌溶解后，將有汗?jié)n的衣服放在里面浸泡一會，然后反復(fù)揉搓。

2. 油漬：在油漬上滴上汽油或者酒精，待汽油（或酒精）揮發(fā)完后油漬也會隨之消失。

3. 藍(lán)墨水污漬：方法一：在適量的水中加入少量的碳胺［（NH₄）₂CO₃］和少量的食用堿［Na₂CO₃或NaHCO₃］，攪拌溶解后，將有藍(lán)墨水污漬的衣服放在里面浸泡一會，然后反復(fù)揉搓。方法二：將有藍(lán)墨水污漬部位放在2%的草酸溶液中浸泡幾分鐘，然后用洗滌劑洗除。

4. 血漬：因血液里含有蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)遇熱則不易溶解，所以洗血漬不能用熱水。方法一：將有血漬的部位用雙氧水或者漂白粉水浸泡一會，然后搓洗。方法二：將蘿卜切碎，撒上食鹽攪拌均勻，十分鐘之后擠出蘿卜汁，將有血漬的部位用蘿卜汁浸泡一會，然后搓洗。

5. 果汁漬：新染上的果汁漬用食鹽水浸泡后，再用肥皂搓洗。如果染上的時間較長了，則可以用洗汗?jié)n的方法一。

6. 鐵銹漬：在熱水中加入少許草酸攪拌，使草酸全部溶解，將有鐵銹漬的部位放在草酸溶液中浸泡十分鐘，然后再用肥皂搓洗。

7. 茶漬：將有茶漬的部位放在飽和食鹽水中浸泡，然后用肥皂搓洗。

（二） 水壺巧除垢

1. 將空水壺放在火上，燒干水垢的水分，看到壺底水垢有裂紋時，將壺迅速取下放到冷水中，壺底水垢因熱脹冷縮而脫落下來。 2. 在燒水的壺中放一團(tuán)口罩布，水垢會被口罩布吸附，壺上就不易結(jié)水垢了。3. 燒水的壺中有了水垢，可放入一些醋，再加水，燒開一會兒，水垢可除去。4. 用鋁壺?zé)畷r，放一小勺小蘇打，燒沸10分鐘，水垢可除去。

（三） 快速膨脹饅頭

在面粉中加入適當(dāng)?shù)陌状祝–H₃COOH）和蘇打（Na₂CO₃）使之產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，使饅頭膨脹、松軟可口。化學(xué)反應(yīng)請大家想一想。

此外，通過中學(xué)化學(xué)理論中，還可鑒別“真絲”與“人造絲”、鑒別真假金銀、了解食品中的防腐劑、認(rèn)識酒精和苯酚的消毒作用等。

總之，生活中處處有化學(xué)，關(guān)鍵在于我們是否留心觀察，在生活中學(xué)習(xí)到知識。今后，讓我們繼續(xù)為“化學(xué)知識在生活中應(yīng)用”累積知識吧。

參考文獻(xiàn)：

［1］高中化學(xué)學(xué)習(xí)指導(dǎo)與訓(xùn)練.鷺江出版社.

［2］《高中新教材優(yōu)秀教案》高一、高二化學(xué).南方出版社.

［3］人民教育出版社化學(xué)室編.高中《化學(xué)》第二冊.