基于酒店人力成本費用的酒店經營管理研究

[摘要] 隨著中國加入WTO和市場經濟的深入發展，人們已經充分認識到企業競爭的關鍵在于人才競爭，能否有效地進行人力資源配置、使用和開發是關系企業生存發展的重大問題；當今社會已進入服務經濟時代，酒店要想在日益激烈的市場競爭中站穩腳跟，在發展的過程中研究和解決問題，就必須在人力資源管理與開發方面尋求新的突破與創新。

[關鍵詞] 人力資源 市場競爭 管理與開發

20多年前，人們羨慕并向往能成為酒店業的一員，不僅因為酒店工作環境優越，管理理念前衛，成天西裝筆挺，而且認為酒店工作人員的工資高出其他行業相同級別的三至四倍。當時的一個剛進入現代酒店工作不久的普通員工，其工資收入在170元～280元以上，而社會上一個已工作近20年的技工也只有50元左右，如此大的工資收入差異，其誘惑力和感召力可想而知了。然而，查看一下當時的酒店人力成本和經營情況：四星標準酒店平均房價約在80美元～120美元甚至更高，能源消耗費用僅約占經營總額的6%～7%，人力資源開支約占營業總額的10%以內，酒店的經營利潤超過35%以上，可以算是一個高利行業。但是，20多年過去了，酒店先進的管理思想和理念早已成為酒店慣例，其他行業以現代酒店服務理念為榜樣早已巍然成風，如：醫院、銀行、企事業單位甚至政府職能機關的服務窗口等都在提倡酒店服務的管理理念，提供酒店式的服務，這使其他行業的員工個人收入也隨之一路看漲，一般有雙休企業的員工工資早已超過了酒店，酒店工作人員的個人工資收入也日趨顯示不出其吸引力。……